{"id":7054,"date":"2021-05-02T18:37:27","date_gmt":"2021-05-02T16:37:27","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=7054"},"modified":"2024-01-18T21:33:34","modified_gmt":"2024-01-18T20:33:34","slug":"laksa-aux-crevettes-et-au-tofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/05\/02\/laksa-aux-crevettes-et-au-tofu\/","title":{"rendered":"LAKSA AUX CREVETTES ET AU TOFU"},"content":{"rendered":"\n

Connaissez-vous la laksa ? Cette d\u00e9licieuse soupe asiatique nous vient d’Asie du sud-est et plus pr\u00e9cis\u00e9ment de Malaisie, d’Indon\u00e9sie ou de Singapour. Elle se compose notamment de lait de coco, de nouilles, de crevettes, de p\u00e2te de curry, de citronnelle ou encore de coriandre fra\u00eeche. C’est une soupe compl\u00e8te et tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9e. J’esp\u00e8re que ma version de laksa aux crevettes et au tofu vous s\u00e9duira.<\/p>\n\n\n\n

J’utilise rarement les nouilles de riz car elles sont \u00e0 IG \u00e9lev\u00e9. Cependant, je les adore alors je les int\u00e8gre de temps en temps dans mes pr\u00e9parations dans leur version \u00ab\u00a0compl\u00e8te\u00a0\u00bb. Vous pouvez bien s\u00fbr les remplacer par les nouilles de votre choix pour faire baisser davantage l’IG de la recette. Je pense entre autres aux vermicelles de soja ou aux nouilles soba que j’appr\u00e9cie tout particuli\u00e8rement. <\/p>\n\n\n\n

A chaque fois que je me lance dans la pr\u00e9paration d’une soupe asiatique, je me r\u00e9gale. C’est toujours une explosion de saveurs en bouche gr\u00e2ce au gingembre, \u00e0 la citronnelle, au curry, \u00e0 la coriandre ou encore \u00e0 la sauce soja. Si vous aimez aussi ce type de mets et que vous souhaitez autre chose que ma laksa aux crevettes et au tofu, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 tester ma recette de soupe aux crevettes et au lait de coco.<\/a> Dans cette version, j’y ai mis des carottes et des champignons.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"LAKSA\n\t\t\t\t\t
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LAKSA AUX CREVETTES ET AU TOFU<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de marinade<\/span>

2<\/p>heures<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    250g de nouilles de riz complet<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 bok cho\u00ef<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de pousses de haricots mungo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50cl de lait de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de gingembre frais (ou 1 \u00e0 2 c \u00e0 c en poudre)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 de curcuma frais (ou 1 c \u00e0 c en poudre)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 b\u00e2ton de citronnelle <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de p\u00e2te de curry<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de nuoc mam<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert + 1 autre pour le service<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    huile de p\u00e9pins de raisin<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le tofu marin\u00e9 :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200g de tofu ferme<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de p\u00e2te de curry<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>


  • Pour les crevettes marin\u00e9es :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    environ 20 crevettes roses cuites<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de p\u00e2te de curry<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Au moins 2h avant, faites mariner le tofu coup\u00e9 en d\u00e9s dans la p\u00e2te de curry et la sauce soja. Vous ferez de m\u00eame avec les crevettes juste avant de commencer la recette (elles ont besoin de mariner moins longtemps).<\/li>

    • Une fois le temps de marinade \u00e9coul\u00e9 :<\/strong><\/li>
    • Faires cuire les nouilles de riz comme indiqu\u00e9 sur l’emballage. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide. R\u00e9servez. Elles r\u00e9chaufferont dans l’assiette avec la soupe.<\/li>
    • Coupez la partie basse du bok cho\u00ef en morceaux puis laissez les feuilles enti\u00e8res.<\/li>
    • Emincez l’oignon. Hachez ou \u00e9mincez tr\u00e8s finement l’ail, le gingembre et le curcuma. Coupez la citronnelle en fines rondelles. Faites revenir l’ensemble dans une grande sauteuse avec 1 c \u00e0 s d’huile de p\u00e9pins de raisin.<\/li>
    • Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez 50g de pousses de haricots mungo et la partie basse des bok cho\u00ef. Vous ajouterez les feuilles plus tard pour qu’elles restent vertes.<\/li>
    • 2 minutes apr\u00e8s, ajoutez le lait de coco, le bouillon de l\u00e9gumes, le nuoc mam et la sauce soja. Laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 10 minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, faites revenir le tofu pendant 8 minutes dans de l’huile de p\u00e9pins de raisin puis les crevettes pendant 1 \u00e0 2 minutes.<\/li>
    • Ajoutez les feuilles de bok cho\u00ef dans le liquide puis 5 minutes apr\u00e8s versez le jus du citron vert.<\/li>
    • Servez la soupe avec les d\u00e9s de tofu, les crevettes, la coriandre fra\u00eeche, quelques pousses de haricots mungo et un filet de jus de citron vert.<\/li><\/ul><\/div>