{"id":6401,"date":"2021-03-17T19:00:05","date_gmt":"2021-03-17T18:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6401"},"modified":"2024-03-02T21:20:44","modified_gmt":"2024-03-02T20:20:44","slug":"pates-aux-boulettes-veggie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/17\/pates-aux-boulettes-veggie\/","title":{"rendered":"P\u00c2TES AUX BOULETTES VEGGIE"},"content":{"rendered":"\n

Vous ne trouvez pas que cela ressemble \u00e0 un plat de spaghettis avec des boulettes de viande ? M\u00eame si je les ai cuisin\u00e9es, ma surprise fut totale en les mangeant car la ressemblance avec des boulettes de viande \u00e9tait frappante. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 cuisiner ces p\u00e2tes aux boulettes veggie car c’est excellent. Avec la sauce tomate bien relev\u00e9e, c’est un d\u00e9lice. Et comme d’habitude, j’ai utilis\u00e9 des p\u00e2tes compl\u00e8tes, bien meilleures nutritionnellement que des p\u00e2tes blanches.<\/p>\n\n\n\n

Cette recette de p\u00e2tes aux boulettes veggie m’a valu plusieurs tentatives. J’ai finalement trouv\u00e9 le bon m\u00e9lange pour que la p\u00e2te aux haricots noirs se travaille facilement pour former les boulettes. Cela vaut la peine de pers\u00e9v\u00e9rer.<\/p>\n\n\n\n

M\u00eame si je mange de la viande et du poisson, j’appr\u00e9cie de plus en plus les plats v\u00e9g\u00e9tariens depuis que j’ai commenc\u00e9 mon alimentation \u00e0 IG bas. Tout d’abord, cela me permet de r\u00e9duire ma consommation mais cela me fait aussi d\u00e9couvrir de nouveaux aliments (haricots noirs, tofu, lentilles, tempeh\u2026). Ces derniers sont riches en prot\u00e9ines et sont de bons substituts \u00e0 la viande et au poisson. Pour cuisiner un autre plat sans prot\u00e9ines animales, vous pouvez essayer ce crumble de lentilles corail<\/a> qui est un plat sain et complet.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"P\u00c2TES\n\t\t\t\t\t
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P\u00c2TES AUX BOULETTES VEGGIE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de r\u00e9frig\u00e9ration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    280 \u00e0 300g de p\u00e2tes compl\u00e8tes<\/span><\/p><\/li>


  • Pour les boulettes :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    250g de haricots noirs ou rouges (poids cuits et \u00e9goutt\u00e9s)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de son d’avoine (ou farine d’\u00e9peautre T150 ou farine d’orge mond\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de concentr\u00e9 de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u0153uf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce tomate :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    800g de tomates pel\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    basilic frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites cuire les p\u00e2tes comme indiqu\u00e9 sur l’emballage (\u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb).<\/li>
    • Mixez tous les ingr\u00e9dients des boulettes \u00e0 l’exception du son d’avoine (ou la farine). Transvasez la p\u00e2te dans un r\u00e9cipient, salez, poivrez puis ajoutez le son d’avoine petit \u00e0 petit jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te se travaille bien. Si vous utilisez des haricots rouges en conserve, il est probable que vous ayez besoin de 30g de son d’avoine car ils sont plus humide. A l’inverse, si vous utilisez des haricots rouges secs que vous faites cuire, vous aurez besoin de tr\u00e8s peu de son d’avoine (cela d\u00e9pend aussi de la taille de l’\u0153uf). R\u00e9frig\u00e9rez la p\u00e2te pendant une trentaine de minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, pr\u00e9parez la sauce : faites revenir l’oignon \u00e9minc\u00e9 et les gousses d’ail hach\u00e9es pendant 5 minutes dans l’huile d’olive.<\/li>
    • Ajoutez les tomates pel\u00e9es, le basilic, le sucre de coco, le sel et le poivre. Laissez r\u00e9duire pendant 20 minutes \u00e0 feu moyen\/doux.<\/li>
    • Sortez la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur et formez des boulettes (12 \u00e0 16 selon la taille). Faites-les revenir dans une po\u00eale huil\u00e9e. Laissez cuire environ 8 \u00e0 10 minutes puis transvasez-les dans la sauce tomate. Incorporez les p\u00e2tes et m\u00e9langez bien le tout.<\/li><\/ul><\/div>