{"id":7154,"date":"2021-06-02T19:32:09","date_gmt":"2021-06-02T17:32:09","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7154"},"modified":"2021-06-02T19:32:10","modified_gmt":"2021-06-02T17:32:10","slug":"panzanella-au-halloumi-sauce-citron-sumac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/06\/02\/panzanella-au-halloumi-sauce-citron-sumac\/","title":{"rendered":"PANZANELLA AU HALLOUMI, SAUCE CITRON-SUMAC"},"content":{"rendered":"\n

Connaissez-vous la panzanella ? C’est une salade qui nous vient tout droit d’Italie et plus particuli\u00e8rement de Toscane. A l’origine, elle est r\u00e9alis\u00e9e principalement \u00e0 partir de pain rassis et c’est un symbole de la cuisine populaire de l\u00e0-bas. La tomate est entr\u00e9e dans sa pr\u00e9paration plus tard et, aujourd’hui, la base se compose de pain, de tomates et d’oignons rouges. Pour la rendre plus cr\u00e9ative et originale, j’ai ajout\u00e9 du halloumi dans ma panzanella. Le tout est relev\u00e9 avec un assaisonnement \u00e0 base de jus de citron, d’huile d’olive et de sumac. C’est un d\u00e9lice.<\/p>\n\n\n\n

Il est probable que vous ne connaissiez pas le sumac. J’ai d\u00e9couvert cette \u00e9pice en feuilletant des livres de cuisine du Moyen-Orient. Pr\u00e9sent\u00e9 sous forme de poudre de couleur grenat, il a un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9 et rel\u00e8ve \u00e0 merveille les viandes, les poissons ou les salades. J’ai r\u00e9ussi \u00e0 en trouver en \u00e9picerie fine et depuis j’en ajoute r\u00e9guli\u00e8rement dans mes pr\u00e9parations. Dans cette panzanella, le sumac se marie particuli\u00e8rement bien avec le halloumi et les tomates. Cette \u00e9pice entre aussi dans la composition du zaatar. M\u00e9lange d’\u00e9pices du Moyen-Orient, le zaatar fait d\u00e9sormais partie int\u00e9grante de mon \u00e9picerie. J’en ai d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9 pour faire r\u00f4tir au four du chou-fleur et du brocoli<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Pour les tomates, \u00e0 vous de choisir la ou les vari\u00e9t\u00e9(s) que vous pr\u00e9f\u00e9rez utiliser. Dans la mienne, j’ai fait un m\u00e9lange de tomates cerises, tomates noires et tomates Ananas.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"PANZANELLA\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Imprimer<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t


PANZANELLA AU HALLOUMI, SAUCE CITRON-SUMAC<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    environ 1,2kg de tomates de votre choix<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 tranches \u00e9paisses de pain complet<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 concombre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 petits oignons<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 grosse poign\u00e9e de pignons de pin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une dizaine de feuilles de basilic<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le halloumi marin\u00e9 :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    180g de halloumi<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    un 1\/2 citron<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c d’origan<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de sumac<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour l’assaisonnement :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 citron<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sumac<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Placez le halloumi en marinade dans le jus d’un 1\/2 citron, 2 c \u00e0 s d’huile d’olive, 1 c \u00e0 c d’origan et de sumac et du poivre. Laissez mariner le temps de la pr\u00e9paration.<\/li>
    • Huilez l\u00e9g\u00e8rement vos tranches de pain complet puis faites-les griller 8 \u00e0 10 minutes au gril \u00e0 200\u00b0 en les retournant \u00e0 mi-cuisson (surveillez la cuisson car cela peut d\u00e9pendre des fours). A la sortie du four, laissez refroidir un peu puis frottez-les avec les gousses d’ail \u00e9pluch\u00e9es. Coupez les tranches en morceaux pour former des cro\u00fbtons.<\/li>
    • Coupez les tomates en morceaux.<\/li>
    • Coupez le concombre en d\u00e9s.<\/li>
    • Epluchez et \u00e9mincez finement l’oignon rouge et les petits oignons.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les pignons de pin dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Pr\u00e9parez l’assaisonnement en m\u00e9langeant les ingr\u00e9dients de la pr\u00e9paration.<\/li>
    • Ciselez le basilic.<\/li>
    • M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients : tomates, concombre, petits oignons, oignon rouge, pignons de pin, basilic, cro\u00fbtons de pain et assaisonnement.<\/li>
    • Faites cuire le halloumi quelques minutes dans une po\u00eale, coupez-le en morceaux puis ajoutez-le \u00e0 la salade.<\/li><\/ul><\/div>