{"id":16038,"date":"2026-08-25T12:00:00","date_gmt":"2026-08-25T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=16038"},"modified":"2026-08-24T16:00:46","modified_gmt":"2026-08-24T14:00:46","slug":"crumble-de-figues-sarrasin-et-noisette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/08\/25\/crumble-de-figues-sarrasin-et-noisette\/","title":{"rendered":"CRUMBLE DE FIGUES, SARRASIN ET NOISETTE"},"content":{"rendered":"\n

On continue la s\u00e9rie des recettes autour de la figue avec ce crumble, apr\u00e8s mon g\u00e2teau renvers\u00e9 aux figues, noix et noisettes<\/a>. Une nouvelle gourmandise compl\u00e8tement irr\u00e9sistible, cette fois-ci en version crumble ! Pour ce crumble de figues, j\u2019ai choisi ici des ingr\u00e9dients \u00e0 index glyc\u00e9mique bas, avec notamment du sarrasin et une belle quantit\u00e9 de noisettes sous forme de poudre, pur\u00e9e et enti\u00e8res. La recette est donc plut\u00f4t riche mais elles apportent de bons lipides, des fibres, des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ainsi que du magn\u00e9sium et de la vitamine E.<\/p>\n\n\n\n

Comme toujours, la quantit\u00e9 de sucre reste bien ma\u00eetris\u00e9e. Comptez seulement 5 \u00e0 7 g de sucres par portion selon la taille des parts. Une quantit\u00e9 tout \u00e0 fait raisonnable pour un dessert ou une collation gourmande. J\u2019ai utilis\u00e9 du beurre cette fois-ci pour r\u00e9aliser ma p\u00e2te \u00e0 crumble. Si besoin, vous pouvez tout \u00e0 fait le remplacer par 45 g d\u2019huile de coco. Le r\u00e9sultat sera l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent en texture et en go\u00fbt mais tout aussi d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

Bref, un crumble bien croustillant, fondant gr\u00e2ce aux figues et terriblement gourmand\u2026 Difficile d\u2019y r\u00e9sister et de ne pas reprendre une part !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CRUMBLE\n\t\t\t\t\t
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CRUMBLE DE FIGUES, SARRASIN ET NOISETTE<\/h2>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>
    <\/span>Portions<\/span>

    8-10<\/p>parts<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

    20<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de cuisson<\/span>

    40<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Calories par portion (environ pour 1\/10\u00e8me de crumble)<\/span>

    260<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

    INGREDIENTS<\/h3>
    • Pour la base de fruits :<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      5 pommes Golden<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      500g de figues<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 c de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      un peu de vanille en poudre<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 c \u00e0 s d’huile de coco<\/span><\/p><\/li>


    • Pour le crumble :<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      50g de poudre de noisettes<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      40g de farine de bl\u00e9 ou d’\u00e9peautre T150<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      35g de farine de sarrasin<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      40g de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      30g de kasha (sarrasin grill\u00e9 et d\u00e9cortiqu\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      40g de noisettes<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      50g de beurre<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      50g de pur\u00e9e de noisettes<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
      • Epluchez les pommes et coupez les d\u00e9s d’environ 1 cm. Lavez les figues et coupez-les en 4 \u00e0 6 morceaux en fonction de leur taille.<\/li>
      • Dans une po\u00eale, faites revenir les pommes dans 1 c \u00e0 s d’huile de coco. Ajoutez 1 c \u00e0 c de sucre de coco puis laissez cuire 3 minutes. Ajoutez les figues et laissez cuire 2 minutes suppl\u00e9mentaires tout en m\u00e9langeant. En fin de cuisson, ajoutez la vanille en poudre puis transvasez dans un plat allant au four.<\/li>
      • Pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 crumble. M\u00e9langez la farine de bl\u00e9 ou d’\u00e9peautre T150 avec la poudre de noisettes, la farine de sarrasin, les noisettes l\u00e9g\u00e8rement concass\u00e9es, le kasha, le sucre de coco et la pinc\u00e9e de sel. Ajoutez le beurre bien froid coup\u00e9 en d\u00e9s et la pur\u00e9e de noisettes. Sablez du bout des doigts jusqu\u2019\u00e0 obtenir de petits morceaux irr\u00e9guliers. Veillez \u00e0 ne pas trop travailler la p\u00e2te pour garder des morceaux. Disposez la p\u00e2te \u00e0 crumble sur les fruits pr\u00e9cuits.<\/li>
      • Enfournez 30 \u00e0 35 minutes \u00e0 180\u00b0C.<\/li><\/ul><\/div>