{"id":6310,"date":"2021-03-11T14:22:45","date_gmt":"2021-03-11T13:22:45","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6310"},"modified":"2023-12-16T21:51:47","modified_gmt":"2023-12-16T20:51:47","slug":"pates-au-pesto-de-coriandre-et-saumon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/11\/pates-au-pesto-de-coriandre-et-saumon\/","title":{"rendered":"P\u00c2TES AU PESTO DE CORIANDRE ET SAUMON"},"content":{"rendered":"\n

Pour des p\u00e2tes un peu plus originales que des p\u00e2tes au pesto de basilic, je vous propose cette recette de p\u00e2tes au pesto de coriandre agr\u00e9ment\u00e9es de saumon frais mi-cuit et de brocolis.<\/p>\n\n\n\n

La coriandre, on aime ou on n’aime pas. Et si vous \u00eates team \u00ab\u00a0coriandre lovers\u00a0\u00bb, cette recette est faite pour vous ! Vous la retrouverez souvent dans mes recettes car j’en utilise r\u00e9guli\u00e8rement, notamment dans ma recette de p\u00e2tes au houmous<\/a>. Ne manquez pas de la r\u00e9aliser car c’est une fa\u00e7on originale de sublimer les p\u00e2tes et les pois chiches.<\/p>\n\n\n\n

Le pesto se r\u00e9alise \u00e0 partir de pignons de pin donc j’adore la texture croquante et fondante \u00e0 la fois. Ils apportent \u00e9galement beaucoup de bienfaits sur le plan de la sant\u00e9. Il est vrai qu’ils sont tr\u00e8s caloriques mais ils sont souvent d\u00e9gust\u00e9s en petites quantit\u00e9s donc pas de panique. Cet apport calorique est li\u00e9 \u00e0 leur forte teneur en graisses v\u00e9g\u00e9tales qui vous fournira de l’\u00e9nergie sur le long terme. Son index glyc\u00e9mique est tr\u00e8s bas, ce sera donc un alli\u00e9 dans votre perte ou stabilisation de poids.<\/p>\n\n\n\n

Pour apporter encore plus de go\u00fbt aux pignons de pin, j’aime bien les faire torr\u00e9fier. Il suffit de les faire dorer \u00e0 sec dans une po\u00eale pendant quelques minutes. Attention, c’est rapide et \u00e7a peut vite br\u00fbler ! Pour ces p\u00e2tes au pesto de coriandre, je ne l’ai pas fait mais ce sera pour la prochaine fois.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"P\u00c2TES\n\t\t\t\t\t
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P\u00c2TES AU PESTO DE CORIANDRE ET SAUMON<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    300g de p\u00e2tes compl\u00e8tes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 brocoli<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250g de saumon frais<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le pesto de coriandre :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 bouquet de coriandre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de pignons de pin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez le pesto en mixant tous les ingr\u00e9dients.<\/li>
    • Faites cuire le brocoli coup\u00e9 en fleurettes dans de l’eau bouillante sal\u00e9e (environ 3 minutes) puis \u00e9gouttez-les et passez sous l’eau froide.<\/li>
    • Faites cuire les p\u00e2tes comme indiqu\u00e9 sur le paquet et gardez 1 louche de jus de cuisson.<\/li>
    • Faites cuire le saumon (je le fais mi-cuire au micro-ondes avec sel et poivre pendant 1 minute).<\/li>
    • M\u00e9langez 4 belles c \u00e0 s de pesto avec du jus de cuisson des p\u00e2tes puis ajoutez les p\u00e2tes et les brocolis. Chauffez le tout, incorporez le saumon coup\u00e9 en morceaux au dernier moment et servez.<\/li><\/ul><\/div>