{"id":6120,"date":"2021-03-03T17:58:00","date_gmt":"2021-03-03T16:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6120"},"modified":"2024-01-18T21:51:19","modified_gmt":"2024-01-18T20:51:19","slug":"gratin-de-patates-douces-aubergines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/03\/gratin-de-patates-douces-aubergines\/","title":{"rendered":"GRATIN DE PATATES DOUCES & AUBERGINES"},"content":{"rendered":"\n

Un gratin ultra gourmand, sain et qui change : voici celui aux patates douces et aubergines avec une d\u00e9licieuse sauce \u00e0 la cacahu\u00e8tes. Et pourquoi pas ajouter de la feta par dessus pour hausser le niveau de gourmandise ? Ce serait dommage de se priver quand m\u00eame !<\/p>\n\n\n\n

Comme beaucoup d’entre vous, j’adore la patate douce. Et ce qui est g\u00e9nial, c’est qu’elle se cuisine sous diverses formes, en sal\u00e9 comme en sucr\u00e9 : pur\u00e9e, cake, gaufre<\/a>, curry et j’en passe ! On pourrait en manger tous les jours… Alors je vous propose ici en gratin de patates douces avec des aubergines pour apporter de la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. Il est tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser. En effet, il suffit de trancher les l\u00e9gumes, pr\u00e9cuire les patates douces, r\u00e9aliser la sauce et ensuite c’est le four qui travaille ! Voil\u00e0 comment r\u00e9galer votre tabl\u00e9e facilement ! <\/p>\n\n\n\n

Dans le cadre d’une alimentation IG bas, la patate douce est une alternative aux pommes de terre car elle a un IG plus bas. Cela s’explique par le fait qu’elle contient principalement de l’amylose alors que la pomme de terre contient principalement de l’amylopectine. Plus le taux d’amylose est faible dans un aliment, plus la transformation en glucose sera facile et rapide. Ainsi, la pomme de terre sera rapidement transform\u00e9e en glucose et cela \u00e9l\u00e8vera la glyc\u00e9mie.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"GRATIN\n\t\t\t\t\t
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GRATIN DE PATATES DOUCES & AUBERGINES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    1 belle patate douce (400g environ)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 aubergine<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de feta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de cacahu\u00e8tes concass\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche (facultatif)<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    40g de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes non sucr\u00e9e<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sirop d’agave<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de cacahu\u00e8tes concass\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Coupez votre patate douce et votre aubergine dans la longueur puis tranchez des lamelles de 0,5cm environ.<\/li>
    • Faites pr\u00e9cuire les tranches de patate douce : 10 min dans l’eau bouillante sal\u00e9e puis \u00e9gouttez et passez-les sous l’eau froide pour les manipuler sans vous br\u00fbler.<\/li>
    • Pendant ce temps, pr\u00e9parez la sauce en m\u00e9langent tous les ingr\u00e9dients (hachez les gousses d’ail et concassez les 30g de cacahu\u00e8tes).<\/li>
    • Dans un plat huil\u00e9, alternez les tranches d’aubergines et de patates douces. Versez 2\/3 de la sauce et \u00e9miettez la feta par dessus.<\/li>
    • Enfournez pour 30 minutes \u00e0 180\u00b0. Au bout de 20 minutes, sortez le plat pour ajouter la sauce restante et les cacahu\u00e8tes concass\u00e9es puis enfournez pour les 10 minutes restantes. Ajoutez de la coriandre fra\u00eeche au moment de servir.<\/li><\/ul><\/div>