{"id":6857,"date":"2021-04-15T19:21:23","date_gmt":"2021-04-15T17:21:23","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6857"},"modified":"2024-01-18T21:57:50","modified_gmt":"2024-01-18T20:57:50","slug":"curry-de-legumes-a-la-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/04\/15\/curry-de-legumes-a-la-tomate\/","title":{"rendered":"CURRY DE L\u00c9GUMES \u00c0 LA TOMATE"},"content":{"rendered":"\n

R\u00e9aliser un curry est une option qui s’offre \u00e0 vous si vous avez des l\u00e9gumes \u00e0 utiliser. Cette recette simple et d\u00e9licieuse peut se d\u00e9cliner avec les l\u00e9gumes de votre choix. Laissez donc libre cours \u00e0 votre imagination. Mon curry de l\u00e9gumes se compose aujourd’hui de patates douces, courgettes, aubergines et pois chiches. J’y ai aussi ajout\u00e9 de la pulpe de tomates. Tous ces ingr\u00e9dients se marient tr\u00e8s bien ensemble. J’avais d\u00e9j\u00e0 test\u00e9 l’association patate douce\/aubergine en les mettant dans un gratin avec de la feta et une sauce \u00e0 la cacahu\u00e8te<\/a> et c’\u00e9tait un r\u00e9gal.<\/p>\n\n\n\n

Dans ma recette, j’ai fait un m\u00e9lange lait de coco et cr\u00e8me de coco. Je trouve que la cr\u00e8me de coco apporte davantage d’onctuosit\u00e9 mais vous pouvez \u00e9galement r\u00e9aliser cette pr\u00e9paration avec du lait de coco uniquement. Il vous suffira d’en mettre 30cl \u00e0 la place de 20. Avec les temps de cuisson indiqu\u00e9s ci-dessous, vous obtiendrez des l\u00e9gumes plut\u00f4t fermes. C’est comme \u00e7a que je les pr\u00e9f\u00e8re mais vous pouvez bien s\u00fbr les faire cuire plus longtemps si vous les souhaitez plus fondants.<\/p>\n\n\n\n

Alors, \u00e7a vous tente de faire le plein de l\u00e9gumes avec cette recette ? Pour encore plus de vitamines et de peps, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 ajouter un filet de jus de citron vert en fin de cuisson.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CURRY\n\t\t\t\t\t
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CURRY DE L\u00c9GUMES \u00c0 LA TOMATE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    160g \u00e0 200g de riz basmati complet<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 aubergine<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 patate douce<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 courgette<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    130g de pois chiches (\u00e9goutt\u00e9s et rinc\u00e9s)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400g de pulpe de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de lait de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl de cr\u00e8me de coco (ou lait de coco)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de p\u00e2te de curry<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c d’huile de coco (ou autre pour la sauteuse)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de noix de cajou<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites cuire le riz comme indiqu\u00e9 sur l’emballage.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les noix de cajou dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Pr\u00e9parez les l\u00e9gumes : \u00e9pluchez et \u00e9mincez l’oignon, hachez les gousses d’ail, coupez les l\u00e9gumes en d\u00e9s.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile de coco puis ajoutez la p\u00e2te de curry au bout de 2 minutes. Laissez cuire 3 minutes (ajoutez un peu d’eau si besoin).<\/li>
    • Ajoutez les patates douces et laissez cuire 8 minutes.<\/li>
    • Ajoutez les aubergines, les courgettes et laissez cuire 5 minutes.<\/li>
    • Ajoutez le lait de coco, la cr\u00e8me de coco puis laissez mijoter 5 minutes.<\/li>
    • Incorporez les pois chiches puis 2 minutes apr\u00e8s la pulpe de tomates. Laissez cuire 5 minutes ou un peu plus si vous pr\u00e9f\u00e9rez des l\u00e9gumes plus cuits.<\/li>
    • Ajoutez le jus de citron vert en fin de cuisson si vous souhaitez et servez avec le riz basmati complet et la coriandre fra\u00eeche.<\/li><\/ul><\/div>