{"id":6435,"date":"2021-03-21T06:33:01","date_gmt":"2021-03-21T05:33:01","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6435"},"modified":"2023-12-21T03:25:20","modified_gmt":"2023-12-21T02:25:20","slug":"soupe-de-chou-fleur-a-lamande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/21\/soupe-de-chou-fleur-a-lamande\/","title":{"rendered":"SOUPE DE CHOU-FLEUR \u00c0 L’AMANDE"},"content":{"rendered":"\n

Envie de vous r\u00e9chauffer avec une bonne soupe ? Pourquoi ne pas tester cette recette de soupe de chou-fleur \u00e0 l’amande. Elle est healthy et gourmande. Le chou-fleur et l’amande vont tr\u00e8s bien ensemble mais si vous pr\u00e9f\u00e9rez les noisettes, c’est \u00e9galement tr\u00e8s bon. Il vous suffira de remplacer la boisson v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 l’amande par de la boisson v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 la noisette et les amandes effil\u00e9es par des noisettes concass\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Je ne mets pas de pommes de terre dans mes soupes par go\u00fbt, pour les rendre plus l\u00e9g\u00e8res et pour que l’index glyc\u00e9mique soit meilleur. Dans cette recette, je les ai remplac\u00e9es par un peu de panais. Une autre alternative est de mettre des topinambours. C’est d’ailleurs l’association que vous retrouverez dans ma recette de velout\u00e9 de chou-fleur au curry<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

En plus d’\u00eatre savoureuse, cette soupe de chou-fleur \u00e0 l’amande fera le plus grand bien. Entre le chou-fleur qui est excellent pour booster nos d\u00e9fenses immunitaires et les amandes qui sont des alli\u00e9es pour notre syst\u00e8me cardio-vasculaire et notre cerveau, c’est une v\u00e9ritable assiette sant\u00e9 que vous allez d\u00e9guster. L’index glyc\u00e9mique de ces 2 aliments est tr\u00e8s bas alors profitons-en ! Avec mod\u00e9ration pour les amandes car elles sont quand m\u00eame tr\u00e8s riches.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"SOUPE\n\t\t\t\t\t
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SOUPE DE CHOU-FLEUR \u00c0 L’AMANDE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>bols<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

35<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    500g de chou-fleur<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de panais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1l de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 l’amande<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u00e9chalote<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Dans une sauteuse, faites suer l’\u00e9chalote \u00e9minc\u00e9e et les gousses d’ail hach\u00e9es dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.<\/li>
    • Ajoutez le panais coup\u00e9 en tron\u00e7ons ainsi que le chou-fleur coup\u00e9 en fleurettes. Faites-les revenir pendant 5 minutes puis ajouter 1 litre de bouillon de l\u00e9gumes. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, faites griller \u00e0 sec les amandes effil\u00e9es dans une po\u00eale.<\/li>
    • Au bout de 15 minutes, v\u00e9rifiez la cuisson des l\u00e9gumes en plantant un couteau (il doit s’enfoncer facilement) puis r\u00e9cup\u00e9rez le chou-fleur et le panais pour les mettre dans un blender. Ajoutez 50cl du bouillon de l\u00e9gumes (qui a servi \u00e0 la cuisson), la boisson v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 l’amande, le jus de citron et assaisonnez (sel et poivre).<\/li>
    • Mixez jusqu’\u00e0 obtenir une texture lisse et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud avec les amandes effil\u00e9es par dessus.<\/li><\/ul><\/div>