{"id":5898,"date":"2021-02-28T11:09:55","date_gmt":"2021-02-28T10:09:55","guid":{"rendered":"http:\/\/healthyliciouus.com\/?p=5898"},"modified":"2023-12-21T03:49:50","modified_gmt":"2023-12-21T02:49:50","slug":"cordons-bleus-maison-aux-aubergines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2021\/02\/28\/cordons-bleus-maison-aux-aubergines\/","title":{"rendered":"CORDONS BLEUS MAISON AUX AUBERGINES"},"content":{"rendered":"\n

Des cordons bleus qui changent de la version industrielle ! Le premier avantage des cordons bleus maison est de mettre les ingr\u00e9dients que vous voulez \u00e0 l’int\u00e9rieur. Vous avez une envie particuli\u00e8re ? Laissez parler votre imagination pour avoir des cordons bleus plus originaux que la version classique. Par exemple, ici, j’ai mis du bacon, des aubergines et de la mozzarella au milieu des escalopes de poulet. Et pourquoi ne pas ajouter du pesto ou des tomates s\u00e9ch\u00e9es ? Un seul objectif, la gourmandise !<\/p>\n\n\n\n

Le deuxi\u00e8me avantage des cordons bleus maison est d’obtenir une version beaucoup plus saine que la version industrielle. Je n’utilise pas de chapelure car ce n’est pas \u00e0 IG bas. Pour la remplacer, je mixe des flocons de c\u00e9r\u00e9ales, du son d’avoine et de la poudre de noisettes. Et ce n’est qu’une possibilit\u00e9 parmi tant d’autres ! Vous pouvez laisser libre cours \u00e0 votre imagination.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, quoi de mieux que la satisfaction d’avoir r\u00e9alis\u00e9 soi-m\u00eame ses cordons bleus ? Pour les faire, prenez des escalopes de dinde ou de poulet. Les escalopes sont plus fines que des filets donc plus appropri\u00e9es pour cette recette. Vous pouvez m\u00eame les aplatir un peu pour les rendre encore plus fines. Accompagnez vos cordons bleus de l\u00e9gumes comme par exemple ces fleurettes de chou-fleur et brocolis r\u00f4tis<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CORDONS\n\t\t\t\t\t
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CORDONS BLEUS MAISON AUX AUBERGINES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>cordons bleus<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    4 escalopes de poulet (ou dinde)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 aubergine (plut\u00f4t allong\u00e9e)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 tranches de bacon fum\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g \u00e0 125g de mozzarella di Bufala<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    huile d’olive<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la panure :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    2 \u00e0 3 c \u00e0 s de farine d’orge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 \u0153ufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    35g de flocons de c\u00e9r\u00e9ales<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de son d’avoine<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de poudre de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    ail semoule<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Coupez l’aubergine en tranches puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9. Versez un filet d’huile, salez, poivrez et enfournez pour 10 minutes \u00e0 180\u00b0.<\/li>
    • Sur chaque escalope, mettez une tranche de bacon sur une moiti\u00e9, 2 tranches d’aubergines (ou 1 et demie) sur toute la longueur et 25g de mozzarella en tranche sur une moiti\u00e9. Pliez l’escalope en 2 et refermez bien \u00e0 l’aide de pics en bois.<\/li>
    • Pr\u00e9parez 3 bols : le 1er avec la farine, le 2\u00e8me avec les \u0153ufs battus avec ail semoule, sel et poivre et le 3\u00e8me avec les flocons de c\u00e9r\u00e9ales, le son d’avoine et la poudre de noisettes (le tout mix\u00e9).<\/li>
    • Passez les cordons bleus dans la farine, puis l’oeuf puis le m\u00e9lange de flocons.<\/li>
    • Faites cuire \u00e0 la po\u00eale dans un peu d’huile d’olive (10 \u00e0 15 minutes en retournant r\u00e9guli\u00e8rement).<\/li><\/ul><\/div>