{"id":15377,"date":"2026-02-12T00:47:12","date_gmt":"2026-02-11T23:47:12","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=15377"},"modified":"2026-03-05T22:53:17","modified_gmt":"2026-03-05T21:53:17","slug":"houmous-cremeux-et-granola-aux-pistaches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/02\/12\/houmous-cremeux-et-granola-aux-pistaches\/","title":{"rendered":"HOUMOUS CR\u00c9MEUX ET GRANOLA AUX PISTACHES"},"content":{"rendered":"\n

Le houmous est un grand classique, mais j\u2019aime le revisiter et le servir autrement. Ici, je vous propose un houmous cr\u00e9meux, accompagn\u00e9 d\u2019un granola aux pistaches qui change tout. Le contraste entre le fondant du houmous et le croquant du granola cr\u00e9e un m\u00e9lange irr\u00e9sistible. C\u2019est simple, mais vraiment surprenant ! Ce granola sal\u00e9 peut d\u2019ailleurs \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 en plus grande quantit\u00e9 : il est parfait pour twister d\u2019autres recettes, comme mes carottes r\u00f4ties au miel et zaatar,<\/a> une salade, ou m\u00eame une soupe.<\/p>\n\n\n\n

Pour obtenir un houmous vraiment cr\u00e9meux, trois \u00e9l\u00e9ments sont essentiels. D\u2019abord, retirer la peau des pois chiches, au moins en grande partie. La texture devient imm\u00e9diatement plus fine en bouche. Ensuite, utiliser un tahini bien fluide et riche en s\u00e9same : il apporte beaucoup d’onctuosit\u00e9. Enfin, ajouter quelques gla\u00e7ons pendant le mixage. Le froid aide \u00e0 cr\u00e9er une \u00e9mulsion et permet d\u2019obtenir un houmous plus clair, plus a\u00e9rien, presque mousseux.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"HOUMOUS\n\t\t\t\t\t
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HOUMOUS CR\u00c9MEUX ET GRANOLA AUX PISTACHES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

6<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

160<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour le houmous :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    230g de pois chiches cuits et \u00e9goutt\u00e9s<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3cl d’aquafaba (eau de la boite de conserve de pois chiches ou eau froide)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3cl de jus de citron<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de tahini (pur\u00e9e de s\u00e9same)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de cumin moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gousse d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de gla\u00e7ons ou d’eau tr\u00e8s froide<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le granola aux pistaches (il vous en restera) :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    40g de pistaches d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de graines de lin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de graines de courge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de graines de tournesol<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15g de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2g de fleur de sel<\/span><\/p><\/li>


  • Pour d\u00e9corer :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez le granola aux pistaches. M\u00e9langez les pistaches d\u00e9cortiqu\u00e9es avec les graines de lin, les graines de courge, les graines de tournesol et la fleur de sel. Ajoutez le miel d’acacia liquide (chauffez-le si besoin) et l’huile d’olive. Etalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9 puis enfournez 20 minutes \u00e0 170\u00b0C en surveillant. Laissez refroidir avant de le transvaser dans un contenant herm\u00e9tique.<\/li>
    • \u00c9gouttez les pois chiches en conservant environ 3cl d\u2019aquafaba (jus de la bo\u00eete de conserve). Id\u00e9alement, retirez leur peau (en grande partie, inutile de toutes les enlever). Pour cela, plongez-les dans un saladier d\u2019eau froide et frottez-les d\u00e9licatement entre vos mains. Les peaux vont se d\u00e9tacher et remonter \u00e0 la surface. Il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 les retirer.<\/li>
    • Mixez les pois chiches \u00e9goutt\u00e9s (gardez-en 4 ou 5 pour la d\u00e9coration) avec l’aquafaba, le jus de citron, le tahini, la gousse d’ail \u00e9pluch\u00e9e, le cumin et la fleur de sel. Ajoutez ensuite les gla\u00e7ons et mixez de nouveau.<\/li>
    • Transvasez le houmous dans un plat de service puis creusez au milieu pour y mettre des morceaux de granola, les pois chiches entiers r\u00e9serv\u00e9s, quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche et de l’huile de s\u00e9same.<\/li><\/ul><\/div>