{"id":6981,"date":"2021-04-26T18:10:01","date_gmt":"2021-04-26T16:10:01","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6981"},"modified":"2024-03-05T00:03:53","modified_gmt":"2024-03-04T23:03:53","slug":"salade-printaniere-aux-asperges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/04\/26\/salade-printaniere-aux-asperges\/","title":{"rendered":"SALADE PRINTANI\u00c8RE AUX ASPERGES"},"content":{"rendered":"\n

Le mois d’avril sonne le grand retour des asperges. Et chaque ann\u00e9e, l’arriv\u00e9e du printemps est une joie car j’adore ce l\u00e9gume. Avant de cuisiner autant, je les d\u00e9gustais simplement avec une sauce. Aujourd’hui, je les mets \u00e0 l’honneur dans diff\u00e9rents mets, que ce soit des salades, des quiches, des bouch\u00e9es ap\u00e9ritives ou encore des p\u00e2tes. Cette fois-ci, je vous ai concoct\u00e9 une salade printani\u00e8re aux asperges, agr\u00e9ment\u00e9e d’autres l\u00e9gumes verts, de mozzarella et d’une sauce au s\u00e9same. Cette jolie assiette verte est tr\u00e8s saine et ravira vos papilles. Elle sera parfaite pour votre lunch box ou pour un pique-nique.<\/p>\n\n\n\n

L’asperge est un concentr\u00e9 de bienfaits pour la sant\u00e9. Elle a entre autres des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires qui prot\u00e8gent des radicaux libres et elle permet aussi d’\u00e9viter les coups de fatigue gr\u00e2ce \u00e0 l’acide aspartique qu’elle contient. L’asperge verte renferme davantage de vitamines B antistress que les asperges violettes ou blanches. Dans cette recette, passez les asperges vertes sous l’eau froide apr\u00e8s cuisson. Cela leur permettra de garder leur jolie couleur.<\/p>\n\n\n\n

Si vous souhaitez d’autres recettes pour agr\u00e9menter un buffet froid, je vous propose mon taboul\u00e9 au brocoli, avocat et noisettes torr\u00e9fi\u00e9es.<\/a> Toujours dans les tons verts, cette salade habillera parfaitement votre buffet \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la salade printani\u00e8re aux asperges.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"SALADE\n\t\t\t\t\t
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SALADE PRINTANI\u00c8RE AUX ASPERGES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    260g de quinoa<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    16 asperges vertes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 avocat<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de petits pois frais \u00e9coss\u00e9s ou surgel\u00e9s<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de f\u00e8ves pel\u00e9es surgel\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 petit oignon avec la tige<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    125g de mozzarella di Bufala<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de pignons de pin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    basilic frais<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la vinaigrette :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de tahini (pur\u00e9e de s\u00e9same)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 citrons verts<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites cuire le quinoa comme indiqu\u00e9 sur l’emballage.<\/li>
    • Coupez la base des asperges et, si besoin, \u00e9pluchez-les un peu. Faites-les cuire 5 minutes dans l’eau bouillante sal\u00e9e. \u00c9gouttez-les et rafra\u00eechissez-les avec de l’eau bien froide. S\u00e9chez-les bien, coupez les t\u00eates avec 2 ou 3cm et le reste en tron\u00e7ons.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les pignons de pin dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • \u00c9bouillantez les petits pois et les f\u00e8ves pendant 1 \u00e0 2 minutes puis \u00e9gouttez-les et passez-les sous l’eau froide.<\/li>
    • Coupez l’avocat en d\u00e9s, les billes de mozzarella en 2 et \u00e9mincez le petit oignon.<\/li>
    • \u00a0Pr\u00e9parez la sauce en m\u00e9langeant les ingr\u00e9dients dans l’ordre suivant : tahini, sauce soja, jus de citron, huiles, sel et poivre.<\/li>
    • Assemblez tous les ingr\u00e9dients de la salade, assaisonnez et ajoutez du basilic frais.<\/li><\/ul><\/div>