{"id":7148,"date":"2021-05-28T11:37:26","date_gmt":"2021-05-28T09:37:26","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7148"},"modified":"2021-06-05T18:37:49","modified_gmt":"2021-06-05T16:37:49","slug":"salade-de-riz-et-pois-chiches-a-lorientale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/05\/28\/salade-de-riz-et-pois-chiches-a-lorientale\/","title":{"rendered":"SALADE DE RIZ ET POIS CHICHES \u00c0 L’ORIENTALE"},"content":{"rendered":"\n

En panne d’id\u00e9e pour agr\u00e9menter un de vos buffets estivaux ? Cette salade de riz et de pois chiches est id\u00e9ale, que ce soit pour d\u00e9guster en entr\u00e9e ou pour accompagner un barbecue. Riche en go\u00fbts, elle est aussi saine et gourmande. Si vous aimez les saveurs orientales comme le citron confit ou la coriandre, lancez-vous.<\/p>\n\n\n\n

Pour cette salade, je vous conseille de prendre du riz basmati complet. En effet, lorsqu’une c\u00e9r\u00e9ale est compl\u00e8te, elle est tr\u00e8s bonne pour la sant\u00e9, riche en fibres, vitamines et min\u00e9raux. Veillez \u00e0 ne pas trop faire cuire le riz complet pour ne pas \u00e9lever l’index glyc\u00e9mique et pour garder une bonne texture \u00e0 la d\u00e9gustation. Associer des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes avec des l\u00e9gumineuses est recommand\u00e9 dans le cadre d’une alimentation \u00e0 IG bas. En effet, les l\u00e9gumineuses sont pauvres en graisses et riches en prot\u00e9ines. En ajoutant des pois chiches \u00e0 cette salade de riz, cela permet de faire baisser l’IG du plat et d’obtenir ainsi une pr\u00e9paration encore plus rassasiante.<\/p>\n\n\n\n

Ce n’est pas la premi\u00e8re fois que je r\u00e9alise un m\u00e9lange c\u00e9r\u00e9ales et l\u00e9gumineuses. Je l’avais d\u00e9j\u00e0 fait dans ma recette de taboul\u00e9 aux pois chiches et aux citrons confits<\/a>. Si vous aimez la cuisine orientale, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 la tester, elle devrait vous plaire.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"SALADE\n\t\t\t\t\t
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SALADE DE RIZ ET POIS CHICHES \u00c0 L’ORIENTALE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    200g de riz basmati complet<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    265g de pois chiches (\u00e9goutt\u00e9s et rinc\u00e9s)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 poivrons verts<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    environ 40 olives d\u00e9noyaut\u00e9es (noires et\/ou vertes)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 citrons confits<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de c\u00e2pres<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 poign\u00e9es de pistaches d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une quarantaine de feuilles de persil<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une quarantaine de feuilles de coriandre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour l’assaisonnement :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    8cl de jus de citron<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de cumin moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de coriandre moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de graines de nigelle (\u00e9picerie fine)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Coupez en deux, \u00e9p\u00e9pinez et faites griller les poivrons au four pour les \u00e9pluchez ensuite facilement : 12 minutes sous gril \u00e0 250\u00b0 (\u00e0 surveiller, ils doivent noircir et cloquer) puis mettez-les dans un tupperware. Attendez qu\u2019ils refroidissent pour enlever la peau.<\/li>
    • Faites cuire le riz comme indiqu\u00e9 sur l’emballage.<\/li>
    • Pr\u00e9parez l’assaisonnement en m\u00e9langeant les ingr\u00e9dients.<\/li>
    • Coupez les olives en 2 ou 4 morceaux.<\/li>
    • R\u00e9cup\u00e9rez la peau des citrons confits et coupez-la en petits morceaux.<\/li>
    • Egouttez et rincez les pois chiches.<\/li>
    • Concassez grossi\u00e8rement les pistaches.<\/li>
    • Hachez le persil et la coriandre.<\/li>
    • M\u00e9langez l’ensemble des ingr\u00e9dients (riz, pois chiches, olives, citrons confits, c\u00e2pres, pistaches, poivrons verts, herbes fra\u00eeches) et assaisonnez.<\/li><\/ul><\/div>