{"id":16137,"date":"2026-10-12T19:06:44","date_gmt":"2026-10-12T17:06:44","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=16137"},"modified":"2026-10-12T19:07:36","modified_gmt":"2026-10-12T17:07:36","slug":"bowl-automnal-de-soba-au-tahini-et-miso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/10\/12\/bowl-automnal-de-soba-au-tahini-et-miso\/","title":{"rendered":"BOWL AUTOMNAL DE SOBA AU TAHINI ET MISO"},"content":{"rendered":"\n

Ce bowl de nouilles soba au tahini et au miso est gourmand et facile \u00e0 pr\u00e9parer. C\u00f4t\u00e9 l\u00e9gumes, on y trouve de la courge butternut po\u00eal\u00e9e au miso et des champignons saut\u00e9s \u00e0 la sauce soja et au s\u00e9same. J’ai mis aussi de l\u2019avocat pour apporter du fondant. Et comme topping, des cacahu\u00e8tes concass\u00e9es pour le croquant et de la coriandre pour la fra\u00eecheur. Pour assaisonner, j’ai fait une sauce cr\u00e9meuse au tahini et au miso. Pour la d\u00e9gustation : chaud, ti\u00e8de ou froid, c’est \u00e0 vous de choisir ! Personnellement, je pr\u00e9f\u00e8re le d\u00e9guster juste apr\u00e8s l’avoir r\u00e9aliser, sans passage au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n

Cette assiette v\u00e9g\u00e9tarienne est tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9e. Comme base, j’ai choisi des nouilles soba, une source de glucides complexes. Elles apportent de l’\u00e9nergie \u00e0 l’organisme. Leur int\u00e9r\u00eat nutritionnel d\u00e9pend toutefois de leur composition. Elles sont traditionnellement pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 base de sarrasin, mais certaines contiennent aussi du bl\u00e9. Privil\u00e9giez donc celles qui contiennent 100 % de sarrasin ou \u00e0 d\u00e9faut, v\u00e9rifiez la composition dans la liste des ingr\u00e9dients et prenez celles qui en contiennent le plus. Gardez aussi en t\u00eate qu’une cuisson al dente est toujours plus int\u00e9ressante nutritionnellement.<\/p>\n\n\n\n

En compl\u00e9ment, l\u2019avocat, le tahini et les huiles fournissent des mati\u00e8res grasses majoritairement insatur\u00e9es. Enfin, la courge et les champignons apportent des fibres, des vitamines et des min\u00e9raux. Bref, ce bowl automnal de soba au tahini et miso est une recette compl\u00e8te comme j’adore composer ! Je vous en partage plein d’autres sur mon site. Vous pouvez par exemple essayer mon bowl de poulet yakitori<\/a> ou encore mon bowl \u00e0 base de falafels<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"BOWL\n\t\t\t\t\t
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BOWL AUTOMNAL DE SOBA AU TAHINI ET MISO<\/h2>
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    <\/span>Portions<\/span>

    4<\/p>personnes<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

    25<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de cuisson<\/span>

    20<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

    570<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

    INGREDIENTS<\/h3>
    • Pour les champignons :<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      400g de champignons<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      2 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 s de graines de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 citron vert<\/span><\/p><\/li>


    • Pour la courge :<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      400g de courge butternut<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 c bomb\u00e9e de miso blanc<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 s de sirop d’\u00e9rable<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 \u00e0 2 c \u00e0 s d’eau<\/span><\/p><\/li>


    • Pour le reste du bowl :<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      250g de nouilles soba<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 avocat (2 avocats s’ils sont petits)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      une belle poign\u00e9e de feuilles de coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      50g de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es<\/span><\/p><\/li>


    • Pour l’assaisonnement :<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      2 c \u00e0 s de tahini<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 c bomb\u00e9e de miso<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 s de sirop d’agave<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      3 c \u00e0 s d’eau<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
      • Epluchez et coupez la courge en d\u00e9s d’environ 1,5 cm. M\u00e9langez 1 c \u00e0 c bomb\u00e9e de miso avec 1 c \u00e0 s de sirop d’\u00e9rable et 1 \u00e0 2 c \u00e0 s d’eau pour obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. Dans une po\u00eale avec 1 c \u00e0 s d’huile d’olive, faites-les revenir une dizaine de minutes d’abord \u00e0 feu vif pour les faire dorer. Apr\u00e8s 5 minutes de cuisson, baissez le feu et ajoutez le m\u00e9lange \u00e0 base de miso. Poursuivez la cuisson environ 5 minutes. Les d\u00e9s de courge doivent \u00eatre cuits mais ne doivent se tenir, sans s’\u00e9craser en pur\u00e9e. R\u00e9servez et gardez la po\u00eale sans la rincer.<\/li>
      • Lavez et coupez les champignons en quartiers. Reprenez la m\u00eame po\u00eale puis faites chauffer 1 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same. Saisissez les champignons 5 minutes puis ajoutez 1 c \u00e0 s de graines de s\u00e9same, 2 c \u00e0 s de sauce soja et le jus du citron vert. Poursuivez la cuisson environ 3 minutes. Si besoin, \u00e9gouttez-les en fin de cuisson.<\/li>
      • En parall\u00e8le, faites cuire les nouilles soba selon le temps de cuisson indiqu\u00e9 sur l’emballage. Egouttez-les puis passez-les sous l’eau froide.<\/li>
      • Torr\u00e9fiez les cacahu\u00e8tes quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec puis hachez-les l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>
      • Epluchez et coupez l’avocat en d\u00e9s ou en lamelles. Lavez et tranchez les c\u00e9bettes en rondelles. Lavez et essorez la coriandre.<\/li>
      • Pr\u00e9parez l’assaisonnement en m\u00e9langeant 2 c \u00e0 s de tahini, 1 c \u00e0 s de sirop d’agave, 3 c \u00e0 s d’eau, le jus d’un citron vert et 1 c \u00e0 c bomb\u00e9e de miso. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 utiliser un petit blender pour obtenir une sauce bien lisse.<\/li>
      • R\u00e9partissez les nouilles soba dans les bowls. Ajoutez les d\u00e9s de courge au miso, les champignons au s\u00e9same et des morceaux d’avocat. Si vous le souhaitez, vous pouvez r\u00e9chauffer les nouilles soba et les l\u00e9gumes pour d\u00e9guster chaud. De mon c\u00f4t\u00e9, j’aime bien ti\u00e8de ou froid (sans \u00eatre pass\u00e9 au refrigerateur). Servez avec l’assaisonnement tahini-miso, des morceaux de cacahu\u00e8tes et quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche.<\/li><\/ul><\/div>