{"id":6064,"date":"2021-03-02T17:33:07","date_gmt":"2021-03-02T16:33:07","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6064"},"modified":"2023-12-15T21:43:34","modified_gmt":"2023-12-15T20:43:34","slug":"pates-aux-encornets-et-sauce-citronnee-et-safranee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/03\/02\/pates-aux-encornets-et-sauce-citronnee-et-safranee\/","title":{"rendered":"P\u00c2TES AUX ENCORNETS ET SAUCE CITRONN\u00c9E"},"content":{"rendered":"\n

Une jolie recette qui twistera votre plat de p\u00e2tes et qui plus est va ravir vos convives ! Je vous pr\u00e9sente mes p\u00e2tes aux encornets, sauce cr\u00e9meuse citronn\u00e9e et safran\u00e9e. J’ai utilis\u00e9 ici une astuce pour all\u00e9ger l’assiette. Les spaghettis complets sont m\u00e9lang\u00e9s avec des courgettes coup\u00e9es en spaghettis \u00e0 l’aide d’un spiralizer. C’est un ustensile de cuisine tr\u00e8s pratique qui coupe les l\u00e9gumes en spaghettis ou en tagliatelles. Si vos enfants ne raffolent pas des l\u00e9gumes, ce sera peut-\u00eatre une fa\u00e7on de leur en faire manger sous une forme plus ludique ! Et le tour est jou\u00e9 ! A faire ou non avec des spaghettis de courgettes en fonction de la saison.<\/p>\n\n\n\n

Pour en revenir \u00e0 cette recette, ne faites pas l’impasse sur le safran. Que ce soit pour son go\u00fbt subtil, sa couleur ou son odeur, cette \u00e9pice apporte vraiment un plus. Vous pourrez aussi profiter des nombreux bienfaits de cet \u00ab\u00a0or rouge\u00a0\u00bb. Entre autres, il stimule la digestion et est riche en fer et en magn\u00e9sium. Dernier b\u00e9n\u00e9fice mais pas des moindres, il permettrait de booster le moral alors on en profite pour avoir un peu de gaiet\u00e9 dans l’assiette !<\/p>\n\n\n\n

Si vous aimez le poisson et que vous recherchez une autre recette que ces p\u00e2tes aux encornets et sauce citronn\u00e9e, essayez donc mes p\u00e2tes au saumon, \u00e9pinards et cr\u00e8me de coco.<\/a> <\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"P\u00c2TES\n\t\t\t\t\t
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P\u00c2TES AUX ENCORNETS ET SAUCE CITRONN\u00c9E<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    400g de blancs d’encornets<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250g de spaghettis complets<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 courgettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    8cl de jus de citron = 2 citrons environ<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 citrons confits<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u00e9chalote<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 dose de safran = 0.1g<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    herbes fra\u00eeches au choix (pour le service : coriandre, persil, ciboulette, sauge…)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    parmesan en poudre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Coupez la courgette en forme spaghettis (\u00e0 l’aide d’un spiralizer), coupez le citron confit en d\u00e9s, \u00e9pluchez et \u00e9mincez l’\u00e9chalote, \u00e9pluchez et hachez les gousses d’ail et coupez les blancs d’encornets en d\u00e9s.<\/li>
    • M\u00e9langez la cr\u00e8me de soja avec le jus de citron.<\/li>
    • Faites cuire les p\u00e2tes comme indiqu\u00e9 sur le paquet, \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb. En fin de cuisson, gardez 10cl de jus de cuisson et \u00e9gouttez.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites cuire \u00e0 feu vif les encornets pendant 5 \u00e0 7 minutes dans 1 c \u00e0 s d’huile d’olive puis r\u00e9servez (\u00e9gouttez si besoin).<\/li>
    • Dans cette m\u00eame sauteuse, faites suer l’\u00e9chalote, l’ail et les citrons confits dans 1 c \u00e0 s d’huile d’olive pendant 3 minutes puis ajoutez les spaghettis de courgettes en mettant sur feu vif.<\/li>
    • 4 minutes apr\u00e8s, baissez un peu le feu et ajoutez les encornets que vous avez mis de c\u00f4t\u00e9. Laissez chauffer 2 minutes.<\/li>
    • D\u00e9layez la sauce cr\u00e8me de soja\/citron avec 5 \u00e0 10cl d’eau de cuisson des p\u00e2tes puis ajoutez les p\u00e2tes et la sauce \u00e0 la pr\u00e9paration ainsi que le safran. M\u00e9langez bien l’ensemble et servez chaud.<\/li>
    • Pour le service, ajoutez des copeaux de parmesan et des herbes fra\u00eeches.<\/li><\/ul><\/div>