{"id":15617,"date":"2026-03-20T21:30:19","date_gmt":"2026-03-20T20:30:19","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=15617"},"modified":"2026-04-21T14:50:14","modified_gmt":"2026-04-21T12:50:14","slug":"dahl-de-lentilles-vertes-a-la-patate-douce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/03\/20\/dahl-de-lentilles-vertes-a-la-patate-douce\/","title":{"rendered":"DAHL DE LENTILLES VERTES \u00c0 LA PATATE DOUCE"},"content":{"rendered":"\n

Le principe d\u2019un dahl est simple : une pr\u00e9paration indienne \u00e0 base de l\u00e9gumineuses (lentilles, pois cass\u00e9s ou pois chiches) longuement mijot\u00e9es avec des \u00e9pices. On obtient un plat \u00e0 la fois r\u00e9confortant, parfum\u00e9 et tr\u00e8s nourrissant. Naturellement, on pense souvent au dahl pr\u00e9par\u00e9 avec des lentilles corail. Pour changer, je vous propose ici une recette de dahl de lentilles vertes. Cela fonctionne tout aussi bien. Les lentilles vertes apportent juste une texture un peu plus ferme.<\/p>\n\n\n\n

Dans cette version, elles mijotent avec des patates douces et des carottes. Elles sont relev\u00e9es de curry et d\u2019un trait de citron vert. Au moment de servir, on termine le plat avec des herbes fra\u00eeches pour la fra\u00eecheur et des noix de cajou torr\u00e9fi\u00e9es pour une touche croquante et gourmande.<\/p>\n\n\n\n

Sur le plan nutritionnel, les lentilles vertes sont riches en fibres, en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et en min\u00e9raux comme le fer et le magn\u00e9sium. Servez ce dahl avec du riz basmati ou du riz complet. L\u2019association entre l\u00e9gumineuses et c\u00e9r\u00e9ales permet d\u2019obtenir un profil d\u2019acides amin\u00e9s plus complet. Cela entra\u00eene une meilleure absorption des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales par l\u2019organisme. Un repas simple et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Pour cuisiner les lentilles vertes de mani\u00e8re plus traditionnelle, vous pouvez tester ma recette de lentilles saucisses aux champignons et carottes.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"DAHL\n\t\t\t\t\t
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DAHL DE LENTILLES VERTES \u00c0 LA PATATE DOUCE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>portions<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

35<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

650<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    250g de lentilles vertes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500g de patate douce<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de carotte<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de gingembre frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c bomb\u00e9e de curry<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40cl de lait de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    90cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de noix de cajou non sal\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    persil ou coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive.<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Epluchez et coupez la patate douce en d\u00e9s d’un peu moins de 1 cm. Epluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Epluchez et \u00e9mincez l’oignon. Epluchez et hachez le gingembre et les gousses d’ail.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir l’ensemble des condiments et l\u00e9gumes dans 1 c \u00e0 s d’huile d’olive. Ajoutez le curry et ne salez pas. Vous le ferez en fin de cuisson sinon les lentilles auront plus de mal \u00e0 s’attendrir. Laissez cuire 7 minutes \u00e0 feu vif en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement. <\/li>
    • Ajoutez les lentilles et 60cl de bouillon de l\u00e9gumes. Couvrez et laissez cuire 8 \u00e0 10 minutes jusqu’\u00e0 ce qu’il y ait peu de liquide. Ajoutez le bouillon de l\u00e9gumes restants et 20cl de lait de coco. Couvrez et laissez cuire 15 minutes en m\u00e9langeant de temps en temps. Terminez par ajouter 20cl de lait de coco et le jus du citron vert. Laissez cuire 5 minutes suppl\u00e9mentaires. Les lentilles doivent \u00eatre bien cuites.<\/li>
    • Pendant la cuisson, torr\u00e9fiez les noix de cajou quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Servez le dahl avec l’accompagnement de votre choix, par exemple du riz basmati ou du riz complet. D\u00e9corez avec les noix de cajou torr\u00e9fi\u00e9es et grossi\u00e8rement concass\u00e9es et du persil ou de la coriandre fra\u00eeche cisel\u00e9.<\/li><\/ul><\/div>