{"id":6210,"date":"2021-03-05T20:40:04","date_gmt":"2021-03-05T19:40:04","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6210"},"modified":"2021-04-13T19:32:09","modified_gmt":"2021-04-13T17:32:09","slug":"pancakes-au-citron-graines-de-pavot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/05\/pancakes-au-citron-graines-de-pavot\/","title":{"rendered":"PANCAKES AU CITRON & GRAINES DE PAVOT"},"content":{"rendered":"\n

Vous \u00eates \u00e0 la recherche d’une id\u00e9e pour le brunch de dimanche prochain ? Ou alors vous souhaitez tout simplement vous r\u00e9galer au petit-d\u00e9jeuner ou lors d’un go\u00fbter ? J’ai la solution avec ces pancakes au citron et graines de pavot. Le citron apporte une touche d’originalit\u00e9 et c’est un d\u00e9lice \u00e0 la d\u00e9gustation. On peut aussi imaginer remplacer le citron par de l’orange.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 nutrition, le citron est un v\u00e9ritable alli\u00e9 dans le cadre d’une alimentation \u00e0 IG bas. En effet, sa pr\u00e9sence dans une pr\u00e9paration permet de r\u00e9duire l’index glyc\u00e9mique global de la recette. Mais il n’est pas le seul. La cannelle a les m\u00eames propri\u00e9t\u00e9s que le citron en tant qu’astuce IG bas. Il vous suffira d’en saupoudrer sur vos desserts ou collations pour mieux \u00e9quilibrer la glyc\u00e9mie.<\/p>\n\n\n\n

Pour rendre mes pancakes au citron plus moelleux, je s\u00e9pare les blancs des jaunes d’\u0153ufs. Je m\u00e9lange les jaunes avec le reste des ingr\u00e9dients puis je monte les blancs en neige. Je les incorpore ensuite \u00e0 la pr\u00e9paration. Les pancakes sont alors plus a\u00e9riens et super l\u00e9gers. Bien s\u00fbr, vous pouvez le faire pour n’importe quelle recette de pancakes. De mon c\u00f4t\u00e9, j’ai choisi aussi cette technique pour mes pancakes \u00e0 la noix de coco<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"PANCAKES\n\t\t\t\t\t
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PANCAKES AU CITRON & GRAINES DE PAVOT<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

10<\/p>pancakes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    175g de farine (par exemple 125g de farine d’\u00e9peautre T110 et 50g de farine d’orge)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 \u0153ufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de sucre de bouleau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale (soja, avoine)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron non trait\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de bicarbonate alimentaire<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de graines de pavot<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    un peu d’huile de coco (pour la cuisson)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Zestez le citron puis pressez-en le jus.<\/li>
    • S\u00e9parez les blancs des jaunes d’\u0153ufs.<\/li>
    • M\u00e9langez les ingr\u00e9dients secs : farine, sucre de bouleau, bicarbonate et graines de pavot.<\/li>
    • Battez les jaunes d’\u0153ufs avec la boisson v\u00e9g\u00e9tale et le citron (jus et zestes) puis versez sur les ingr\u00e9dients secs et m\u00e9langez. Laissez reposer la p\u00e2te 15 minutes environ.<\/li>
    • Pendant ce temps, montez les blancs en neige puis quand la p\u00e2te a fini de reposer, incorporez-les d\u00e9licatement \u00e0 l’aide d’une spatule (en soulevant bien la p\u00e2te pour ne pas casser les blancs mont\u00e9s en neige).<\/li>
    • Huilez l\u00e9g\u00e8rement une petite po\u00eale puis faites cuire vos pancakes en les retournant quand des bulles se forment \u00e0 la surface.<\/li><\/ul><\/div>