{"id":6487,"date":"2021-03-22T18:34:53","date_gmt":"2021-03-22T17:34:53","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6487"},"modified":"2021-04-18T19:03:20","modified_gmt":"2021-04-18T17:03:20","slug":"pancakes-a-la-noix-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/22\/pancakes-a-la-noix-de-coco\/","title":{"rendered":"PANCAKES \u00c0 LA NOIX DE COCO"},"content":{"rendered":"\n

Envie de pancakes originaux pour le brunch de dimanche ? Ou tout simplement pour bien d\u00e9buter la journ\u00e9e avec un petit d\u00e9jeuner sain et gourmand ? Je vous pr\u00e9sente mes pancakes \u00e0 la noix de coco. Ils sont faciles et rapides \u00e0 r\u00e9aliser. Pour les cuire, j’utilise une mini po\u00eale pour avoir des pancakes r\u00e9guliers. Je vous conseille de les d\u00e9guster avec du yaourt v\u00e9g\u00e9tal \u00e0 la coco, des rondelles de bananes et des chips de coco. Gourmandise assur\u00e9e ! Il y a un peu de sucre de coco dans cette recette ce qui permet de pouvoir les savourer nature. Et avec ce d\u00e9licieux parfum noix de coco, ils se suffisent \u00e0 eux-m\u00eames.<\/p>\n\n\n\n

La farine de coco est d\u00e9pourvue de gluten. Si vous souhaitez l’utiliser en p\u00e2tisserie dans une recette qui n\u00e9cessite de pousser, il faudra donc la m\u00e9langer avec une farine qui contient du gluten. C’est pour cela que j’ai ajout\u00e9 de la farine d’\u00e9peautre dans ces pancakes \u00e0 la noix de coco. La farine de coco ne doit pas d\u00e9passer 25% de la quantit\u00e9 totale de farine pour que la recette soit r\u00e9ussie.<\/p>\n\n\n\n

Quand j’utilise de la boisson v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 la coco pour une recette, il en reste bien souvent dans la bouteille. Alors j’en profite pour tester d’autres pr\u00e9parations \u00e0 base de boisson \u00e0 la coco. C’est le cas par exemple de mon cake noix de coco et fleur d’oranger<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"PANCAKES\n\t\t\t\t\t
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PANCAKES \u00c0 LA NOIX DE COCO<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

11<\/p>pancakes (environ)<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    30g de farine de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    120g de farine d’\u00e9peautre T110 (ou moiti\u00e9 T110 et moiti\u00e9 T150)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    23cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 la coco (sans sucres ajout\u00e9s)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 oeufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5g de poudre \u00e0 lever<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • S\u00e9parez le jaune et le blanc des \u0153ufs.<\/li>
    • Battez les jaunes d’\u0153ufs avec la boisson v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 la coco.<\/li>
    • M\u00e9langez les ingr\u00e9dients secs (farine de coco, farine d’\u00e9peautre, poudre \u00e0 lever, sucre de coco et sel) puis versez dans l’autre r\u00e9cipient et m\u00e9langez. Laissez reposer 15 minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, battez les blancs en neige puis apr\u00e8s les 15 minutes de repos, incorporez-les d\u00e9licatement \u00e0 la p\u00e2te \u00e0 l’aide d’une spatule (en soulevant bien pour ne pas casser les blancs).<\/li>
    • Faites cuire les pancakes dans une po\u00eale l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9 avec de l’huile de coco. Retournez quand des bulles se forment \u00e0 la surface.<\/li><\/ul><\/div>