{"id":6163,"date":"2021-03-04T19:17:58","date_gmt":"2021-03-04T18:17:58","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6163"},"modified":"2024-03-05T00:05:46","modified_gmt":"2024-03-04T23:05:46","slug":"gratin-de-blettes-aux-champignons-et-poulet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/04\/gratin-de-blettes-aux-champignons-et-poulet\/","title":{"rendered":"GRATIN DE BLETTES, CHAMPIGNONS & POULET"},"content":{"rendered":"\n

Vous voyez des blettes sur les \u00e9tals mais vous passez votre chemin car vous ne savez pas comment les cuisiner ? Essayez-donc ce gratin de blettes ultra facile \u00e0 pr\u00e9parer.<\/p>\n\n\n\n

En r\u00e9alit\u00e9, ce n’est pas un l\u00e9gume auquel je pense souvent. C’est dommage car il gagne \u00e0 \u00eatre connu et cuisin\u00e9. Et tout est bon dans les blettes. Elles se composent des c\u00f4tes qui doivent \u00eatre bien cuites pour \u00eatre fondantes et des feuilles qui se mangent comme les \u00e9pinards. Dans ce gratin, j’ai mis les c\u00f4tes et les feuilles pour avoir plusieurs textures.<\/p>\n\n\n\n

Pour obtenir une recette gourmande et l\u00e9g\u00e8re \u00e0 la fois avec ce gratin de blettes, je r\u00e9alise une \u00ab\u00a0b\u00e9chamel\u00a0\u00bb \u00e0 la ricotta. Ce fromage frais italien remplace le beurre \u00e0 merveille. Depuis que j’ai d\u00e9couvert cette recette de \u00ab\u00a0b\u00e9chamel\u00a0\u00bb inspir\u00e9e de Marmiton<\/a>, je l’utilise souvent. Vous la retrouverez par exemple dans ma recette de moussaka healthy<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

J’ai fait le choix de mettre le poulet directement dans le gratin mais vous pouvez bien s\u00fbr le cuisiner \u00e0 c\u00f4t\u00e9 et r\u00e9aliser ce gratin sans viande. Accompagn\u00e9 d’une salade, il fera un repas \u00e9quilibr\u00e9 qui change de ce que vous avez l’habitude de manger. Il est toujours bon de d\u00e9couvrir de nouveaux aliments alors lancez-vous !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"GRATIN\n\t\t\t\t\t
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GRATIN DE BLETTES, CHAMPIGNONS & POULET<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

1<\/p>heure<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    1 bouquet de blettes (les c\u00f4tes et les feuilles)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    6 champignons de Paris (ou champignons roses)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250g de blancs de poulet<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u00e9chalote<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la \u00ab\u00a0b\u00e9chamel\u00a0\u00bb :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200g de ricotta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de farine d’orge (ou autre, par exemple bl\u00e9 ou \u00e9peautre T110)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 jaune d’\u0153uf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale (soja, avoine)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre, noix de muscade<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Lavez les blettes, coupez les feuilles (gardez-les) et coupez les c\u00f4tes en tron\u00e7ons de 1 \u00e0 1,5cm.<\/li>
    • Faites cuire dans de l’eau bouillante sal\u00e9e les c\u00f4t\u00e9s 12 \u00e0 15 minutes et les feuilles 5 minutes. Egouttez et pressez les feuilles pour enlever un maximum d’eau.<\/li>
    • Emincez finement l’\u00e9chalote et hachez les gousses d’ail. \u00c9mincez les champignons et coupez le poulet en d\u00e9s.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites suer les \u00e9chalotes et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3 minutes puis ajoutez les champignons.<\/li>
    • 3 minutes apr\u00e8s, ajoutez les blettes (feuilles et c\u00f4tes), salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes environ en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. D\u00e9barrassez puis faites pr\u00e9cuire le poulet dans la m\u00eame sauteuse pendant 5 minutes.<\/li>

    • Pr\u00e9parez la b\u00e9chamel :<\/strong><\/li>
    • M\u00e9langez la ricotta avec la farine en chauffant doucement puis ajoutez la boisson v\u00e9g\u00e9tale jusqu’\u00e0 obtenir la consistance souhait\u00e9e. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade puis le jaune d’\u0153uf en remuant vivement.<\/li>

    • R\u00e9alisez le gratin :<\/strong><\/li>
    • Mettez le m\u00e9lange blettes\/poulet\/champignons dans un plat \u00e0 gratin et recouvrez de \u00ab\u00a0b\u00e9chamel\u00a0\u00bb. Saupoudrez de parmesan.<\/li>
    • Enfournez pour 30 minutes \u00e0 180\u00b0 et d\u00e9gustez avec une salade.<\/li><\/ul><\/div>