{"id":6289,"date":"2021-03-10T17:13:42","date_gmt":"2021-03-10T16:13:42","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6289"},"modified":"2021-04-18T18:27:22","modified_gmt":"2021-04-18T16:27:22","slug":"cinnamon-rolls-healthy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/10\/cinnamon-rolls-healthy\/","title":{"rendered":"CINNAMON ROLLS HEALTHY ET GOURMANDS"},"content":{"rendered":"\n

Connaissez-vous les cinnamon rolls, appel\u00e9s aussi Kanelbullar ? Ces brioches roul\u00e9es sont d’origine su\u00e9doise et largement consomm\u00e9es par les autochtones \u00e0 l’heure du fika. Kesako ? C’est le verlan du terme \u00ab\u00a0kaffe\u00a0\u00bb qui veut dire \u00ab\u00a0caf\u00e9\u00a0\u00bb en su\u00e9dois. Le fika est donc le go\u00fbter des Su\u00e9dois et c’est un moment sacr\u00e9 de leur journ\u00e9e. Pour ma part, le go\u00fbter est aussi un moment de plaisir dont je ne pourrais plus me passer. Et tout \u00e7a en gardant la ligne. Alors n’h\u00e9sitez pas \u00e0 essayer ma recette de cinnamon rolls healthy.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 composition, il n’y a ni beurre, ni sucres raffin\u00e9s, ni lactose. La p\u00e2te \u00e0 brioche contient de la farine T80 qui n’est pas une farine \u00e0 index glyc\u00e9mique bas mais cela reste malgr\u00e9 tout une recette saine. Donc r\u00e9galez-vous avec une brioche roul\u00e9e sans culpabiliser. En ce qui concerne la garniture, elle contient uniquement des sucres naturels apport\u00e9s par les dattes Medjoul. Cette vari\u00e9t\u00e9 de dattes offre des fruits tr\u00e8s charnus et tr\u00e8s sucr\u00e9s. Elles remplacent donc tr\u00e8s bien le sucre dans certaines recettes et notamment dans ces cinnamon rolls healthy.<\/p>\n\n\n\n

Les dattes peuvent \u00e9galement \u00eatre excellentes dans un plat sal\u00e9. Je pense qu’elles pourraient parfaitement remplacer les cranberries s\u00e9ch\u00e9es dans ma recette de salade de patates douces r\u00f4ties<\/a>. Pour aujourd’hui, voici ma recette des brioches roul\u00e9es \u00e0 la cannelle version healthy et j’esp\u00e8re qu’elle vous plaira !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CINNAMON\n\t\t\t\t\t
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CINNAMON ROLLS HEALTHY ET GOURMANDS<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

12<\/p>roul\u00e9s<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

1h45<\/p><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    200g de farine de bl\u00e9 T80<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de farine de bl\u00e9 T110 (ou d’\u00e9peautre T110)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de poudre de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u0153uf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g d’huile de noisette<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de sirop d’agave<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15g de levure de boulanger<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale (avoine, soja, noisette)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le caramel de dattes :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    120g de dattes Medjoul d\u00e9noyaut\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale (avoine, soja, noisette)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de pur\u00e9e de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de cannelle<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de noix de p\u00e9can<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le gla\u00e7age :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    40g de cr\u00e8me de soja semi-\u00e9paisse<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g d’huile de coco fondue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15g de sirop d’agave<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 brioche :<\/strong><\/li>
    • D\u00e9layez la levure de boulanger dans la boisson v\u00e9g\u00e9tale (\u00e0 temp\u00e9rature ambiante).<\/li>
    • Placez dans la cuve d’un robot ou dans un r\u00e9cipient tous les ingr\u00e9dients de la p\u00e2te sauf l’huile de noisette en s\u00e9parant bien le sel et la levure. P\u00e9trissez au robot ou \u00e0 la main pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite l’huile de noisette et p\u00e9trissez de nouveau 4 \u00e0 5 minutes. Formez une boule, mettez-la dans un r\u00e9cipient recouvert d’un torchon l\u00e9g\u00e8rement humide et laissez reposer \u00e0 l’abri de l’air pendant 1h15.<\/li>

    • Pr\u00e9parez le caramel de dattes (pendant le repos de la p\u00e2te) :<\/strong><\/li>
    • Mixez tous les ingr\u00e9dients du caramel de dattes sauf les noix de p\u00e9can.<\/li>
    • Concassez les noix de p\u00e9can et r\u00e9servez.<\/li>

    • Pr\u00e9parez le gla\u00e7age (pendant le repos de la p\u00e2te) :<\/strong><\/li>
    • Pr\u00e9parez le gla\u00e7age en m\u00e9langeant tous les ingr\u00e9dients et r\u00e9servez au frais.<\/li>

    • Formez les roul\u00e9s \u00e0 la cannelle :<\/strong><\/li>
    • D\u00e9gazer (en appuyant sur la p\u00e2te) et aplatissez votre p\u00e2te sous forme de rectangle. \u00c9talez le caramel de dattes puis mettez les noix de p\u00e9can. Roulez la p\u00e2te pour former un boudin et coupez en 9 \u00e0 12 tron\u00e7ons de 4 \u00e0 5 cm environ. Mettez-les dans un plat l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9, couvrez et laissez reposer \u00e0 l’abri de l’air pendant 30 minutes.<\/li>
    • Enfournez 18 \u00e0 20 minutes \u00e0 180\u00b0 (chaleur conventionnelle pour ne pas que cela ass\u00e8che les roul\u00e9s).<\/li>
    • Laissez refroidir puis ajoutez le gla\u00e7age et saupoudrez l\u00e9g\u00e8rement de cannelle.<\/li><\/ul><\/div>