{"id":6252,"date":"2021-03-08T18:22:12","date_gmt":"2021-03-08T17:22:12","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6252"},"modified":"2021-04-01T19:43:33","modified_gmt":"2021-04-01T17:43:33","slug":"tofu-sauce-cacahuetes-et-shiitakes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/08\/tofu-sauce-cacahuetes-et-shiitakes\/","title":{"rendered":"TOFU SAUCE CACAHU\u00c8TES ET SHIITAKES"},"content":{"rendered":"\n

Non cuisin\u00e9, on peut penser que le tofu n’a pas grand int\u00e9r\u00eat. Il a un go\u00fbt neutre et pour plus de saveurs, le secret est de le laisser mariner quelques heures afin qu’il s’impr\u00e8gne au mieux des saveurs de la marinade. C’est ce que j’ai fait dans cette recette de tofu sauce cacahu\u00e8tes. Il a marin\u00e9 toute la nuit donc un m\u00e9lange de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes, cr\u00e8me de coco et gingembre.<\/p>\n\n\n\n

Vous ne connaissez pas cet aliment ? Et pourtant, c’est un inconditionnel de la cuisine asiatique depuis des mill\u00e9naires. Pour l’obtenir, il faut tremper des f\u00e8ves de soja dans de l’eau puis mixer le tout. La boisson v\u00e9g\u00e9tale obtenue est ensuite cuite avec un coagulant puis press\u00e9e pour donner une p\u00e2te appel\u00e9e tofu. Pour cette recette, j’ai utilis\u00e9 du tofu ferme, il en existe aussi du soyeux appel\u00e9 parfois tofu mou.<\/p>\n\n\n\n

Le tofu est riche en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et offre donc une alternative de qualit\u00e9 aux prot\u00e9ines animales. Il est aussi tr\u00e8s riche en fibres et pour couronner le tout, son index glyc\u00e9mique est bas.<\/p>\n\n\n\n

Si vous aimez cette recette de tofu sauce cacahu\u00e8tes et shiitakes et que vous n’\u00eates pas v\u00e9g\u00e9tarien, vous aimerez certainement ma recette de poulet satay.<\/a> La sauce \u00e0 base de cacahu\u00e8tes est une merveille !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"TOFU\n\t\t\t\t\t
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TOFU SAUCE CACAHU\u00c8TES ET SHIITAKES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

2<\/p>heures minimun<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la marinade du tofu :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200g de tofu ferme nature<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de cr\u00e8me de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9e<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4cm de gingembre frais (environ)<\/span><\/p><\/li>


  • Pour les shiitakes :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    250g de shiitakes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u00e9chalote<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce (\u00e0 ajouter \u00e0 la marinade apr\u00e8s cuisson du tofu) :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    100g de yaourt au soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9e<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sirop d’agave<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    un 1\/2 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 poign\u00e9es de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es concass\u00e9es<\/span><\/p><\/li>


  • Accompagnement :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    240g de riz basmati complet<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Egouttez et \u00e9pongez le tofu puis coupez-le en d\u00e9s. Faites-les mariner dans 20cl de cr\u00e8me de coco avec 1 c \u00e0 s de sauce soja, 2 c \u00e0 s de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes et le gingembre \u00e9minc\u00e9. Laissez mariner au moins 2h (ou une nuit).<\/li>
    • Faites cuire le riz comme indiqu\u00e9 sur l’emballage.<\/li>
    • Emincez l’\u00e9chalote et coupez les shiitakes en lamelles.<\/li>
    • Faites revenir les \u00e9chalotes dans l’huile d’olive pendant 5 minutes puis ajoutez les shiitakes et la sauce soja. Laissez cuire 7 \u00e0 8 minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, pr\u00e9levez les morceaux de tofu et r\u00e9servez la marinade. Faites-les revenir pendant 10 minutes dans une po\u00eale.<\/li>
    • Ajoutez les ingr\u00e9dients de la sauce \u00e0 la marinade (yaourt au soja, pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes, sauce soja, sirop d’agave, citron vert).<\/li>
    • M\u00e9langez le tofu cuit avec les shiitakes et ajoutez la sauce.<\/li>
    • Servez chaud avec du riz, saupoudrez avec les cacahu\u00e8tes concass\u00e9es.<\/li><\/ul><\/div>