{"id":6282,"date":"2021-03-10T14:40:11","date_gmt":"2021-03-10T13:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6282"},"modified":"2024-03-14T23:23:05","modified_gmt":"2024-03-14T22:23:05","slug":"croquants-a-la-noisette-et-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/10\/croquants-a-la-noisette-et-au-chocolat\/","title":{"rendered":"CROQUANTS \u00c0 LA NOISETTE ET AU CHOCOLAT"},"content":{"rendered":"\n

Connaissez-vous les canistrellis aux amandes ? Ce sont des petits biscuits sucr\u00e9s typiques de la Corse, croustillants avec des morceaux d’amandes. Je vous propose une version revisit\u00e9e de ce classique avec ma recette de croquants \u00e0 la noisette et au chocolat. Bien entendu, cette version est saine, sans farine blanche ni sucres raffin\u00e9s. J’ai choisi les noisettes car j’ai une petite pr\u00e9f\u00e9rence par rapport aux amandes et j’esp\u00e8re que cette recette de croquants \u00e0 la noisette vous s\u00e9duira.<\/p>\n\n\n\n

Je vous conseille de conserver mon choix de farine dans cette recette. J’ai d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9 avec un m\u00e9lange de farine d’orge et de farine d’\u00e9peautre semi-compl\u00e8te mais, visuellement, le r\u00e9sultat n’\u00e9tait pas satisfaisant. Les biscuits \u00e9taient bons mais trop friables. Je suis donc repartie sur un 100% farine d’\u00e9peautre T110 ou T130. Les autres ingr\u00e9dients sont \u00e0 IG bas donc n’h\u00e9sitez pas \u00e0 vous laisser tenter par un ou deux biscuits avec le caf\u00e9 ou le th\u00e9. Tout est dans l’\u00e9quilibre !<\/p>\n\n\n\n

Si vous regardez mes recettes sucr\u00e9es, vous verrez que la noisette y est tr\u00e8s pr\u00e9sente. Par exemple, je peux vous proposer cette recette de sabl\u00e9s \u00e0 la ch\u00e2taigne et \u00e0 la noisette<\/a> ou les cookies healthy \u00e0 base de pur\u00e9e de noisettes<\/a>.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CROQUANTS\n\t\t\t\t\t
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CROQUANTS \u00c0 LA NOISETTE ET AU CHOCOLAT<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

20<\/p>biscuits<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de refroidissement<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    200g de farine d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de sucre de bouleau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g d’huile de noisette<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g d’huile de p\u00e9pins de raisin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    55g d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de noisettes concass\u00e9es grossi\u00e8rement (en 2 ou 3 morceaux)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de p\u00e9pites de chocolat 70% de cacaco min<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5g de poudre \u00e0 lever<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 pinc\u00e9es de sel<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • M\u00e9langez la farine, le sucre de bouleau, la poudre \u00e0 lever et le sel.<\/li>
    • Ajoutez les huiles et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 obtenir un m\u00e9lange sableux.<\/li>
    • Mettez les noisettes grossi\u00e8rement concass\u00e9es et les p\u00e9pites de chocolat puis versez l’eau et m\u00e9langez rapidement (d’abord \u00e0 l’aide d’une fourchette puis avec les mains pour former une boule).<\/li>
    • S\u00e9parez la p\u00e2te en 2 et formez des boudins. D\u00e9posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9 et enfournez pour 27 \u00e0 30 minutes \u00e0 170\u00b0.<\/li>
    • Sortez la plaque du four (c’est normal que les boudins se soient un peu \u00e9tal\u00e9s) puis laissez refroidir pendant 15 minutes. Coupez des tron\u00e7ons de 1cm environ et enfournez de nouveau pour 15 minutes \u00e0 150\u00b0.<\/li><\/ul><\/div>