{"id":15737,"date":"2026-06-08T15:48:02","date_gmt":"2026-06-08T13:48:02","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=15737"},"modified":"2026-06-08T15:48:49","modified_gmt":"2026-06-08T13:48:49","slug":"crumble-daubergines-au-sesame-et-zaatar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/06\/08\/crumble-daubergines-au-sesame-et-zaatar\/","title":{"rendered":"CRUMBLE D’AUBERGINES AU S\u00c9SAME ET ZAATAR"},"content":{"rendered":"\n

Les crumbles des l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9 font partie de ces recettes estivales \u00e0 la fois simples, gourmandes et pleines de saveurs. Il accompagne aussi bien une viande grill\u00e9e qu’un poisson, mais trouve \u00e9galement sa place sur une table de barbecue ou dans un repas v\u00e9g\u00e9tarien accompagn\u00e9 d’une salade. Apr\u00e8s mon crumble de courgettes, ricotta et menthe<\/a>, je vous propose ici un crumble d’aubergines. <\/p>\n\n\n\n

Cette version associe des aubergines fondantes \u00e0 une sauce cr\u00e9meuse \u00e0 la feta et aux herbes fra\u00eeches. Le tout est recouvert d’un crumble croustillant pr\u00e9par\u00e9 avec des graines de s\u00e9same, du tahini et des pignons de pin. Un m\u00e9lange qui apporte beaucoup de go\u00fbt et une belle diversit\u00e9 de textures. Facile \u00e0 r\u00e9aliser et riche en saveurs, ce crumble d’aubergines est une excellente fa\u00e7on de profiter des l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9 sous une forme originale et conviviale.<\/p>\n\n\n\n

Sur le plan nutritionnel, l’aubergine est un l\u00e9gume peu calorique, riche en fibres et compos\u00e9 d’antioxydants. Associ\u00e9e aux bonnes graisses du s\u00e9same, des pignons de pin et de l’huile d’olive, ce crumble constitue un accompagnement \u00e0 la fois rassasiant et \u00e9quilibr\u00e9. La feta apporte en plus une touche de prot\u00e9ines et de calcium tout en donnant encore plus de saveur. <\/p>\n\n\n\n

Il n’est pas n\u00e9cessaire de faire d\u00e9gorger les aubergines pour cette recette. Les vari\u00e9t\u00e9s actuelles sont g\u00e9n\u00e9ralement beaucoup moins am\u00e8res qu’autrefois. Cette \u00e9tape permet surtout de limiter l’humidit\u00e9 de certaines pr\u00e9parations comme dans ma tarte aux aubergines, ricotta et noisettes.<\/a> Ici, les aubergines cuisent suffisamment pour devenir tendres tout en conservant une texture agr\u00e9able. <\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CRUMBLE\n\t\t\t\t\t
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CRUMBLE D’AUBERGINES AU S\u00c9SAME ET ZAATAR<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

5<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

370<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    1kg d’aubergines<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de zaatar<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la cr\u00e8me de feta :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    15cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de feta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 belle poign\u00e9e d’herbes fra\u00eeches (persil et menthe pour ma part)<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le crumble :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    75g de farine de bl\u00e9 ou d’\u00e9peautre T150<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de graines de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de pignons de pin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de zaatar<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10g de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de tahini<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Lavez et coupez les aubergines en cubes. Dans une sauteuse, faites-les revenir pendant 15 minutes dans 3 c \u00e0 s d’huile d’olive avec le zaatar. Apr\u00e8s 5 minutes de cuisson, salez et poivrez. En fin de cuisson, ajoutez les gousses d’ail \u00e9pluch\u00e9es et hach\u00e9es.<\/li>
    • Dans un mixeur, versez la cr\u00e8me de soja et ajoutez la feta et les herbes lav\u00e9es et s\u00e9ch\u00e9es. Salez, poivrez et mixez jusqu’\u00e0 obtenir une cr\u00e8me lisse.<\/li>
    • Pr\u00e9parez le crumble en m\u00e9langeant l’ensemble des ingr\u00e9dients du bout des doigts : farine, graines de s\u00e9same, pignons de pin, zaatar, miel d’acacia, tahini, huile d’olive et fleur de sel. <\/li>
    • Dans un plat allant au four, versez les aubergines revenues \u00e0 la po\u00eale. Ajoutez la cr\u00e8me \u00e0 la feta et aux herbes par-dessus. Ajoutez la p\u00e2te \u00e0 crumble.<\/li>
    • Enfournez 30 minutes \u00e0 180\u00b0C. Servez avec quelques herbes fra\u00eeches.<\/li><\/ul><\/div>