{"id":15401,"date":"2026-02-05T01:53:26","date_gmt":"2026-02-05T00:53:26","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=15401"},"modified":"2026-03-01T17:03:50","modified_gmt":"2026-03-01T16:03:50","slug":"trio-roti-betterave-courge-pomme-stracciatella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/02\/05\/trio-roti-betterave-courge-pomme-stracciatella\/","title":{"rendered":"TRIO R\u00d4TI BETTERAVE, COURGE, POMME & STRACCIATELLA"},"content":{"rendered":"\n

J\u2019adore les l\u00e9gumes d\u2019hiver r\u00f4tis au four : ils deviennent fondants, l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9s et beaucoup plus gourmands. Ici, j\u2019ai associ\u00e9 un m\u00e9lange de fruits et l\u00e9gumes. Ce trio r\u00f4ti betterave, courge et pomme est original et r\u00e9confortant, simplement relev\u00e9 avec un peu de paprika et de thym. \u00c0 la sortie du four, j\u2019ajoute de la stracciatella bien cr\u00e9meuse et quelques noisettes torr\u00e9fi\u00e9es pour le croquant. Enfin, un peu de persil et de coriandre cisel\u00e9s pour apporter de la fra\u00eecheur. Rien de compliqu\u00e9, juste des produits bruts qui fonctionnent tr\u00e8s bien ensemble.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 nutrition, la betterave est riche en antioxydants et en nitrates naturels, int\u00e9ressants pour la circulation sanguine, la courge apporte des fibres et du b\u00eata-carot\u00e8ne, tandis que la pomme ajoute une touche de douceur et de fibres solubles. Un trio parfait pour une assiette hivernale r\u00e9confortante et \u00e9quilibr\u00e9e. Pour accompagner, j\u2019ai choisi du petit \u00e9peautre. Sa texture ferme contraste bien avec le fondant des l\u00e9gumes r\u00f4tis et le cr\u00e9meux de la stracciatella.<\/p>\n\n\n\n

Et si vous pr\u00e9f\u00e9rez ces l\u00e9gumes version salade, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 tester ma salade de courge r\u00f4tie, betterave, feta et poulet.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"TRIO\n\t\t\t\t\t
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TRIO R\u00d4TI BETTERAVE, COURGE, POMME & STRACCIATELLA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

35<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ hors accompagnement)<\/span>

380<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour le trio r\u00f4ti :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    400g de betterave (non cuites)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400g de courge butternut ou potimarron<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 pommes type Golden ou Gala<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de thym<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de paprika<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour accompagner :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200g de stracciatella di bufala<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de persil plat<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    un peu de paprika<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • \u00c9pluchez les betteraves et coupez-les en deux, puis d\u00e9taillez chaque moiti\u00e9 en quartiers pas trop \u00e9pais. \u00c9pluchez la courge butternut ou le potimarron et taillez-la(le) en fines lamelles d\u2019environ 3 mm. \u00c9pluchez les pommes et coupez-les en 8 \u00e0 12 quartiers. D\u00e9posez le tout sur une plaque, badigeonnez d\u2019huile d\u2019olive, ajoutez le thym et le paprika, salez et poivrez. Enfournez 35 minutes \u00e0 200 \u00b0C en m\u00e9langeant \u00e0 mi-cuisson.<\/li>
    • Concassez grossi\u00e8rement les noisettes puis torr\u00e9fiez-les quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec (ou quelques minutes au four en surveillant).<\/li>
    • R\u00e9partissez les l\u00e9gumes r\u00f4tis dans les assiettes, puis d\u00e9posez par-dessus la stracciatella (environ 50 g par portion, par cuiller\u00e9es) et parsemez de noisettes torr\u00e9fi\u00e9es. Ajoutez de la fleur de sel du paprika sur la stracciatella. D\u00e9corez avec du persil et de la coriandre cisel\u00e9es.<\/li><\/ul><\/div>