{"id":16361,"date":"2026-10-25T12:41:04","date_gmt":"2026-10-25T11:41:04","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=16361"},"modified":"2026-10-25T12:41:43","modified_gmt":"2026-10-25T11:41:43","slug":"croque-forestier-au-comte-et-a-la-moutarde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/10\/25\/croque-forestier-au-comte-et-a-la-moutarde\/","title":{"rendered":"CROQUE FORESTIER AU COMT\u00c9 ET \u00c0 LA MOUTARDE"},"content":{"rendered":"\n

Ce croque forestier au comt\u00e9 et \u00e0 la moutarde est le plat r\u00e9confortant par excellence ! Il associe des oignons et des champignons fondants, le tout parfum\u00e9 au miel et au miso. Le miso est facultatif mais je trouve qu\u2019il apporte toujours un petit plus. Pour agr\u00e9menter le tout, je vous propose une \u00ab\u00a0b\u00e9chamel\u00a0\u00bb cr\u00e9meuse \u00e0 la moutarde et \u00e0 la ricotta. Le tout est gliss\u00e9 entre deux tranches de pain au levain et parsem\u00e9 de noix concass\u00e9es. Pour finir, ce croque forestier est dor\u00e9 au four pour un r\u00e9sultat ultra gourmand.<\/p>\n\n\n\n

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Croque forestier au comt\u00e9 et \u00e0 la moutarde<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

C\u2019est une recette v\u00e9g\u00e9tarienne id\u00e9ale quand on a envie d\u2019un plat bien r\u00e9confortant et g\u00e9n\u00e9reux. Accompagnez-le d\u2019une belle salade verte pour apporter de la fra\u00eecheur et composer un repas \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CROQUE\n\t\t\t\t\t
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CROQUE FORESTIER AU COMT\u00c9 ET \u00c0 LA MOUTARDE<\/h2>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>
    <\/span>Portions<\/span>

    3<\/p>personnes<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

    25<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de cuisson<\/span>

    40<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

    610<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

    INGREDIENTS<\/h3>
    • Pour le m\u00e9lange champignons\/oignons<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      2 oignons rouges (1 seul s’il est tr\u00e8s gros)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      300g de champignons bruns<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1,5 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 belle c \u00e0 c de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      2 c \u00e0 c de thym<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 c de miso<\/span><\/p><\/li>


    • Pour la \u00ab\u00a0b\u00e9chamel\u00a0\u00bb \u00e0 la moutarde :<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      50g de ricotta<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      20g de farine de bl\u00e9 ou d’\u00e9peautre T150 (ou T110)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      20cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale de soja sans sucre ajout\u00e9 (ou lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      15g de comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      2 c \u00e0 s de moutarde en grains<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


    • Pour le reste des ingr\u00e9dients :<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      6 tranches de pain au levain d’environ 40-50g<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      30g de cerneaux de noix<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      50g de comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1,5 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
      • Epluchez et coupez les oignons rouges en lamelles. Faites-les revenir dans une po\u00eale avec 1,5 c \u00e0 s d’huile d’olive. Apr\u00e8s 3 minutes de cuisson \u00e0 feu plut\u00f4t vif, ajoutez 1 belle c \u00e0 c de miel d’acacia et 2 c \u00e0 c de thym. Salez, poivrez. Laissez cuire 5 minutes suppl\u00e9mentaires puis baissez le feu, couvrez et prolongez la cuisson environ 15 minutes en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>
      • En parall\u00e8le, lavez et coupez les champignons en lamelles. Ajoutez-les aux oignons apr\u00e8s les 15 minutes de cuisson. Laissez cuire 2 minutes sans couvercle puis ajoutez 1 c \u00e0 c de miso et prolongez la cuisson environ 8 minutes. Si besoin, \u00e9gouttez en fin de cuisson.<\/li>
      • Huilez les tranches de pain d’un seul c\u00f4t\u00e9 avec l’\u00e9quivalent d’1,5 c \u00e0 s d’huile d’olive pour l’ensemble des tranches. Faites-les griller \u00e0 la po\u00eale, au gril, au four ou au air fryer, selon votre pr\u00e9f\u00e9rence. Elles doivent \u00eatre grill\u00e9es autour mais encore l\u00e9g\u00e8rement moelleuses au centre. Puis frottez les gousses d’ail \u00e9pluch\u00e9es sur les tranches de pain grill\u00e9. <\/li>
      • Pr\u00e9parez la \u00ab\u00a0b\u00e9chamel\u00a0\u00bb. Dans une casserole, m\u00e9langez la ricotta et la farine pour formez une p\u00e2te. Chauffez puis ajoutez peu \u00e0 peu la boisson v\u00e9g\u00e9tale (ou le lait) en m\u00e9langeant bien pour \u00e9viter les grumeaux. Lorsque le liquide ajout\u00e9 est bien m\u00e9lang\u00e9 avec le reste, ajoutez-en de nouveau. M\u00e9langez jusqu’\u00e0 \u00e9paississement de la sauce puis ajoutez la moutarde et 15g de comt\u00e9. Salez et poivrez.<\/li>
      • Tartinez 3 tranches de pain avec de la \u00ab\u00a0b\u00e9chamel\u00a0\u00bb \u00e0 la moutarde. R\u00e9partissez par-dessus le m\u00e9lange champignons\/oignons puis ajoutez du comt\u00e9 (environ 25g pour les 3) et un peu de sauce au-dessus. Refermez avec une autre tranche de pain grill\u00e9. Tartinez le dessus avec de la \u00ab\u00a0b\u00e9chamel\u00a0\u00bb, ajoutez quelques noix concass\u00e9es et du thym et r\u00e9partissez le reste du comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9. <\/li>
      • Placez les croques forestiers au four en mode gril pendant quelques minutes, le temps de griller le dessus.<\/li><\/ul><\/div>