{"id":6041,"date":"2021-02-28T19:22:35","date_gmt":"2021-02-28T18:22:35","guid":{"rendered":"http:\/\/healthyliciouus.com\/?p=6041"},"modified":"2024-01-08T18:40:34","modified_gmt":"2024-01-08T17:40:34","slug":"sables-a-la-noisette-et-a-la-feve-tonka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/02\/28\/sables-a-la-noisette-et-a-la-feve-tonka\/","title":{"rendered":"SABL\u00c9S \u00c0 LA NOISETTE ET \u00c0 LA F\u00c8VE TONKA"},"content":{"rendered":"\n

Ces sabl\u00e9s \u00e0 la noisette et \u00e0 la f\u00e8ve tonka sont parfaits dans le cadre d’une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e : sans beurre, sans sucres raffin\u00e9s, sans lactose et \u00e0 index glyc\u00e9mique bas. Les sucres raffin\u00e9s ne sont pas indispensables \u00e0 notre alimentation et pourtant ils sont tr\u00e8s pr\u00e9sents, notamment dans les biscuits et g\u00e2teaux industriels. Pour y rem\u00e9dier, on enfile le tablier d\u00e8s que possible et on cuisine maison. En plus, ce sera bien meilleur !<\/p>\n\n\n\n

Pour le gla\u00e7age, vous pouvez opter pour une version chocolat\u00e9e. Je vous recommande du chocolat noir \u00e0 p\u00e2tisser avec minimum 70% de cacao pour limiter le sucre. Vous pouvez aussi concocter un m\u00e9lange de blanc d’\u0153uf et de sucre de bouleau. Bien mix\u00e9, le sucre de bouleau remplace parfaitement le sucre glace.<\/p>\n\n\n\n

J’avais r\u00e9alis\u00e9 cette recette au moment de No\u00ebl mais n’h\u00e9sitez pas \u00e0 faire ces sabl\u00e9s \u00e0 la noisette tout au long de l’ann\u00e9e. Ils accompagneront \u00e0 merveille votre th\u00e9 ou votre caf\u00e9, m\u00eame en \u00e9t\u00e9. Et si vous souhaitez diversifier le go\u00fbt de vos sabl\u00e9s, testez ma recette de sabl\u00e9s aux 4 \u00e9pices.<\/a><\/p>\n\n\n\n

La f\u00e8ve tonka gagne \u00e0 \u00eatre connue et davantage utilis\u00e9e en cuisine. Si vous n’en avez jamais d\u00e9gust\u00e9e, je vous conseille de la go\u00fbter. Elle a un go\u00fbt subtil unique entre vanille, amande et caramel. Vous en trouverez dans certaines grandes surfaces ou en \u00e9piceries fines.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"SABL\u00c9S\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Imprimer<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

SABL\u00c9S \u00c0 LA NOISETTE ET \u00c0 LA F\u00c8VE TONKA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

35<\/p>sabl\u00e9s environ<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

9<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    50g de poudre de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de farine d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u0153uf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60g de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl d’huile de noisette<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 la noisette<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 f\u00e8ves tonka<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites chauffer la boisson \u00e0 la noisette puis laissez infuser 1 f\u00e8ve tonka r\u00e2p\u00e9e pendant 15 minutes. Passez la boisson v\u00e9g\u00e9tale au chinois.<\/li>
    • Battez l’\u0153uf avec l’huile de noisette, le sucre de coco, la boisson v\u00e9g\u00e9tale infus\u00e9e avec la f\u00e8ve tonka, l’autre f\u00e8ve tonka r\u00e2p\u00e9e en poudre et la pinc\u00e9e de sel.<\/li>
    • Ajoutez ensuite la farine et la poudre de noisettes. M\u00e9langez \u00e0 l’aide d’une fourchette puis terminez avec les mains pour formez une boule. Filmez-la et mettez-la 30 min au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>
    • Sortez la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur puis \u00e9talez-la \u00e0 l’aide d’un rouleau (2-3mm d’\u00e9paisseur) sur un papier sulfuris\u00e9 farin\u00e9 (farinez aussi votre rouleau).<\/li>
    • R\u00e9alisez vos biscuits avec un emporte-pi\u00e8ce puis enfournez pour 9 minutes \u00e0 170\u00b0. \u00c0 la sortie du four, mettez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent.<\/li>

    • Pour la d\u00e9coration :<\/strong><\/li>
    • Quand ils sont froids, d\u00e9corez-les avec du chocolat fondu 70% de cacao ou avec du gla\u00e7age \u00e0 base de 100g de sucre de bouleau (bien mix\u00e9 pour qu’il soit tr\u00e8s fin) et un 1\/2 blanc d’\u0153uf.<\/li>
    • Conservez-les dans une bo\u00eete \u00e0 biscuits.<\/li><\/ul><\/div>