{"id":5934,"date":"2021-02-28T11:44:12","date_gmt":"2021-02-28T10:44:12","guid":{"rendered":"http:\/\/healthyliciouus.com\/?p=5934"},"modified":"2024-01-18T21:59:32","modified_gmt":"2024-01-18T20:59:32","slug":"moussaka-healthy-et-gourmande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/02\/28\/moussaka-healthy-et-gourmande\/","title":{"rendered":"MOUSSAKA HEALTHY & GOURMANDE"},"content":{"rendered":"\n

Pour vous faire voyager et vous changer les id\u00e9es, direction la Gr\u00e8ce avec cette moussaka healthy revisit\u00e9e. Pour la rendre plus l\u00e9g\u00e8re, j’ai r\u00e9alis\u00e9 ma \u00ab\u00a0b\u00e9chamel\u00a0\u00bb pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e \u00e0 base de ricotta, pour remplacer le beurre, et de farine d’orge. Et promis, c’est tout aussi gourmand ! Avec une salade, cela fera un repas complet et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9. C’est le genre de plat que j’adore car il est tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser et il fait toujours l’unanimit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Lors d’un voyage en Cr\u00eate, j’ai appris qu’il y avait des pommes de terre dans la recette originale de la moussaka. Le saviez-vous ? C’est une recette int\u00e9ressante mais comme ces tubercules sont des aliments \u00e0 index glyc\u00e9mique haut, je m’en passe volontiers ! La prochaine fois, j’irai encore un peu plus loin dans la revisite de cette recette. Je tenterai une version v\u00e9g\u00e9tarienne avec des prot\u00e9ines de soja textur\u00e9es pour remplacer la viande hach\u00e9e. J’avais ador\u00e9 la bolognaise veggie alors je ne devrais pas \u00eatre d\u00e9\u00e7ue par ce nouvel essai.<\/p>\n\n\n\n

Vous adorez la mozzarella et les aubergines ? Vous avez envie de nouveaut\u00e9 et d’originalit\u00e9 ? Retrouvez une autre mani\u00e8re de cuisiner ces ingr\u00e9dients que dans cette moussaka healthy dans ma recette de cordons bleus maison<\/a> (et toujours healthy bien s\u00fbr) !<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"MOUSSAKA\n\t\t\t\t\t
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MOUSSAKA HEALTHY & GOURMANDE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

6<\/p>parts<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

1<\/p>heure<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    3 aubergines (ou aubergines tranch\u00e9es surgel\u00e9es)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400g de b\u0153uf hach\u00e9 (5% de MG)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400g de tomates concass\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de coulis de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150g de mozzarella di Bufala<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 feuilles de laurier<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c d’origan<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    basilic frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la \u00ab\u00a0b\u00e9chamel\u00a0\u00bb :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    250g de ricotta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale (soja, avoine)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 jaune d’oeuf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 s de farine d’\u00e9peautre T110 (ou orge)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    noix de muscade<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites pr\u00e9cuire vos aubergines coup\u00e9es en tranches de 0,5cm environ pendant 10 \u00e0 15 min \u00e0 180\u00b0 (avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre).<\/li>

    • Pr\u00e9parez la viande :<\/strong><\/li>
    • Epluchez et \u00e9mincez l’oignon ; \u00e9pluchez et hachez les gousses d’ail.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 min puis ajoutez la viande, le laurier, l’origan. Salez, poivrez et laissez cuire 3 min.<\/li>
    • Ajoutez ensuite le coulis de tomates et les tomates concass\u00e9es. Laissez mijoter \u00e0 feu moyen\/doux pendant 20 \u00e0 25 min.<\/li>
    • Ajoutez du basilic cisel\u00e9 en fin de cuisson.<\/li>

    • Pr\u00e9parez la \u00ab\u00a0b\u00e9chamel\u00a0\u00bb :<\/strong><\/li>
    • Sur feu doux, m\u00e9langez la ricotta avec la farine.<\/li>
    • Ajoutez la boisson v\u00e9g\u00e9tale petit \u00e0 petit tout en remuant (veillez \u00e0 ce que rien n’accroche au fond) puis ajoutez le jaune d’\u0153uf et m\u00e9langez \u00e9nergiquement. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.<\/li>

    • Montez la moussaka :<\/strong><\/li>
    • Dans un plat l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9 : une fine couche de \u00ab\u00a0b\u00e9chamel\u00a0\u00bb puis aubergines, viande, \u00ab\u00a0b\u00e9chamel\u00a0\u00bb, aubergines, viande, ‘b\u00e9chamel\u00a0\u00bb, aubergines, \u00ab\u00a0b\u00e9chamel\u00a0\u00bb et terminez par la mozzarella coup\u00e9e en tranches. Enfournez pour 30 minutes \u00e0 180\u00b0.<\/li><\/ul><\/div>