{"id":6485,"date":"2021-03-22T18:24:57","date_gmt":"2021-03-22T17:24:57","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6485"},"modified":"2024-01-18T21:37:18","modified_gmt":"2024-01-18T20:37:18","slug":"pates-a-la-creme-de-betterave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/22\/pates-a-la-creme-de-betterave\/","title":{"rendered":"P\u00c2TES \u00c0 LA CR\u00c8ME DE BETTERAVE"},"content":{"rendered":"\n

Je vous propose ici une assiette super color\u00e9e avec ces p\u00e2tes \u00e0 la cr\u00e8me de betterave. Un bon moyen de masquer la couleur marron des p\u00e2tes compl\u00e8tes qui peut ne pas plaire \u00e0 certains. Je comprends que l’on puisse y \u00eatre r\u00e9ticent mais avec la cr\u00e8me de betterave cela change tout car le visuel est compl\u00e8tement diff\u00e9rent.<\/p>\n\n\n\n

J’utilise tout le temps des p\u00e2tes compl\u00e8tes \u00e0 la place des p\u00e2tes blanches. Elles sont plus riches en fibres, vitamines et min\u00e9raux. Elles sont aussi plus rassasiantes donc exit les envies de grignotage apr\u00e8s le repas. Pour un index glyc\u00e9mique plus bas, pr\u00e9f\u00e9rez une cuisson \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb. L’IG sera alors de 40 alors que celui des p\u00e2tes plus cuites sera de 55.<\/p>\n\n\n\n

Pour la betterave, il est pr\u00e9f\u00e9rable de la manger crue dans le cadre d’une alimentation \u00e0 IG bas. Mais pas de panique avec la betterave cuite car la charge glyc\u00e9mique est malgr\u00e9 tout faible. Il faut simplement en manger avec plus de mod\u00e9ration. Dans cette recette de p\u00e2tes \u00e0 la cr\u00e8me de betterave, il y en a environ 50g par portion. La sauce est par ailleurs r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir de tofu soyeux, un aliment \u00e0 IG bas qui fait donc redescendre l’index glyc\u00e9mique de l’assiette donc ne vous en privez pas.<\/p>\n\n\n\n

Il existe vraiment des milliers de sauces pour accompagner les p\u00e2tes. C’est un bonheur de pouvoir diversifier les recettes autour de cet aliment pl\u00e9biscit\u00e9 par la plupart d’entre nous. Que diriez-vous d’un pesto de champignons<\/a> pour les accompagner ?<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"P\u00c2TES\n\t\t\t\t\t
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P\u00c2TES \u00c0 LA CR\u00c8ME DE BETTERAVE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    320g de p\u00e2tes compl\u00e8tes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    120g de tofu soyeux<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    225g de betterave cuite<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de feta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile de noisette<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gousse d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 c \u00e0 c de cumin en poudre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 c \u00e0 c de coriandre moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Torr\u00e9fiez les noisettes en les pla\u00e7ant 8 \u00e0 10 minutes dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0. Une fois torr\u00e9fi\u00e9es, concassez-les grossi\u00e8rement.<\/li>
    • Faites cuire les p\u00e2tes comme indiqu\u00e9 sur le paquet (\u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb). R\u00e9servez 5cl d’eau de cuisson pour ajouter par la suite \u00e0 la cr\u00e8me de betterave puis \u00e9gouttez.<\/li>
    • Pr\u00e9parez la sauce en mixant les betteraves, le tofu soyeux, l’huile de noisette, la gousse d’ail et 5cl d’eau de cuisson des p\u00e2tes. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre et le cumin. Mixez jusqu’\u00e0 obtenir une texture lisse.<\/li>
    • Emiettez grossi\u00e8rement la feta.<\/li>
    • M\u00e9langez la sauce avec les p\u00e2tes puis servez quand c’est chaud. Ajoutez la feta \u00e9miett\u00e9e et les noisettes torr\u00e9fi\u00e9es.<\/li><\/ul><\/div>