{"id":6315,"date":"2022-11-15T18:00:00","date_gmt":"2022-11-15T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6315"},"modified":"2023-12-21T03:18:56","modified_gmt":"2023-12-21T02:18:56","slug":"orge-aux-champignons-et-creme-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2022\/11\/15\/orge-aux-champignons-et-creme-de-coco\/","title":{"rendered":"RISOTTO D’ORGE AUX CHAMPIGNONS ET CR\u00c8ME DE COCO"},"content":{"rendered":"\n

Comme beaucoup d’autres aliments, j’ai d\u00e9couvert l’orge en d\u00e9butant l’alimentation \u00e0 IG bas. Et j’ai ador\u00e9, surtout quand il est cuisin\u00e9 en risotto ! Pour cette recette d’orge aux champignons et cr\u00e8me de coco, j’ai cuit l’orge dans du bouillon de l\u00e9gumes puis j’ai vers\u00e9 la cr\u00e8me de coco en fin de cuisson. Cela donne un rendu cr\u00e9meux et hyper gourmand. Pour \u00e9lever encore le niveau de gourmandise, j’ai ajout\u00e9 quelques copeaux de parmesan.<\/p>\n\n\n\n

L’orge est un alli\u00e9 de taille dans l’alimentation \u00e0 IG bas. Attention cependant car vous trouverez dans le commerce de l’orge mond\u00e9 et de l’orge perl\u00e9. Choisissez l’orge mond\u00e9 car le germe et le son sont conserv\u00e9s. C’est donc un produit plus complet avec un IG plus bas.<\/p>\n\n\n\n

Si vous avez eu l’occasion de lire ma recette de p\u00e2tes au pesto de champignons<\/a>, vous n’\u00eates pas sans savoir que les champignons sont riches en b\u00eata-glucanes et que ces derniers aident \u00e0 \u00e9quilibrer la glyc\u00e9mie. La bonne nouvelle, c’est que ces glucanes se retrouvent aussi dans l’orge. Un sans-faute pour cette recette d’orge aux champignons !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"RISOTTO\n\t\t\t\t\t
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RISOTTO D’ORGE AUX CHAMPIGNONS ET CR\u00c8ME DE COCO<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

3<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

50<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    240g d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500g de champignons de Paris ou de m\u00e9lange de champignons<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    70cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15cl de cr\u00e8me de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 \u00e9chalotes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    copeaux de parmesan<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Epluchez et \u00e9mincez les \u00e9chalotes. Epluchez et hachez les gousses d’ail.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites-les suer pendant 3 minutes dans l’huile d’olive.<\/li>
    • Lavez et \u00e9mincez les champignons (en lamelles) puis ajoutez-les, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.<\/li>
    • Versez l’orge, remuez puis ajoutez le bouillon de l\u00e9gumes au fur et \u00e0 mesure. Apr\u00e8s 35 minutes de cuisson, ajoutez le parmesan r\u00e2p\u00e9 et prolongez la cuisson pendant 5 minutes.<\/li>
    • Ajoutez la cr\u00e8me de coco, laissez chauffer 2 minutes puis servez avec des copeaux de parmesan.<\/li><\/ul><\/div>