{"id":16433,"date":"2026-11-11T15:47:53","date_gmt":"2026-11-11T14:47:53","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=16433"},"modified":"2026-11-11T15:48:19","modified_gmt":"2026-11-11T14:48:19","slug":"gratin-de-lentilles-corail-automnal-a-la-cacahuete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/11\/11\/gratin-de-lentilles-corail-automnal-a-la-cacahuete\/","title":{"rendered":"GRATIN DE LENTILLES CORAIL AUTOMNAL \u00c0 LA CACAHU\u00c8TE"},"content":{"rendered":"\n

Ce gratin d\u2019automne associe les lentilles corail \u00e0 la patate douce et au brocoli, le tout relev\u00e9 par une sauce \u00e0 la pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes. Un plat complet, gourmand et r\u00e9confortant qui associe l\u00e9gumineuses, l\u00e9gumes et bonnes mati\u00e8res grasses. Les lentilles corail apportent des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, des fibres et des glucides complexes. La patate douce contribue \u00e9galement aux apports en fibres et en b\u00eata-carot\u00e8ne. Le brocoli, lui, est riche en vitamine C.<\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez aussi pr\u00e9parer cette recette sans passer par la case four. Faites simplement mijoter les ingr\u00e9dients \u00e0 la po\u00eale pour obtenir un plat tout aussi savoureux. La cuisson au four apporte toutefois une petite touche suppl\u00e9mentaire. Elle permet de faire l\u00e9g\u00e8rement dorer le dessus des l\u00e9gumes et de griller les cacahu\u00e8tes. Le r\u00e9sultat est diff\u00e9rent mais les deux versions sont d\u00e9licieuses. J’avais d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9 les lentilles corail au four dans un crumble avec des carottes<\/a> et \u00e7a vous avait beaucoup plu !<\/p>\n\n\n\n

Pour compl\u00e9ter votre assiette, vous pouvez accompagner ce gratin de riz basmati ou de riz complet. L\u2019association des lentilles corail et des c\u00e9r\u00e9ales permet de diversifier les apports en acides amin\u00e9s et d’obtenir des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales de bonne qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"GRATIN\n\t\t\t\t\t
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GRATIN D’AUTOMNE DE LENTILLES CORAIL \u00c0 LA CACAHU\u00c8TE<\/h2>
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    <\/span>Portions<\/span>

    4<\/p>personnes<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

    20<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de cuisson<\/span>

    35<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

    530<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

    INGREDIENTS<\/h3>
    • <\/span>

      1 courge butternut de 500g \u00e0 600g<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      250g de fleurettes de brocoli<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      200g de lentilles corail<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 c d’ail semoule<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 c de coriandre moulue<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1,5 c \u00e0 s de miel d’acacia ou de sirop d’\u00e9rable<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      20g de gingembre frais<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      20cl de lait de coco<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      10cl d’eau bouillante<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      50g de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes (100% cacahu\u00e8tes)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      30g de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      coriandre fra\u00eeche pour servir<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 \u00e0 2 citrons verts pour servir (facultatif)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
      • Epluchez, coupez en deux, \u00e9grainez et coupez la courge butternut en d\u00e9s d’environ 1 \u00e0 1,5 cm. Lavez et d\u00e9taillez le brocoli en petites fleurettes. Epluchez et \u00e9mincez l’oignon rouge et le gingembre. <\/li>
      • Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans 1 c \u00e0 s d’huile d’olive pendant environ 3 minutes. Ajoutez ensuite les d\u00e9s de courge et les petites fleurettes de brocoli. Laissez cuire 2 minutes puis ajoutez 1 c \u00e0 s de sirop d’\u00e9rable ou de miel d’acacia, 1 c \u00e0 c d’ail semoule, 1 c \u00e0 c de coriandre moulue et le gingembre. Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes suppl\u00e9mentaires.<\/li>
      • En parall\u00e8le, faites cuire les lentilles corail pr\u00e9alablement rinc\u00e9es dans 2 fois leur volume d’eau bouillante (environ 40cl). Laissez cuire environ 8 minutes. Surveillez car il ne faut pas qu’elles soient r\u00e9duites en pur\u00e9e et certaines sont cass\u00e9es et cuisent plus vite. Si besoin, \u00e9gouttez-les en fin de cuisson.<\/li>
      • Diluez la pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes dans 10cl d’eau bouillante, en la versant peu \u00e0 peu pour ne pas faire de morceaux. M\u00e9langez ensuite avec 20cl de lait de coco et salez.<\/li>
      • Dans un plat allant au four, m\u00e9langez les lentilles corail avec les l\u00e9gumes et la sauce \u00e0 base de lait de coco et de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes. Ajoutez par-dessus les cacahu\u00e8tes et versez 1 c \u00e0 c de miel d’acacia ou de sirop d’\u00e9rable dessus.<\/li>
      • Enfournez 20 minutes \u00e0 200\u00b0C. <\/li>
      • Servez chaud avec quelques feuilles de coriandre fraiche et des quartiers de citron vert. <\/li><\/ul><\/div>