{"id":7122,"date":"2021-05-18T19:38:02","date_gmt":"2021-05-18T17:38:02","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7122"},"modified":"2021-05-28T11:38:13","modified_gmt":"2021-05-28T09:38:13","slug":"chakchouka-aux-pois-chiches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/05\/18\/chakchouka-aux-pois-chiches\/","title":{"rendered":"CHAKCHOUKA AUX POIS CHICHES"},"content":{"rendered":"\n

Vous connaissez la chakchouka ? Appel\u00e9e aussi tchektchouka, tchoukchouka ou shakshuka, c’est une sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire qui nous vient du Maghreb. Il existe autant de mani\u00e8res de la cuisiner que de l’\u00e9crire. A l’origine, c’est un plat \u00e0 base de tomates, de poivrons et d’oignons dans lequel sont ajout\u00e9s des \u0153ufs en fin de cuisson. Aujourd’hui, c’est une version de chakchouka aux pois chiches que je vous propose. Les pois chiches \u00e9tant \u00e0 index glyc\u00e9mique bas, cette recette est parfaite pour vous procurer sati\u00e9t\u00e9 ainsi que de l’\u00e9nergie sur la dur\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

J’accompagne cette chakchouka de pois chiches avec des morceaux de pain plat que je trempe dans le jaune d’\u0153uf coulant. C’est vraiment d\u00e9licieux. Pour les pains plats, je me suis inspir\u00e9e de la recette de l’excellente Sabrina Ghayour dans son livre Festins<\/a>. J’ai modifi\u00e9 les ingr\u00e9dients pour baisser l’index glyc\u00e9mique de ces pains. Il suffit de m\u00e9langer 100g de farine de bl\u00e9 T100, 75g de farine d’orge, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel et 30g de beurre fondu puis de former une boule. La p\u00e2te doit ensuite reposer 30 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Pour finir, il faut former 5 galettes et les cuire dans une po\u00eale huil\u00e9e 1 minute 15 \u00e0 1 minute 30 de chaque c\u00f4t\u00e9. Vous pouvez aussi tout simplement accompagner ce plat de pain complet grill\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CHAKCHOUKA\n\t\t\t\t\t
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CHAKCHOUKA AUX POIS CHICHES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

3<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

35<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    3 \u00e0 6 oeufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 poivrons rouges<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400g de pulpe de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250g de coulis ou pur\u00e9e de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une quinzaine de tomates cerises<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    265g de pois chiches (rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de paprika<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de cumin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de coriandre moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de piment ou piment doux<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Coupez les poivrons en 2 et \u00e9p\u00e9pinez-les. Faites-les griller pendant 12 minutes en position gril \u00e0 250\u00b0 (ils doivent cloquer et noircir) puis placez-les dans un tupperware ferm\u00e9. Quand ils ont refroidi, retirez la peau et coupez-les en lamelles.<\/li>
    • Si vous avez du temps, \u00e9gouttez, rincez et \u00e9pluchez les pois chiches. Sinon, \u00e9gouttez-les et rincez-les simplement.<\/li>
    • Epluchez et \u00e9mincez l’oignon, \u00e9pluchez et hachez les gousses d’ail. Faites-les revenir dans l’huile d’olive pendant 10 minutes puis ajoutez les \u00e9pices (paprika, coriandre moulue, cumin moulu et piment), salez et poivrez.<\/li>
    • Ajoutez la pulpe de tomates, la pur\u00e9e de tomates, les tomates cerises et le sucre de coco. Laissez mijoter 10 minutes \u00e0 feu moyen\/doux.<\/li>
    • Ajoutez les pois chiches, les lamelles de poivrons et laissez cuire 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.<\/li>
    • Faites des trous puis cassez-y les \u0153ufs. Laissez cuire jusqu’\u00e0 ce que le blanc soit cuit et le jaune coulant (environ 7 \u00e0 10 minutes). Vous pouvez couvrir pour que \u00e7a aille plus vite mais attention \u00e0 ce que le jaune reste coulant.<\/li>
    • Servez avec de la coriandre fra\u00eeche et des morceaux de pains plats ou de pains complets.<\/li><\/ul><\/div>