Portions<\/span>4<\/p>personnes<\/span><\/div><\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>20<\/p>minutes<\/span><\/div><\/span>Temps de cuisson<\/span>40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/span>Calories<\/span>330<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>INGREDIENTS<\/h3>- Pour les aubergines :<\/strong><\/li>
- <\/span>
2 aubergines<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
1 c \u00e0 c de paprika<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
1 c \u00e0 c de cumin<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
sel, poivre<\/span><\/p><\/li>
Pour le yaourt citronn\u00e9 :<\/strong><\/li>- <\/span>
200g de yaourt grec<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
1 citron<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>
Pour la chermoula :<\/strong><\/li>- <\/span>
10g de coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
10g de persil<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
5g de menthe<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
1,5 c \u00e0 s de jus de citron<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
6 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
1\/2 c \u00e0 c de paprika<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
1\/2 c \u00e0 c de cumin<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>
Pour accompagner :<\/strong><\/li>- <\/span>
20g d’amandes effil\u00e9es<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
une vingtaine d’olives noires \u00e0 la grecque ou d’olives de Kalamata<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>- Lavez les aubergines puis coupez-les en deux dans la longueur. Quadrillez la chair \u00e0 l’aide d’un couteau sans percer la peau. D\u00e9posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, c\u00f4t\u00e9 chair vers le haut. Badigeonnez-les d’huile d’olive \u00e0 l’aide d’un pinceau puis saupoudrez de paprika, de cumin, de fleur de sel et de poivre. Enfournez environ 40 minutes jusqu’\u00e0 ce que la chair soit bien fondante. La dur\u00e9e de cuisson d\u00e9pend de la taille des aubergines.<\/li>
- Pendant ce temps, pr\u00e9parez la sauce chermoula. Dans un petit mixeur, placez la coriandre, le persil et la menthe lav\u00e9s et essor\u00e9s. Ajoutez les gousses d\u2019ail \u00e9pluch\u00e9es et hach\u00e9es (si vous les mettez enti\u00e8res, elles risquent de ne pas \u00eatre assez hach\u00e9es par le mixeur). Une fois l\u2019ensemble hach\u00e9, versez dans un bol puis ajoutez le jus de citron, le paprika, le cumin et l\u2019huile d\u2019olive. Salez et poivrez.
<\/li> - Pr\u00e9parez le yaourt citronn\u00e9. M\u00e9langez le yaourt grec avec les zestes du citron ainsi que le jus de la moiti\u00e9 du citron. Salez et poivrez.<\/li>
- Torr\u00e9fiez les amandes effil\u00e9es quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
- Id\u00e9alement, servez les aubergines ti\u00e8des avec le yaourt citronn\u00e9 dessus et arrosez de sauce chermoula. D\u00e9corez avec les olives et les amandes effil\u00e9es.<\/li><\/ul><\/div>
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