{"id":15606,"date":"2026-03-19T22:00:44","date_gmt":"2026-03-19T21:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=15606"},"modified":"2026-04-09T13:09:22","modified_gmt":"2026-04-09T11:09:22","slug":"quiche-aux-asperges-feta-et-pistaches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/03\/19\/quiche-aux-asperges-feta-et-pistaches\/","title":{"rendered":"QUICHE AUX ASPERGES, FETA ET PISTACHES"},"content":{"rendered":"\n

Quand arrive la saison des asperges, c\u2019est le moment id\u00e9al pour en profiter en cuisine. Cette quiche aux asperges, feta, pistaches, menthe et origan les met parfaitement \u00e0 l’honneur. Les herbes apportent de la fra\u00eecheur. Les pistaches un peu de croquant. Et la feta une touche sal\u00e9e qui se marie bien avec les asperges. Vous pouvez aussi ajouter un peu de chorizo pour une version plus gourmande ou la laisser telle quelle pour une option v\u00e9g\u00e9tarienne.<\/p>\n\n\n\n

Pour la cuisson des asperges, je vous conseille la vapeur. Elles gardent ainsi mieux leur texture et rendent moins d\u2019eau que lorsqu\u2019elles cuisent dans l\u2019eau. Cela \u00e9vite de d\u00e9tremper la quiche au moment de la cuisson au four.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 nutrition, les asperges sont int\u00e9ressantes pour leur richesse en fibres, en antioxydants et en folates. Les pistaches apportent de bons lipides et participent aussi \u00e0 la sati\u00e9t\u00e9. Comme toujours, la p\u00e2te est faite maison. Elle est tr\u00e8s simple et rapide \u00e0 pr\u00e9parer. Elle demande simplement un petit temps de repo, mais c\u2019est le moment id\u00e9al pour pr\u00e9parer le reste de la recette.<\/p>\n\n\n\n

Envie de profiter des asperges autrement ? Vous pouvez tester mon risotto \u00e0 IG bas aux asperges et crevettes <\/a>ou encore mes verrines aux asperges et crumble de pignons<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"QUICHE\n\t\t\t\t\t
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QUICHE AUX ASPERGES, FETA ET PISTACHES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

1<\/p>grande quiche (4 personnes)<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ sans chorizo)<\/span>

550<\/p>kcal<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la p\u00e2te \u00e0 tarte :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    100g de farine de bl\u00e9 ou d’\u00e9peautre T150<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80g de farine de bl\u00e9 ou d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl d’huile (mix huile d’olive et huile de colza)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    8cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3g de sel<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la garniture :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    250g de d’asperges vertes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 oeufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale de soja sans sucre ajout\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de feta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une dizaine de feuilles de menthe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de feuilles d’origan frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de pistaches d\u00e9cortiqu\u00e9es non sal\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de chorizo (facultatif)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 tarte en m\u00e9langeant l\u2019ensemble des ingr\u00e9dients. Formez une boule, filmez-la et r\u00e9frig\u00e9rez-la pendant au moins 30 minutes.<\/li>
    • Lavez les asperges vertes, puis retirez la base dure. Coupez-les en 3 environ puis faites-les cuire \u00e0 la vapeur pendant 3 minutes. Une fois cuites, mettez-les sur du papier absorbant ou un torchon propre pour enlever le maximum d’eau.<\/li>
    • Une fois le temps de repos de la p\u00e2te \u00e9coul\u00e9, sortez-la du r\u00e9frig\u00e9rateur puis abaissez-la \u00e0 l\u2019aide d\u2019un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie sur du papier sulfuris\u00e9 (ou sans si vous beurrez le moule). Foncez le moule \u00e0 tarte.<\/li>
    • Battez les \u0153ufs avec la cr\u00e8me de soja et la boisson v\u00e9g\u00e9tale de soja. Ajoutez la menthe et l’origan cisel\u00e9s. Salez, poivrez.<\/li>
    • Disposez les asperges cuites puis \u00e9miettez la moiti\u00e9 de la feta. Si vous mettez du chorizo, ajoutez-le apr\u00e8s l’avoir coup\u00e9 en morceaux. Versez l’appareil \u00e0 base d’oeufs puis \u00e9miettez le reste de feta. Ajoutez les pistaches concass\u00e9es.<\/li>
    • Enfournez 35 \u00e0 40 minutes \u00e0 180\u00b0C.<\/li><\/ul><\/div>