{"id":6927,"date":"2021-04-20T18:08:46","date_gmt":"2021-04-20T16:08:46","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6927"},"modified":"2021-04-23T16:09:09","modified_gmt":"2021-04-23T14:09:09","slug":"les-sucres-a-ig-bas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/04\/20\/les-sucres-a-ig-bas\/","title":{"rendered":"LES SUCRES \u00c0 IG BAS"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"470\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/20210423_160303-scaled-e1619186904774-1024x642.jpg?resize=750%2C470&#038;ssl=1\" alt=\"belle photo des diff\u00e9rents sucres existants et sucres \u00e0 IG bas\" class=\"wp-image-6971\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/20210423_160303-scaled-e1619186904774.jpg?resize=1024%2C642&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/20210423_160303-scaled-e1619186904774.jpg?resize=600%2C376&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/20210423_160303-scaled-e1619186904774.jpg?resize=300%2C188&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/20210423_160303-scaled-e1619186904774.jpg?resize=768%2C482&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/20210423_160303-scaled-e1619186904774.jpg?resize=1536%2C963&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/20210423_160303-scaled-e1619186904774.jpg?resize=750%2C470&amp;ssl=1 750w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/20210423_160303-scaled-e1619186904774.jpg?resize=1320%2C828&amp;ssl=1 1320w, https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/20210423_160303-scaled-e1619186904774.jpg?w=1920&amp;ssl=1 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Le sucre est indispensable dans notre alimentation car c&rsquo;est un des carburants majeurs. Il est tr\u00e8s peu pr\u00e9sent dans notre organisme qui en a pourtant besoin de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re. Cependant, tous les sucres n&rsquo;ont pas les m\u00eames propri\u00e9t\u00e9s et les m\u00eames impacts sur notre sant\u00e9. Comme pour tous les aliments en g\u00e9n\u00e9ral, il est conseill\u00e9 de privil\u00e9gier les sucres dont l&rsquo;index glyc\u00e9mique est bas. En revanche, ne bannissez pas les sucres \u00e0 IG \u00e9lev\u00e9s car toute restriction n&rsquo;est jamais bonne dans un mode d&rsquo;alimentation. Le principal est de trouver le bon \u00e9quilibre et l&rsquo;IG ne fait pas tout. Prenez pas exemple le melon. Il a un IG \u00e9lev\u00e9 mais sa charge glyc\u00e9mique est faible ce qui signifie que si vous le d\u00e9guster avec mod\u00e9ration, il ne sera pas n\u00e9faste pour votre ligne, bien au contraire.<\/p>\n\n\n\n<p>En vous orientant vers une alimentation saine, vous vous d\u00e9shabituerez progressivement du go\u00fbt du sucre. Bien s\u00fbr, cela prend du temps mais, d\u00e9sormais, quand je go\u00fbte une p\u00e2tisserie riche en sucres, je trouve cela souvent trop sucr\u00e9. Ce n&rsquo;est pas pour autant que je ne mange plus de g\u00e2teaux ou autres pr\u00e9parations sucr\u00e9es. Je me fais plaisir tous les jours au petit-d\u00e9jeuner et au go\u00fbter avec des petites douceurs. Je vous partage d&rsquo;ailleurs de nombreuses <a href=\"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/category\/recettes-sucrees\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">recettes sucr\u00e9es \u00e0 IG bas<\/a> sur mon blog. Vous verrez que le sucre blanc n&rsquo;appara\u00eet jamais dans les ingr\u00e9dients. Il est en effet \u00e0 IG haut et ne pr\u00e9sente aucun int\u00e9r\u00eat nutritionnel. Il est facilement rempla\u00e7able par les alternatives ci-dessous mais gardez en t\u00eate que tous restent du sucre et qu&rsquo;ils doivent \u00eatre consomm\u00e9s avec mod\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quels sont les sucres \u00e0 IG bas ?<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Les sucres liquides<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Le sirop d&rsquo;agave<\/strong> : il est originaire du Mexique et est issu de la s\u00e8ve des cactus, les agaves. C&rsquo;est un sucre liquide, moins \u00e9pais que le miel et avec un go\u00fbt plut\u00f4t neutre. Le sirop d&rsquo;agave a un pouvoir sucrant tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 : 75g suffisent pour remplacer 100g de sucre blanc. Il a un index glyc\u00e9mique bas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Le miel d&rsquo;acacia :<\/strong> dans le cadre d&rsquo;une alimentation \u00e0 IG bas, il est pr\u00e9f\u00e9rable de privil\u00e9gier le miel liquide comme le miel d&rsquo;acacia plut\u00f4t que le miel cr\u00e9meux. En effet, plus un miel est liquide, plus il contient de fructose. A l&rsquo;inverse, plus il est \u00e9pais, plus il contient de glucose. Le fructose n\u00e9cessite moins d&rsquo;insuline que le glucose pour entrer dans nos cellules. Il procure ainsi un IG plus bas aux sucres qui en contiennent. Il a un pouvoir sucrant plus \u00e9lev\u00e9 que le sucre blanc : 65g suffisent pour remplacer 100g de sucre blanc.