{"id":16020,"date":"2026-08-17T12:16:17","date_gmt":"2026-08-17T10:16:17","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=16020"},"modified":"2026-08-16T15:17:33","modified_gmt":"2026-08-16T13:17:33","slug":"gateau-renverse-aux-figues-noix-et-noisettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/08\/17\/gateau-renverse-aux-figues-noix-et-noisettes\/","title":{"rendered":"G\u00c2TEAU RENVERS\u00c9 AUX FIGUES, NOIX ET NOISETTES"},"content":{"rendered":"\n

En vacances chez mes parents, je profite \u00e0 fond de leur figuier. Quel bonheur d\u2019avoir des figues fra\u00eeches \u00e0 foison, bien m\u00fbres, gorg\u00e9es de sucre. Forc\u00e9ment, je les cuisine \u00e0 toutes les sauces, en version sucr\u00e9e comme sal\u00e9e. J\u2019ai notamment imagin\u00e9 ce g\u00e2teau renvers\u00e9 aux figues, noix et noisettes. Il a tout de suite plu \u00e0 mes proches. Victime de son succ\u00e8s, il n’y en avait plus le lendemain !<\/p>\n\n\n\n

\"photo<\/figure>\n\n\n\n

La base est un g\u00e2teau bien moelleux aux noix et aux noisettes, avec de belles figues fra\u00eeches au fond du plat. Une fois le g\u00e2teau renvers\u00e9 apr\u00e8s cuisson, les figues se retrouvent sur le dessus. Et pour encore plus de gourmandise, j\u2019ai ajout\u00e9 un topping de noisettes, noix et morceaux de figues revenus avec un peu de miel. \u00c7a apporte vraiment quelque chose de plus au g\u00e2teau. Du croquant, du fondant et une petite note caram\u00e9lis\u00e9e qui changent tout.<\/p>\n\n\n\n

Et nutritionnellement ?<\/h4>\n\n\n\n

C\u2019est un g\u00e2teau assez riche, notamment en raison de la quantit\u00e9 de fruits secs. Mais il reste cependant int\u00e9ressant sur le plan nutritionnel et \u00e0 index glyc\u00e9mique bas. Il ne contient que 6g de sucres ajout\u00e9s par portion. La figue apporte naturellement des glucides et des fibres, tandis que les noix et les noisettes apportent des fibres, des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et principalement des graisses insatur\u00e9es. Ce sont justement les fruits secs qui rendent le g\u00e2teau plus rassasiant. En parall\u00e8le, ce sont eux aussi qui contribuent \u00e0 augmenter sa densit\u00e9 calorique.<\/p>\n\n\n\n

Pour profiter pleinement de ce g\u00e2teau sans forc\u00e9ment en manger une grosse quantit\u00e9, un dixi\u00e8me du g\u00e2teau constitue une portion tout \u00e0 fait adapt\u00e9e pour une collation gourmande. Apr\u00e8s un repas, o\u00f9 la sati\u00e9t\u00e9 est d\u00e9j\u00e0 bien pr\u00e9sente, 1\/12\u00e8me peut largement suffire. Cela permet juste de terminer sur une petite note sucr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Si vous aimez les desserts ou collations \u00e0 base de fruits, vous pouvez aussi essayer mon moelleux citronn\u00e9 aux myrtilles et noisettes<\/a>. Pour une version hivernale, vous pouvez tester ma tarte aux agrumes et cr\u00e8me d’amandes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"G\u00c2TEAU\n\t\t\t\t\t
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G\u00c2TEAU RENVERS\u00c9 AUX FIGUES, NOIX ET NOISETTES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

10<\/p>parts<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories<\/span>

350<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    environ 15 figues (plus ou moins 700g)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 \u0153ufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150g de skyr<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    85g d’huile neutre + 2 c \u00e0 s d’huile neutre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de miel d’acacia + 3 c \u00e0 c de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    75g de poudre de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    75g de farine de bl\u00e9 ou d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    75g de farine de bl\u00e9 ou d’\u00e9peautre T150<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    8g de poudre \u00e0 lever<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80g de noix<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Coupez une douzaine de figues en quartiers puis faites-les revenir dans une po\u00eale avec 1 c \u00e0 s d’huile neutre et 2 c \u00e0 c de miel d’acacia pendant 5 minutes. M\u00e9langez r\u00e9guli\u00e8rement. Transvasez dans le fond d’un moule \u00e0 g\u00e2teau recouvert de papier sulfuris\u00e9. Disposez-les de sorte \u00e0 ce qu’elles recouvrent la totalit\u00e9 du fond du moule. <\/li>
    • Battez les \u0153ufs avec le skyr et 40g de miel d’acacia. Ajoutez la poudre de noisettes, la farine de bl\u00e9 ou d’\u00e9peautre T150, la farine de bl\u00e9 ou d’\u00e9peautre T110, la poudre \u00e0 lever et une pinc\u00e9e de sel. M\u00e9langez puis incorporez 50g de noix grossi\u00e8rement concass\u00e9es. Versez la p\u00e2te sur les figues.<\/li>
    • Enfournez 35 \u00e0 40 minutes \u00e0 180\u00b0C. V\u00e9rifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement humide.<\/li>
    • Pendant ce temps, pr\u00e9parez le topping du g\u00e2teau. Concassez 30g de noisettes et 30g de noisettes. Coupez les 3 figues restantes. Faites-les revenir dans une po\u00eale avec 1 c \u00e0 s d’huile neutre et 1 c \u00e0 c de miel d’acacia pendant 5 minutes environ. M\u00e9langez r\u00e9guli\u00e8rement. <\/li>
    • Une fois le g\u00e2teau cuit, sortez-le du four puis retournez-le et retirez le papier sulfuris\u00e9. D\u00e9corez avec le topping noix\/noisettes\/figues. <\/li><\/ul><\/div>