{"id":7251,"date":"2021-06-22T19:13:52","date_gmt":"2021-06-22T17:13:52","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7251"},"modified":"2022-07-21T18:03:32","modified_gmt":"2022-07-21T16:03:32","slug":"curry-de-patates-douces-et-pois-chiches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/06\/22\/curry-de-patates-douces-et-pois-chiches\/","title":{"rendered":"CURRY DE PATATES DOUCES ET POIS CHICHES"},"content":{"rendered":"\n

Vous \u00eates \u00e0 la recherche d’une recette saine, gourmande, v\u00e9g\u00e9tarienne et qui vous fait voyager ? Alors ce curry de patates douces et pois chiches est fait pour vous. Vous pouvez le d\u00e9cliner facilement avec des l\u00e9gumes de saison. Pour une version \u00e0 index glyc\u00e9mique bas, accompagnez-le de riz basmati complet. Vous pouvez aussi le d\u00e9guster avec des naans maison. C’est moins healthy mais tellement d\u00e9licieux qu’on aurait tort de s’en priver !<\/p>\n\n\n\n

J’ai ajout\u00e9 de la noix de coco r\u00e2p\u00e9e dans la sauce afin d’obtenir un rendu plus onctueux. Je trouve que c’est la petite astuce qui change tout dans ce plat donc je vous recommande de ne pas faire l’impasse dessus. La texture finale serait diff\u00e9rente de celle que j’ai obtenue. Choisissez aussi un lait de coco de qualit\u00e9 afin de ne pas avoir trop d’eau.<\/p>\n\n\n\n

Il existe 1001 fa\u00e7ons de r\u00e9aliser des currys et c’est pour cela que j’adore en pr\u00e9parer. En changeant quelques ingr\u00e9dients \u00e0 chaque fois comme par exemple les l\u00e9gumes, le rendu est toujours diff\u00e9rent mais d\u00e9licieux. Les currys permettent de varier facilement le contenu de notre assiette. Si vous cherchez une autre recette que ce curry de patates douces, je vous conseille d’essayer ma version de curry de l\u00e9gumes \u00e0 la tomate<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CURRY\n\t\t\t\t\t
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CURRY DE PATATES DOUCES ET POIS CHICHES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

35<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    environ 600g de patates douces<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    265g de pois chiches (\u00e9goutt\u00e9s et rinc\u00e9s)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15g de gingembre frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de p\u00e2te de curry<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40cl de lait de coco en conserve<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de noix de coco r\u00e2p\u00e9e<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de curcuma<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sel de Maldon ou fleur de sel<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    copeaux de noix de coco (pour la d\u00e9co)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Epluchez et \u00e9mincez l’oignon, \u00e9pluchez et \u00e9mincez les gousses d’ail, coupez les patates douces en d\u00e9s (pas trop gros pour qu’ils cuisent plus facilement), \u00e9pluchez et r\u00e2pez le gingembre.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile d’olive.<\/li>
    • 5 minutes apr\u00e8s, ajoutez 1 c \u00e0 c de p\u00e2te de curry et les patates douces. Laissez cuire 15 minutes.<\/li>
    • Ajoutez les pois chiches et remuez.<\/li>
    • 2 minutes apr\u00e8s, versez le lait de coco, le bouillon de l\u00e9gumes, la noix de coco r\u00e2p\u00e9e et le curcuma. Salez et laissez mijoter 10 minutes suppl\u00e9mentaires \u00e0 feu moyen\/doux et \u00e0 couvert.<\/li>
    • Servez avec du riz basmati complet, de la coriandre fra\u00eeche et quelques copeaux de noix de coco.<\/li><\/ul><\/div>