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Les sucres en poudre<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Le sucre de coco :<\/strong> c&rsquo;est mon principal alli\u00e9 dans mes pr\u00e9parations culinaires sucr\u00e9es. Il est de couleur brune, plus ou moins fonc\u00e9e selon les marques, et je l&rsquo;utilise sous forme de poudre ou de sirop selon l&rsquo;utilisation que je souhaite en faire. Le sucre de coco a un go\u00fbt plus prononc\u00e9 que le sucre blanc et apporte une touche de caram\u00e9lisation \u00e0 vos pr\u00e9parations. D&rsquo;un point de vue nutritionnel, il apporte de nombreux min\u00e9raux comme le fer, le zinc ou la potassium ainsi que des vitamines B et C. Il a un IG bas et a le m\u00eame pouvoir sucrant que le sucre blanc.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Le sucre de bouleau (ou xylitol) :<\/strong> ce sucre pr\u00e9sent\u00e9 sous forme de poudre blanche est un \u00e9dulcorant naturel qui est extrait de l&rsquo;\u00e9corce de bouleau. A la cuisson, son pouvoir sucrant se d\u00e9veloppe. Il est donc conseill\u00e9 de mettre 60g de sucre de bouleau pour 100g de sucre blanc. Comme tout \u00e9dulcorant, il est recommand\u00e9 de le consommer avec mod\u00e9ration. En effet, le sucre de bouleau peut entra\u00eener des troubles digestifs si vous en consommez plus de 50g par jour, ce qui est un seuil tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9. Je privil\u00e9gie le sucre de bouleau quand je souhaite que mes p\u00e2tisseries restent de couleur blanche ou quand je remplace le sucre glace en le mixant tr\u00e8s finement.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelles astuces pour manger moins de sucres ?<\/h3>\n\n\n\n<p>Il existe de nombreuses astuces en p\u00e2tisserie pour moins sucrer vos pr\u00e9parations tout en les rendant tout aussi d\u00e9licieuses. Voici une liste de quelques aliments qui pourront substituer tout ou partie du sucre dans vos recettes :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Les ar\u00f4mes naturels (fleur d&rsquo;oranger, vanille, amande\u2026) <\/strong>: ils apportent du parfum \u00e0 vos pr\u00e9parations comme dans ces <a href=\"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/29\/crepes-a-la-fleur-doranger-et-noix-de-coco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cr\u00eapes \u00e0 la noix de coco et fleur d&rsquo;oranger<\/a>.<\/li><li><strong>les \u00e9pices (cannelle, vanille, f\u00e8ve tonka, 4 \u00e9pices\u2026)<\/strong> : elles sont riches en vitamines et antioxydants et apportent du go\u00fbt et de l&rsquo;originalit\u00e9 \u00e0 vos pr\u00e9parations.<\/li><li><strong>les fruits frais (bananes, pommes, poires\u2026)<\/strong> : si vous r\u00e9alisez une pr\u00e9paration \u00e0 base de fruits, comme par exemple un banana bread, vous pouvez diminuez le sucre car les bananes apporteront d\u00e9j\u00e0 une touche sucr\u00e9e. Incorporer de la compote de pommes est aussi un moyen de r\u00e9duire le sucre ajout\u00e9 dans vos recettes.<\/li><li><strong>les fruits secs sans sucres ajout\u00e9s (abricots, pruneaux, dattes, cranberries\u2026)<\/strong> : ils sont naturellement sucr\u00e9s et permettent de sucrer vos pr\u00e9parations tout en les sublimant.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un article pour vous orienter vers les sucres \u00e0 IG bas et pour vous donner quelques astuces pour r\u00e9duire le sucre dans vos pr\u00e9parations.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6971,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[267,270,266,269,268],"class_list":["post-6927","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","tag-produits-sucrants","tag-substituts-aux-sucres","tag-sucrants-ig-bas","tag-sucres","tag-sucres-a-ig-bas"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/healthyliciouus.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/20210423_160303-scaled-e1619186904774.jpg?fit=1920%2C1204&ssl=1","jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6927","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6927"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6927\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6973,"href":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6927\/revisions\/6973"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6971"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6927"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}