{"id":7206,"date":"2021-06-10T17:09:58","date_gmt":"2021-06-10T15:09:58","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7206"},"modified":"2024-01-18T21:56:53","modified_gmt":"2024-01-18T20:56:53","slug":"tarte-tatin-aux-legumes-dete-chevre-frais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/06\/10\/tarte-tatin-aux-legumes-dete-chevre-frais\/","title":{"rendered":"TARTE TATIN AUX L\u00c9GUMES D’\u00c9T\u00c9, CH\u00c8VRE FRAIS"},"content":{"rendered":"\n

Que ce soit en version sal\u00e9e ou en version sucr\u00e9e, la tarte tatin est une valeur s\u00fbre. Je vous propose aujourd’hui une recette qui change de la classique et d\u00e9licieuse aux tomates. Cette tarte tatin aux l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9 se compose d’aubergines, de courgettes, d’oignons. Mais ce n’est pas tout ! J’ai ajout\u00e9 une touche d’onctuosit\u00e9 et de gourmandise en mettant du ch\u00e8vre frais. Assaisonn\u00e9e au miel d’acacia, au romarin et au thym, cette tarte tatin aux l\u00e9gumes ravira les papilles des adeptes du sucr\u00e9-sal\u00e9. Et je pense m\u00eame qu’elle peut plaire aux enfants les plus r\u00e9ticents aux l\u00e9gumes… A essayer !<\/p>\n\n\n\n

Pour la p\u00e2te bris\u00e9e, j’ai encore une fois utilis\u00e9e ma recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. La p\u00e2te n’est pas friable et se travaille tr\u00e8s bien. Au go\u00fbt, elle est excellente et juste croquante comme il faut. Vous trouverez la recette de cette p\u00e2te bris\u00e9e version IG bas ci-dessous. Si elle vous plait, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 l’utiliser pour toutes vos recettes de tartes sal\u00e9es, comme par exemple dans ma quiche au saumon fum\u00e9 et aux \u00e9pinards<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Cette tarte tatin aux l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9 est id\u00e9ale pour les beaux jours. M\u00eame si j’ai une pr\u00e9f\u00e9rence pour la version chaude, elle se d\u00e9guste aussi parfaitement froide. Pratique pour les jours de grosses chaleurs o\u00f9 vous avez envie de vous rafra\u00eechir.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"TARTE\n\t\t\t\t\t
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TARTE TATIN AUX L\u00c9GUMES D’\u00c9T\u00c9, CH\u00c8VRE FRAIS<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

1<\/p>tarte de 24 cm<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

55<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de r\u00e9frig\u00e9ration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la p\u00e2te bris\u00e9e :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    100g de farine d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60g de farine d’orge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4cl d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    7cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c rase de sel<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la garniture :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 aubergine<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 courgette<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 oignons (blancs et\/ou rouges)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 c \u00e0 c de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de ch\u00e8vre frais <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    thym<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    romarin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez la p\u00e2te bris\u00e9e :<\/strong><\/li>
    • M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients, formez une boule, filmez-la puis laissez reposer au frais pendant 30 minutes.<\/li>

    • Pr\u00e9cuisez les l\u00e9gumes :<\/strong><\/li>
    • Epluchez et \u00e9mincez les oignons. Faites-les revenir dans 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajoutez 2 c \u00e0 c de miel d’acacia, du thym, du romarin, salez, poivrez et prolongez la cuisson 15 \u00e0 20 minutes.<\/li>
    • Lavez et coupez les aubergines et les courgettes en rondelles. Faites-les cuire s\u00e9par\u00e9ment dans de l’huile d’olive avec du sel, du poivre, du thym et du romarin. Ajoutez 1 c \u00e0 c de miel d’acacia en milieu de cuisson. La cuisson des courgettes dure 7 minutes et celle des aubergines 5 minutes. M\u00e9langez d\u00e9licatement pour garder des rondelles r\u00e9guli\u00e8res.<\/li>

    • Assemblez la tarte tatin :<\/strong><\/li>
    • Dans un plat \u00e0 tarte ou un cercle \u00e0 tarte recouvert de papier sulfuris\u00e9, disposez de mani\u00e8re altern\u00e9e les rondelles de courgettes et d’aubergines au fond du plat.<\/li>
    • Recouvrez la totalit\u00e9 des l\u00e9gumes avec les oignons.<\/li>
    • M\u00e9langez le ch\u00e8vre frais avec du poivre, du thym et du romarin et disposez-le sur les oignons.<\/li>
    • Sortez la p\u00e2te bris\u00e9e du frigo et abaissez-la pour obtenir un cercle de 2cm de plus que le diam\u00e8tre de votre tarte. Recouvrir les l\u00e9gumes et le ch\u00e8vre frais avec le rond de p\u00e2te.
      Enfournez pour 25 minutes \u00e0 180\u00b0.<\/li><\/ul><\/div>