{"id":6854,"date":"2021-04-16T16:15:02","date_gmt":"2021-04-16T14:15:02","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6854"},"modified":"2023-12-21T03:40:14","modified_gmt":"2023-12-21T02:40:14","slug":"taboule-au-brocoli-et-noisettes-torrefiees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/04\/16\/taboule-au-brocoli-et-noisettes-torrefiees\/","title":{"rendered":"TABOUL\u00c9 AU BROCOLI ET NOISETTES TORR\u00c9FI\u00c9ES"},"content":{"rendered":"\n

Au printemps et en \u00e9t\u00e9, le taboul\u00e9 est un grand classique quand les salades font leur grand retour sur nos tables. Pour une version originale, je vous propose de cuisiner ce taboul\u00e9 au brocoli et noisettes torr\u00e9fi\u00e9es. J’avais d\u00e9j\u00e0 test\u00e9 le chou-fleur r\u00e9duit en semoule alors pourquoi ne pas essayer avec le brocoli ? Je l’ai donc mix\u00e9 cru pour obtenir une semoule et je l’ai ensuite m\u00e9lang\u00e9 avec de la graine de couscous de bl\u00e9 complet. Si vous souhaitez une version plus classique que celui au brocoli, essayez ma recette de taboul\u00e9 aux pois chiches, concombre et citron confit<\/a>. Avec sa d\u00e9licieuse sauce \u00e0 l’huile de s\u00e9same et ses herbes aromatiques hach\u00e9es, vous vous r\u00e9galerez.<\/p>\n\n\n\n

Le brocoli a de nombreux bienfaits et ce taboul\u00e9 vous permettra d’en profiter. En effet, le consommer cru, comme dans cette recette sous forme de semoule, permet de pr\u00e9server au mieux sa vitamine C, son fer et sa chlorophylle. Le brocoli est plus riche en vitamine C que certains agrumes. Par ailleurs, c’est un crucif\u00e8re riche en fibres et \u00e0 index glyc\u00e9mique bas.<\/p>\n\n\n\n

La vinaigrette \u00e0 la noisette ainsi que le basilic apportent beaucoup de go\u00fbt et de parfum \u00e0 ce taboul\u00e9. Alors, elle vous tente cette jolie assiette color\u00e9e ?<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"TABOUL\u00c9\n\t\t\t\t\t
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TABOUL\u00c9 AU BROCOLI ET NOISETTES TORR\u00c9FI\u00c9ES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

2<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

5<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    100g de graine de couscous de bl\u00e9 complet (ou \u00e9peautre)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    125g de brocoli cru<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 avocat<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/4 de concombre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 petit oignon blanc<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques graines de grenade<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    basilic frais<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la vinaigrette \u00e0 la noisette :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de pur\u00e9e de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    un 1\/2 citron<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites cuire la graine de couscous comme indiqu\u00e9 sur l’emballage puis laissez-la refroidir.<\/li>
    • Mixez le brocoli cru jusqu’\u00e0 obtenir une texture de semoule.<\/li>
    • Coupez l’avocat et le concombre en d\u00e9s et \u00e9mincez le petit oignon.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les noisettes dans une po\u00eale \u00e0 sec puis concassez-les grossi\u00e8rement.<\/li>
    • R\u00e9alisez la vinaigrette en m\u00e9langeant la pur\u00e9e de noisettes avec les huiles puis en ajoutant le jus de citron et la sauce soja. Poivrez.<\/li>
    • Assemblez tous les ingr\u00e9dients : couscous complet, semoule de brocoli, noisettes torr\u00e9fi\u00e9es, avocat, concombre, petit oignon \u00e9minc\u00e9, graines de grenade, basilic frais. Assaisonnez avec la vinaigrette \u00e0 la noisette.<\/li><\/ul><\/div>