{"id":6605,"date":"2021-03-27T07:24:38","date_gmt":"2021-03-27T06:24:38","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6605"},"modified":"2023-12-16T21:22:37","modified_gmt":"2023-12-16T20:22:37","slug":"quiche-au-saumon-et-epinards","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/27\/quiche-au-saumon-et-epinards\/","title":{"rendered":"QUICHE AU SAUMON ET \u00c9PINARDS"},"content":{"rendered":"\n

Le printemps est la pleine saison des \u00e9pinards. Alors pour profiter de ce d\u00e9licieux l\u00e9gume vert, je vous propose cette quiche au saumon et \u00e9pinards. Avec pas une mais deux sortes de saumon : du saumon fum\u00e9 et du saumon frais pour des textures et des go\u00fbts diff\u00e9rents mais qui se marient tr\u00e8s bien ensemble. Les l\u00e9gumes verts comme les \u00e9pinards sont \u00e0 privil\u00e9gier dans le cadre d’une alimentation \u00e0 IG bas. Ils ont une tr\u00e8s faible concentration en glucides et par cons\u00e9quent un IG bas.<\/p>\n\n\n\n

Pour rendre mes tartes plus gourmandes \u00e0 la d\u00e9gustation, j’utilise d\u00e9sormais un cercle rond d’environ 25cm. Cela permet d’avoir des rebords plus hauts par rapport \u00e0 un moule \u00e0 tarte classique et donc d’avoir une quiche plus \u00e9paisse et un rendu plus gourmand. Il faudra juste faire attention \u00e0 la cuisson qui sera plus longue de quelques minutes par rapport \u00e0 une quiche plus fine.<\/p>\n\n\n\n

Si vous avez aim\u00e9 l’association des aliments dans cette quiche au saumon et \u00e9pinards, vous pouvez tester ma recette de p\u00e2tes au saumon et aux \u00e9pinards<\/a>. On y retrouve m\u00eame les pignons de pin. En revanche, la cr\u00e8me de coco remplace le ch\u00e8vre frais dans ce plat de p\u00e2tes, ce qui permet d’apporter davantage d’onctuosit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"QUICHE\n\t\t\t\t\t
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QUICHE AU SAUMON ET \u00c9PINARDS<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

1<\/p>tarte<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la p\u00e2te \u00e0 tarte :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    140g de farine d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de farine d’orge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    6cl d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10 \u00e0 11cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de sel<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la garniture :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    150g de ch\u00e8vre frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale (soja, avoine)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 oeufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g d’\u00e9pinards frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150g de saumon frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de saumon fum\u00e9 (ou truite fum\u00e9e)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de pignons de pin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pour la p\u00e2te \u00e0 tarte, m\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients, formez une boule, filmez-la puis laissez reposer au frais pendant 30 minutes.<\/li>
    • Faites cuire rapidement les \u00e9pinards dans une sauteuse et laissez-les bien \u00e9goutter pour ne pas qu’ils d\u00e9trempent la p\u00e2te.<\/li>
    • Apr\u00e8s le temps de repos, sortez la p\u00e2te, \u00e9talez-la sur du papier sulfuris\u00e9 et foncez un moule. Piquez avec une fourchette et faites pr\u00e9cuire \u00e0 blanc 7 minutes \u00e0 180\u00b0.<\/li>
    • Fouettez les \u0153ufs avec 100g de ch\u00e8vre frais et la boisson v\u00e9g\u00e9tale. Salez et poivrez.<\/li>
    • Coupez le saumon frais cru en d\u00e9s et le saumon fum\u00e9 en lamelles.<\/li>
    • Sur la p\u00e2te pr\u00e9cuite, mettez les \u00e9pinards, le saumon frais et le saumon fum\u00e9. \u00c9miettez les 50g de ch\u00e8vre frais restant, parsemez de pignons de pin et versez l’appareil.<\/li>
    • Enfournez pour 35 minutes \u00e0 180\u00b0.<\/li><\/ul><\/div>