{"id":16049,"date":"2026-09-02T19:57:49","date_gmt":"2026-09-02T17:57:49","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=16049"},"modified":"2026-09-02T19:58:09","modified_gmt":"2026-09-02T17:58:09","slug":"salade-de-haricots-verts-pasteque-et-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/09\/02\/salade-de-haricots-verts-pasteque-et-mozzarella\/","title":{"rendered":"SALADE DE HARICOTS VERTS, PAST\u00c8QUE ET MOZZARELLA"},"content":{"rendered":"\n

Une salade fra\u00eeche, color\u00e9e et pleine de saveurs comme je les aime ! Cette salade de haricots verts associe le c\u00f4t\u00e9 frais et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 de la past\u00e8que \u00e0 la douceur de la mozzarella. J’y ai ajout\u00e9 des tomates cerises, du basilic et des olives noires \u00e0 la grecque. Ils apportent une belle touche m\u00e9diterran\u00e9enne. Et pour finir, quelques amandes croquantes et des zestes de citron pour relever l\u2019ensemble. Si vous n\u2019aimez pas le sucr\u00e9-sal\u00e9 ou tout simplement la past\u00e8que, vous pouvez bien s\u00fbr r\u00e9aliser cette salade sans. Elle sera tout aussi d\u00e9licieuse.<\/p>\n\n\n\n

Les haricots verts frais sont un l\u00e9gume que j\u2019utilise finalement assez peu en cuisine alors que je les adore ! Ils sont pourtant int\u00e9ressants sur le plan nutritionnel. Peu caloriques, riches en fibres et source de vitamines et min\u00e9raux, notamment de vitamine C, de vitamine K et de folates. On les trouve principalement de juin \u00e0 septembre. C’est le moment id\u00e9al pour profiter d’une savoureuse salade de haricots verts.<\/p>\n\n\n\n

Cette salade peut se d\u00e9guster seule, avec une belle tranche de pain au levain ou en accompagnement d\u2019une viande ou d\u2019un poisson. Elle se marierait parfaitement avec un saumon en cro\u00fbte de pesto<\/a> qui reprend lui aussi de jolies saveurs m\u00e9diterran\u00e9ennes. Et si vous souhaitez en faire un repas encore plus complet et rassasiant, vous pouvez y ajouter une c\u00e9r\u00e9ale ou un f\u00e9culent. Je pense notamment \u00e0 du quinoa ou du riz noir. Une recette simple, fra\u00eeche et color\u00e9e, parfaite pour les repas d\u2019\u00e9t\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"SALADE\n\t\t\t\t\t
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SALADE DE HARICOTS VERTS, PAST\u00c8QUE ET MOZZARELLA<\/h2>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>
    <\/span>Portions<\/span>

    4<\/p>personnes<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

    25<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de cuisson<\/span>

    8<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

    380<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

    INGREDIENTS<\/h3>
    • <\/span>

      800g de haricots verts frais<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      400g de tomates cerises<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      100g de past\u00e8que (poids sans la peau)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      150g de mozzarella di bufala<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 \u00e9chalote<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      une trentaine d’olives noires \u00e0 la grecque d\u00e9noyaut\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      une vingtaine de feuilles de basilic<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      40g d’amandes effil\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 citron (pour les zestes)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      3 c \u00e0 s de vinaigre balsamique<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      4 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
      • \u00c9queutez et lavez les haricots verts. Faites-les cuire \u00e0 la vapeur jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient tendres tout en restant l\u00e9g\u00e8rement croquants. Passez-les imm\u00e9diatement sous l\u2019eau froide afin de stopper la cuisson, puis s\u00e9chez-les soigneusement. Coupez-les en deux et placez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur le temps de pr\u00e9parer le reste des ingr\u00e9dients.<\/li>
      • Torr\u00e9fiez les amandes effil\u00e9es quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
      • Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Epluchez et ciselez l’\u00e9chalote. Coupez la past\u00e8que en d\u00e9s. Coupez la mozzarella en d\u00e9s. Lavez et ciselez le basilic.<\/li>
      • M\u00e9langez les haricots verts avec les tomates cerises, les d\u00e9s de past\u00e8que, la mozzarella, les olives, le basilic et l’\u00e9chalote cisel\u00e9e. Assaisonnez avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Salez, poivrez puis r\u00e9partissez dans les assiettes. D\u00e9corez avec les amandes effil\u00e9es et des zestes de citron.<\/li><\/ul><\/div>