{"id":15393,"date":"2026-01-28T17:50:31","date_gmt":"2026-01-28T16:50:31","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=15393"},"modified":"2026-02-05T01:55:21","modified_gmt":"2026-02-05T00:55:21","slug":"panna-cotta-au-chai-pommes-fondantes-amande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/01\/28\/panna-cotta-au-chai-pommes-fondantes-amande\/","title":{"rendered":"PANNA COTTA AU CHA\u00cf, POMMES FONDANTES, AMANDE"},"content":{"rendered":"\n

La panna cotta au cha\u00ef, c\u2019est la recette \u00e0 tester d\u2019urgence si vous aimez les \u00e9pices aux notes chaleureuses. Cannelle, cardamome, clous de girofle, badiane\u2026 Cette recette change des panna cotta plus classique \u00e0 base de vanille et de coulis de fruits. On a ici une base de panna cotta infus\u00e9e aux \u00e9pices chai. Par-dessus, des pommes revenues \u00e0 la po\u00eale avec \u00e9pices. Et pour finir, une \u201csauce\u201d \u00e0 base de pur\u00e9e d\u2019amandes et d\u2019\u00e9pices vient napper le tout.<\/p>\n\n\n\n

Ici, la panna cotta est sans lactose, r\u00e9alis\u00e9e avec un duo de cr\u00e8me de soja et de boisson v\u00e9g\u00e9tale sans sucre ajout\u00e9. Le r\u00e9sultat est tout aussi gourmand qu\u2019une version classique mais plus l\u00e9ger et digeste. Elle convient donc parfaitement aux personnes qui souhaitent limiter les produits laitiers. Bien s\u00fbr, vous pouvez l\u2019adapter en version traditionnelle avec du lait de vache et de la cr\u00e8me si vous pr\u00e9f\u00e9rez.<\/p>\n\n\n\n

Ce dessert est int\u00e9ressant sur le plan nutritionnel car il associe gourmandise et \u00e9quilibre. Les \u00e9pices du cha\u00ef apportent des antioxydants et soutiennent la digestion, tout en aidant \u00e0 mieux g\u00e9rer la glyc\u00e9mie. La base v\u00e9g\u00e9tale, avec la cr\u00e8me de soja et la boisson sans sucre ajout\u00e9, est plus digeste et moins riche en graisses satur\u00e9es que les versions classiques. Les pommes fournissent des fibres et des sucres naturellement pr\u00e9sents, favorisant la sati\u00e9t\u00e9. Enfin, la pur\u00e9e d\u2019amandes apporte de bons acides gras, des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et des min\u00e9raux.<\/p>\n\n\n\n

Pour une version plus fruit\u00e9e, vous pouvez tester ma recette de panna cotta \u00e0 la mangue, noix de coco et citron vert.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"PANNA\n\t\t\t\t\t
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PANNA COTTA AU CHA\u00cf, POMMES FONDANTES, AMANDE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4 \u00e0 6<\/p>panna cotta<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ pour 5)<\/span>

210<\/p>kcal<\/span><\/div>

<\/span>Temps de r\u00e9frig\u00e9ration<\/span>

2<\/p>heures min<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la panna cotta :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    25cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale de soja ou d’amande sans sucre ajout\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 sachet de th\u00e9 noir cha\u00ef<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10g de sucre de bouleau (xylitol)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2g d’agar agar<\/span><\/p><\/li>


  • Pour les pommes :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    2 pommes type Gala ou Golden<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c d’huile de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 c \u00e0 c de cannelle moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 c \u00e0 c de cardamome moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u00e9toile de badiane (anis \u00e9toil\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 clous de girofle (ou 1\/4 de c \u00e0 c de clous de girofle moulu)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/3 de c \u00e0 c de gingembre moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    un peu de poivre noir<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le topping amandes : <\/strong><\/li>
  • <\/span>

    40g de pur\u00e9e d’amandes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    un peu de cannelle<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    un peu de cardamome<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15g d’amandes effil\u00e9es<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • M\u00e9langez l\u2019agar-agar dans un peu de boisson v\u00e9g\u00e9tale puis m\u00e9langez avec le reste de boisson v\u00e9g\u00e9tale, la cr\u00e8me de soja et le sucre de bouleau. Versez dans une casserole, ajoutez le sachet de th\u00e9 (tel quel pour qu’il infuse comme dans de l’eau) puis faites chauffer l\u2019ensemble en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement. Une fois l’\u00e9bullition obtenue, laissez bouillir 30 secondes. Une fois la cuisson termin\u00e9e, laissez le th\u00e9 infuser 2 minutes de plus puis r\u00e9partissez dans les verrines. Laissez refroidir puis r\u00e9servez au frais pendant au moins 2 heures.<\/li>
    • Pendant ce temps, \u00e9pluchez les pommes et coupez-les en d\u00e9s. Faites-les revenir une quinzaine de minutes dans une po\u00eale avec 1 c \u00e0 c d’huile de coco, 1 c \u00e0 c de sucre de coco et les \u00e9pices (cannelle, cardamome, badiane, clou de girofle, gingembre et 2 tours de moulin de poivre noir). Ajoutez un peu d’eau apr\u00e8s les 5 premi\u00e8res minutes de cuisson pour les rendre fondantes.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les amandes effil\u00e9es quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Faites chauffer la pur\u00e9e d’amandes avec l’eau pour la fluidifier. Ajoutez les \u00e9pices (cannelle et cardamome).<\/li>
    • Juste avant de servir, ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement les pommes ainsi que la \u00ab\u00a0sauce\u00a0\u00bb \u00e0 base de pur\u00e9e d’amandes. R\u00e9partissez sur les panna cotta qui ont pr\u00e9alablement durci au r\u00e9frig\u00e9rateur puis ajoutez les amandes effil\u00e9es par-dessus.<\/li><\/ul><\/div>