{"id":6585,"date":"2021-03-26T17:07:08","date_gmt":"2021-03-26T16:07:08","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6585"},"modified":"2023-12-21T03:25:04","modified_gmt":"2023-12-21T02:25:04","slug":"veloute-de-chou-fleur-au-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/26\/veloute-de-chou-fleur-au-curry\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE CHOU-FLEUR AU CURRY"},"content":{"rendered":"\n

Envie d’une soupe saine et gourmande ? Ce velout\u00e9 de chou-fleur au curry agr\u00e9ment\u00e9 de granola sal\u00e9 comblera vos envies. M\u00eame si la soupe en elle-m\u00eame est tr\u00e8s bonne, je dois avouer que c’est quand m\u00eame la bonne excuse pour manger du granola sal\u00e9. Version sucr\u00e9e ou version sal\u00e9e, c’est toujours un r\u00e9gal ! C’est super simple \u00e0 faire et vraiment meilleur que les versions industrielles qui contiennent souvent trop de sucres. Et ce qui est top aussi, c’est que le granola se conserve tr\u00e8s bien dans un bocal herm\u00e9tique. Pratique pour en avoir sous la main r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n

Saviez-vous que le curry est un m\u00e9lange d’\u00e9pices originaire d’Inde ? Il existe 1001 recettes de curry et, g\u00e9n\u00e9ralement, ce condiment se compose de curcuma ce qui lui donne sa couleur jaune, de coriandre, de gingembre, de cardamome, d’ail ou encore de fenouil. Cette liste est non exhaustive car c’est un m\u00e9lange qui peut se composer jusqu’\u00e0 une vingtaine d’\u00e9pices. Cela permet d’obtenir des go\u00fbts plus ou moins intenses et plus ou moins \u00e9pic\u00e9s. Pour cette recette, j’ai r\u00e9alis\u00e9 un m\u00e9lange de curcuma, coriandre, gingembre et cumin. Vous pouvez aussi utiliser du curry d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9, ce sera aussi tr\u00e8s bon.<\/p>\n\n\n\n

Si ce velout\u00e9 de chou-fleur au curry vous a plu, variez les plaisirs avec ma recette de velout\u00e9 de chou-fleur \u00e0 l’amande<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"VELOUT\u00c9\n\t\t\t\t\t
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VELOUT\u00c9 DE CHOU-FLEUR AU CURRY<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

3<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

50<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la soupe de chou-fleur :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    500g de chou-fleur (poids \u00e9pluch\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250g de topinambours (poids \u00e9pluch\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u00e9chalote<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gousse d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de coriandre moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de curcuma<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une 1\/2 c \u00e0 c de cumin moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une 1\/2 c \u00e0 c de gingembre en poudre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 la coco<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le granola :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200g de flocons de c\u00e9r\u00e9ales<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de pignons de pin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de graines de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de noix de coco r\u00e2p\u00e9e<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de chips de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de coriandre moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de curcuma<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une 1\/2 c \u00e0 c de cumin moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une 1\/2 c \u00e0 c de gingembre en poudre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de pur\u00e9e de noix de cajou<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 blanc d’\u0153uf<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez le granola :<\/strong><\/li>
    • Pr\u00e9parez le granola sal\u00e9 en m\u00e9langeant les ingr\u00e9dients secs puis en ajoutant le m\u00e9lange pur\u00e9e de cajou, huile d’olive et miel d’acacia. Ajoutez le blanc d’\u0153uf battu, \u00e9talez sur du papier sulfuris\u00e9 et enfournez pour 25 minutes \u00e0 150\u00b0.<\/li>

    • Pour la soupe :<\/strong><\/li>
    • Epluchez et \u00e9mincez l’\u00e9chalote et l’ail, \u00e9pluchez et coupez grossi\u00e8rement les topinambours et r\u00e9cup\u00e9rez les fleurettes de chou-fleur.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites cuire l’\u00e9chalote et l’ail pendant 2 minutes dans l’huile d’olive puis ajoutez le chou-fleur, les topinambours, les \u00e9pices. Salez et poivrez et laissez cuire 2 minutes.<\/li>
    • Ajoutez 50cl de bouillon de l\u00e9gumes et 50cl d’eau et laissez mijoter 20 minutes \u00e0 couvert jusqu’\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient bien cuits.<\/li>
    • R\u00e9cup\u00e9rez les l\u00e9gumes puis mixez-les avec 50cl de bouillon de cuisson et la boisson \u00e0 la coco.<\/li>
    • Servez avec du granola sal\u00e9.<\/li><\/ul><\/div>