{"id":6276,"date":"2021-03-09T19:53:51","date_gmt":"2021-03-09T18:53:51","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6276"},"modified":"2023-12-15T21:53:07","modified_gmt":"2023-12-15T20:53:07","slug":"nuggets-frites-healthy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/09\/nuggets-frites-healthy\/","title":{"rendered":"NUGGETS-FRITES HEALTHY"},"content":{"rendered":"\n

Voici ma fa\u00e7on de revisiter un c\u00e9l\u00e8bre menu de fast-food. Je vous pr\u00e9sente les nuggets-frites healthy ! Attention, niveau de gourmandise tr\u00e8s tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 ! Rien ne vaut une panure saine et faite maison. Et ce que j’adore c’est qu’on peut la d\u00e9cliner de 1001 fa\u00e7ons. Que ce soit avec des amandes, des noisettes, des flocons de c\u00e9r\u00e9ales, du son d’avoine, des \u00e9pices ou encore des graines de s\u00e9same, le r\u00e9sultat est toujours bluffant. Dans cette recette de nuggets-frites version healthy, j’ai notamment utilis\u00e9 de la poudre de noisettes. Je vous invite \u00e0 aller voir une autre version \u00e0 base d’amandes dans mon crispy chicken burger<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Vous n’aurez peut-\u00eatre pas l’impression de manger un repas healthy avec ces nuggets et ces frites de patate douce ! Et pourtant, accompagn\u00e9e d’une salade, votre assiette sera tout \u00e0 fait \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Pour obtenir des frites de patates douces bien croustillantes (et sans bain d’huile \u00e9videmment), je les enrobe d’un blanc d’\u0153uf avec cuisson au four ! Une astuce bluffante vous verrez. Dans le cadre d’une alimentation IG bas, les patates douces sont une super alternative \u00e0 la pomme de terre. Elles ont un index glyc\u00e9mique plus bas et ont de multiples bienfaits. Pour n’en citer que quelques-uns, c’est une tubercule riche en fibres et en b\u00eata-carot\u00e8ne, le pr\u00e9curseur de la vitamine A. <\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"NUGGETS-FRITES\n\t\t\t\t\t
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NUGGETS-FRITES HEALTHY<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

50<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour les nuggets :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    500g de blancs de poulet<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 c \u00e0 s de farine d’orge (ou autre farine sans gluten)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oeuf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de flocons de c\u00e9r\u00e9ales (sans gluten si besoin)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de son d’avoine<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de poudre de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 \u00e0 3 c \u00e0 s d’huile de p\u00e9pins de raisin<\/span><\/p><\/li>


  • Pour les frites de patate douce :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    600g de patate douce (plus ou moins 2 patates douces en fonction de leur taille)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de paprika<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 blanc d’\u0153uf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce barbecue (vous en aurez plus mais vous pouvez la conserver quelques jours au frais) :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gousse d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de vinaigre balsamique<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 c de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25cl de pur\u00e9e de tomates (ou coulis)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de paprika (ou paprika fum\u00e9)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez la sauce barbecue :<\/strong><\/li>
    • Epluchez, \u00e9mincez l’oignon et l’ail. Dans une sauteuse, faites-les revenir doucement dans l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.<\/li>
    • Ajoutez le vinaigre balsamique, le sucre de coco puis la sauce soja. Laissez cuire 2 minutes.<\/li>
    • Ajoutez la pur\u00e9e de tomates et le paprika. Laissez cuire 30 minutes \u00e0 feu tr\u00e8s doux en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>
    • Mixez la sauce et r\u00e9servez.<\/li>
    • Pr\u00e9parez les frites de patate douce :<\/strong><\/li>
    • Epluchez, lavez et coupez les patates douces puis badigeonnez-les avec l’huile d’olive, le paprika et terminez par le blanc d’\u0153uf battu. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/li>
    • Enfournez pour 35 minutes \u00e0 200\u00b0 en les retournant \u00e0 mi-cuisson puis 3 minutes en position grill (en surveillant, \u00e7a va vite).<\/li>
    • Pr\u00e9parez les nuggets de poulet :<\/strong><\/li>
    • Pr\u00e9parez 3 bols : mettez la farine dans le premier, battez l’\u0153uf dans le deuxi\u00e8me avec sel et poivre et mixez les flocons de c\u00e9r\u00e9ales, le son d’avoine et la poudre de noisettes pour le troisi\u00e8me bol.<\/li>
    • Coupez le poulet en lamelles ou en cubes puis passez les morceaux un \u00e0 un dans la farine, l’\u0153uf et enfin le m\u00e9lange flocons\/son\/poudre de noisettes.<\/li>
    • Dans une po\u00eale avec l’huile de p\u00e9pins de raisin, faites cuire les nuggets environ 10 minutes en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li><\/ul><\/div>