{"id":15276,"date":"2026-01-22T15:54:45","date_gmt":"2026-01-22T14:54:45","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=15276"},"modified":"2026-01-31T21:57:30","modified_gmt":"2026-01-31T20:57:30","slug":"curry-cremeux-de-pois-chiches-aux-noix-de-cajou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/01\/22\/curry-cremeux-de-pois-chiches-aux-noix-de-cajou\/","title":{"rendered":"CURRY CR\u00c9MEUX DE POIS CHICHES AUX NOIX DE CAJOU"},"content":{"rendered":"\n

Le secret de ce curry bien cr\u00e9meux, c\u2019est la pur\u00e9e de noix de cajou. C\u2019est elle qui permet d\u2019\u00e9paissir la sauce naturellement. Associ\u00e9e au lait de coco, plus l\u00e9ger que la cr\u00e8me de coco, elle apporte une texture douce et onctueuse, sans alourdir le plat. Avec les pois chiches et les carottes, on obtient un curry \u00e9quilibr\u00e9 et nourrissant. Vous pouvez accompagner ce curry cr\u00e9meux de riz basmati ou de riz complet pour un repas complet et rassasiant.<\/p>\n\n\n\n

La noix de cajou est aussi tr\u00e8s int\u00e9ressante sur le plan nutritionnel. Elle est riche en bons lipides, en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et en min\u00e9raux comme le magn\u00e9sium. Je l’utilise sous deux formes dans cette recette. En pur\u00e9e pour lier et \u00e9paissir le curry et en noix enti\u00e8res pour ajouter du croquant.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est une recette simple et rapide \u00e0 pr\u00e9parer. Quelques l\u00e9gumes \u00e0 couper, une base aromatique \u00e0 faire revenir, et le reste se fait presque tout seul. Un curry facile, sain et gourmand. Et si vous aimez varier, j\u2019ai aussi une autre version de curry de pois chiches avec de la pulpe de tomates dans la sauce.<\/a> Le r\u00e9sultat est diff\u00e9rent, mais tout aussi d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CURRY\n\t\t\t\t\t
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CURRY CR\u00c9MEUX DE POIS CHICHES AUX NOIX DE CAJOU<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ hors accompagnement)<\/span>

495<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    300g de pois chiches cuits (poids \u00e9goutt\u00e9s)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 carottes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40cl de lait de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de pur\u00e9e de noix de cajou<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60g de noix de cajou crues<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques herbes fraiches pour d\u00e9corer (persil ou coriandre)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 c de curry en poudre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Epluchez et \u00e9mincez l’oignon. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Epluchez et coupez les carottes en fines rondelles (environ 2 mm). Dans une sauteuse, faites revenir l’ensemble dans 1 c \u00e0 s d’huile d’olive pendant 5 minutes puis ajoutez le curry, un fond d’eau et laissez cuire 5 minutes.<\/li>
    • Ajoutez les pois chiches cuits rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s, 40g de noix de cajou crues et le lait de coco. Salez, couvrez et laissez cuire 10 minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, torr\u00e9fiez les noix de cajou restantes puis concassez-les. Lavez et ciselez les herbes fra\u00eeches.<\/li>
    • Dans la sauteuse, incorporez la pur\u00e9e de noix de cajou. Si elle est trop \u00e9paisse, d\u00e9tendez-la avec un peu d\u2019eau pour obtenir une texture bien lisse. M\u00e9langez soigneusement, puis laissez mijoter 5 minutes \u00e0 d\u00e9couvert en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert. Servez aussit\u00f4t, parsem\u00e9 des noix de cajou restantes concass\u00e9es et d\u2019herbes fra\u00eeches.<\/li><\/ul><\/div>