{"id":15626,"date":"2026-05-20T12:32:24","date_gmt":"2026-05-20T10:32:24","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=15626"},"modified":"2026-05-20T12:33:13","modified_gmt":"2026-05-20T10:33:13","slug":"orge-au-pesto-et-courgettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/05\/20\/orge-au-pesto-et-courgettes\/","title":{"rendered":"ORGE AU PESTO ET COURGETTES"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019orge au pesto, c\u2019est un plat simple qui change un peu du risotto classique tout en gardant ce c\u00f4t\u00e9 cr\u00e9meux et r\u00e9confortant. Ici, l\u2019orge mond\u00e9 remplace le riz et apporte naturellement plus de fibres. Cela en fait une option plus int\u00e9ressante sur le plan nutritionnel, avec un index glyc\u00e9mique plus bas et une meilleure sati\u00e9t\u00e9. On obtient un m\u00e9lange ultra savoureux avec des d\u00e9s de courgettes, des petits oignons fondants, de l\u2019ail, du pecorino et des noix de cajou torr\u00e9fi\u00e9es. Tout ce qu\u2019il faut pour un plat complet et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

La m\u00e9thode s\u2019inspire du risotto mais en beaucoup plus simple et moins contraignante. Ici, on ajoute le liquide en seulement deux fois, ce qui permet de ne pas rester constamment derri\u00e8re la casserole. C\u2019est le genre de recette parfaite pour un d\u00eener de semaine.<\/p>\n\n\n\n

Le pesto est rapide \u00e0 pr\u00e9parer avec un petit mixeur. A d\u00e9cliner facilement selon vos envies. Les noix de cajou peuvent \u00eatre remplac\u00e9es par des pignons de pin ou des amandes \u00e9mond\u00e9es selon ce que vous avez sous la main. Vous pouvez d\u2019ailleurs en pr\u00e9parer en grande quantit\u00e9. Il se conserve 4 jours environ au r\u00e9frig\u00e9rateur. Il y a plusieurs astuces pour lui faire garder sa belle couleur verte plus longtemps. Par exemple, verser une fine couche d\u2019huile d\u2019olive sur le dessus ou ajouter quelques gouttes de citron. Et vous pouvez aussi l’utiliser imm\u00e9diatement dans ce poulet au pesto cr\u00e9meux.<\/a><\/strong> Une base, deux recettes et beaucoup de gain de temps en cuisine.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai choisi d\u2019utiliser du pecorino, un fromage italien au lait de brebis. Ce fromage au go\u00fbt assez sal\u00e9 et prononc\u00e9 apporte beaucoup au plat. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez le remplacer par du parmesan ou m\u00eame une alternative v\u00e9g\u00e9tale pour une version veggie et sans lactose.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"ORGE\n\t\t\t\t\t
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ORGE AU PESTO ET COURGETTES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

560<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour le pesto (vous aurez besoin de 4 c \u00e0 s) :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    40g de basilic<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de noix de cajou non sal\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de pecorino r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 \u00e0 3 c \u00e0 s de jus de citron<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gousse d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le reste des ingr\u00e9dients :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    300g d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    90cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    750g de courgettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1,5 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de noix de cajou non sal\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de pecorino (en bloc pour faire des copeaux)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de basilic frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Epluchez et \u00e9mincez l’oignon. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Lavez et coupez les courgettes en d\u00e9s d’environ 0,5 cm. Faites revenir l’ensemble pendant 5 minutes dans 1,5 c \u00e0 s d’huile d’olive.<\/li>
    • Ajoutez ensuite l’orge mond\u00e9 et m\u00e9langez. Ajoutez ensuite 50cl de bouillon de l\u00e9gumes. Laissez cuire et quand il n’y a plus de liquide, ajoutez le bouillon de l\u00e9gumes restant. La cuisson de l’orge dure environ 35 minutes mais cela d\u00e9pend de la marque utilis\u00e9e et de la texture finale souhait\u00e9e.<\/li>
    • Pendant ce temps, pr\u00e9parez le pesto. Mixez 40g de basilic frais lav\u00e9 et essor\u00e9 avec 40g de noix de cajou non sal\u00e9es, 25g de pecorino r\u00e2p\u00e9 et 1 gousse d’ail \u00e9pluch\u00e9e. Une fois cette premi\u00e8re partie mix\u00e9e, versez l’huile d’olive et le jus de citron et mixez de nouveau jusqu’\u00e0 obtenir la texture souhait\u00e9e.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez 50g de noix de cajou non sal\u00e9es quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec puis concassez-les grossi\u00e8rement. <\/li>
    • 10 minutes avant la fin de la cuisson de l’orge (soit 25 minutes environ apr\u00e8s l’avoir mis dans la sauteuse), ajoutez 4 c \u00e0 s de pesto maison. Prolongez la cuisson 10 minutes.<\/li>
    • Servez chaud avec des copeaux de pecorino, les noix de cajou concass\u00e9es et un peu de basilic frais cisel\u00e9.<\/li><\/ul><\/div>