{"id":6117,"date":"2021-03-03T17:41:54","date_gmt":"2021-03-03T16:41:54","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6117"},"modified":"2021-03-28T18:09:04","modified_gmt":"2021-03-28T16:09:04","slug":"gaufres-de-patate-douce-facon-burger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/03\/gaufres-de-patate-douce-facon-burger\/","title":{"rendered":"GAUFRES DE PATATE DOUCE FA\u00c7ON BURGER"},"content":{"rendered":"\n

De la patate douce en format gaufres et des gaufres en format burger, un combo gagnant non ? Avec l’\u0153uf mollet coulant, l’\u00e9cras\u00e9 d’avocat et le saumon fum\u00e9, \u00e7a donne l’eau \u00e0 la bouche. Cette recette n\u00e9cessite un gaufrier.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9ussir un \u0153uf mollet peut para\u00eetre compliqu\u00e9. Mais finalement, quelques astuces vous permettront d’y arriver \u00e0 tous les coups ! Premi\u00e8rement, choisissez des \u0153ufs extra frais. Plongez-les d\u00e9licatement dans l’eau bouillante, laissez-les cuire 5 \u00e0 6 minutes. Une fois \u00e9goutt\u00e9s, transvasez-les rapidement dans un r\u00e9cipient rempli d’eau tr\u00e8s froide. Vous verrez, c’est finalement un jeu d’enfants pour les \u00e9caler facilement !<\/p>\n\n\n\n

Pour changer du traditionnel burger, cette recette sera parfaite. Une alternative ultra gourmande, tr\u00e8s esth\u00e9tique et qui en plus est 100% saine. En effet, les ingr\u00e9dients qui composent les gaufres de patate douce sont choisis avec soin. J’ai fait un mix de farine d’\u00e9peautre T110 et de farine de pois chiches. La farine de pois chiches est \u00e0 IG bas donc cela permet de baisser l’IG des gaufres. Si vous n’en avez pas dans vos placards, mettez uniquement de la farine de bl\u00e9 ou d’\u00e9peautre (T110 ou T150).<\/p>\n\n\n\n

La patate douce nous offre de multiples mani\u00e8res de la cuisiner. R\u00e9duite en pur\u00e9e, vous pouvez en faire du pain, des muffins, des gaufres, des pancakes, et j’en passe ! Elle se cuisine aussi tr\u00e8s bien en soupe. Vous pouvez \u00e9galement la faire r\u00f4tir au four avec quelques \u00e9pices en forme de cubes ou de frites. Elles remplaceront parfaitement les pommes de terre. Vous pouvez ensuite les associer \u00e0 une salade compos\u00e9e<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"BURGER\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Imprimer<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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BURGER DE GAUFRES DE PATATE DOUCE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

3<\/p>burgers (6 gaufres)<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour les gaufres :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    100g de patate douce cuite et r\u00e9duite en pur\u00e9e<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de farine d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de farine de pois chiches<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c rase de sel<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3g de poudre \u00e0 lever<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    12cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale (soja, avoine ou \u00e9peautre)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u0153uf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g d’huile de coco<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la garniture :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    2 avocats<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de saumon fum\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    paprika<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    piment doux<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 oeufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    roquette, m\u00e2che ou autre salade<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez les gaufres :<\/strong><\/li>
    • Epluchez une patate douce, coupez-la en d\u00e9s et faites-les cuire 15 minutes dans l’eau bouillante sal\u00e9e. \u00c9gouttez puis pr\u00e9levez 100g que vous r\u00e9duirez en pur\u00e9e bien lisse.<\/li>
    • M\u00e9langez ces 100g de pur\u00e9e avec l’\u0153uf, l’huile de coco fondue et la boisson v\u00e9g\u00e9tale.<\/li>
    • Dans un autre r\u00e9cipient, m\u00e9langez les farines avec le sel et la poudre \u00e0 lever puis int\u00e9grez ce m\u00e9lange sec au m\u00e9lange liquide. M\u00e9langez pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. Laissez reposer 30 minutes au frais.<\/li>
    • Faites cuire la p\u00e2te dans un gaufrier.<\/li>

    • Pr\u00e9parez les burgers :<\/strong><\/li>
    • Coupez en lamelles un des 2 avocats (citronnez-le) et \u00e9crasez l’autre avec le jus d’1\/2 citron vert, la coriandre fra\u00eeche, le paprika, le piment doux. Salez et poivrez.<\/li>
    • Faites cuire l’\u0153uf mollet 6 minutes dans l’eau bouillante puis plongez-le dans de l’eau glac\u00e9e pour l’\u00e9caler plus facilement.<\/li>
    • Montez les burgers : \u00e9talez l’\u00e9cras\u00e9 d’avocat sur une face des gaufres puis ajoutez la salade, l’avocat en lamelles, le saumon fum\u00e9, l’\u0153uf mollet et poivrez. Servez avec une salade.<\/li><\/ul><\/div>