{"id":6244,"date":"2021-03-07T18:59:48","date_gmt":"2021-03-07T17:59:48","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6244"},"modified":"2025-11-07T19:40:35","modified_gmt":"2025-11-07T18:40:35","slug":"porridge-de-sarrasin-aux-champignons-noisettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/07\/porridge-de-sarrasin-aux-champignons-noisettes\/","title":{"rendered":"PORRIDGE DE SARRASIN AUX CHAMPIGNONS"},"content":{"rendered":"\n

Si vous recherchez une recette r\u00e9confortante, vous \u00eates au bon endroit ! Ce porridge de sarrasin aux champignons et aux noisettes est un d\u00e9lice. Et avec l’\u0153uf mollet bien coulant, c’est encore plus savoureux ! Ce que j’adore dans cette recette c’est le go\u00fbt apport\u00e9 par la boisson v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 la noisette, ainsi que par les noisettes torr\u00e9fi\u00e9es. Vous retrouverez aussi cette cuisson \u00e0 base de boisson v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 la noisette dans ma recette d’orge mond\u00e9 aux champignons et \u00e0 la coco<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Pour changer un peu des p\u00e2tes, du riz ou du traditionnel risotto, tournez-vous vers le sarrasin. Cette pseudo-c\u00e9r\u00e9ale encore trop m\u00e9connue est une petite merveille. Le sarrasin peut s’incorporer dans beaucoup de recettes car il existe sous de multiples formes : kasha (grains d\u00e9cortiqu\u00e9s et grill\u00e9s), nouilles soba, flocons, germ\u00e9s ou encore en farine. D\u00e9pourvu de gluten, le sarrasin convient \u00e9galement aux personnes intol\u00e9rantes au gluten.<\/p>\n\n\n\n

En plus d’\u00eatre ultra gourmande, cette recette de porridge de sarrasin aux champignons est tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser ! Niveau pr\u00e9paration, il suffit juste d’\u00e9mincer l’\u00e9chalote, de couper les champignons et de torr\u00e9fier les noisettes. Pour le reste, ce ne sera que de la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"PORRIDGE\n\t\t\t\t\t
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PORRIDGE DE SARRASIN AUX CHAMPIGNONS<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

35<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

510<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    300g de sarrasin (pas de kasha)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500g de champignons de Paris ou portobello ou shiitakes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    45cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    45cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 la noisette sans sucre ajout\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u00e9chalote<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 \u0153ufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    m\u00e2che (facultatif)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de noisettes<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Epluchez, lavez et \u00e9mincez finement l’\u00e9chalote puis faites la suer dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons en lamelles puis ajoutez-les dans la sauteuse. Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.<\/li>
    • Versez le bouillon de l\u00e9gumes et la boisson v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 la noisette puis faites chauffer 3 minutes avant de mettre le sarrasin. Laissez mijoter 20 minutes et ajoutez le parmesan 2 minutes avant la fin de la cuisson.<\/li>
    • Pendant ce temps, torr\u00e9fiez les noisettes pendant environ 8 minutes \u00e0 200\u00b0C ou dans une po\u00eale \u00e0 sec. Concassez-les grossi\u00e8rement.<\/li>
    • Faites cuire les \u0153ufs 6 minutes dans l’eau bouillante puis plongez-les dans l’eau froide et \u00e9calez-les d\u00e9licatement.<\/li>
    • Servez le porridge de sarrasin avec l’\u0153uf mollet, quelques noisettes torr\u00e9fi\u00e9es concass\u00e9es et de la m\u00e2che (facultatif).<\/li><\/ul><\/div>