{"id":15178,"date":"2026-03-25T02:21:45","date_gmt":"2026-03-25T01:21:45","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=15178"},"modified":"2026-04-21T14:50:11","modified_gmt":"2026-04-21T12:50:11","slug":"poisson-en-croute-de-pistaches-et-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/03\/25\/poisson-en-croute-de-pistaches-et-parmesan\/","title":{"rendered":"POISSON EN CRO\u00dbTE DE PISTACHES ET PARMESAN"},"content":{"rendered":"\n

Ce poisson en cro\u00fbte de pistaches, c\u2019est le plat parfait quand vous recevez. Simple, rapide, et toujours un peu \u201cwaouh\u201d \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e sur la table. En quelques minutes de pr\u00e9paration, vous obtenez un super r\u00e9sultat, sans technique compliqu\u00e9e. Cette recette se d\u00e9cline tr\u00e8s facilement. Vous pouvez remplacer les pistaches par des noisettes ou des amandes et faire ainsi avec ce que vous avez sous la main. C\u00f4t\u00e9 accompagnement, je l’avais servi de mon c\u00f4t\u00e9 avec mes carottes r\u00f4ties au miel, pistaches et zaatar<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 nutrition, cette recette est tr\u00e8s int\u00e9ressante. Le poisson apporte des prot\u00e9ines de qualit\u00e9 et, selon le choix, des om\u00e9ga-3 (notamment avec le saumon). Les pistaches ajoutent de bons lipides, des fibres et un vrai effet de sati\u00e9t\u00e9. J\u2019utilise ici un peu de panko pour le croustillant, mais en quantit\u00e9 ma\u00eetris\u00e9e. On compte environ 10g par portion, ce qui reste compatible avec une alimentation \u00e0 IG bas et qui donne une panure l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Concernant les calories dans la fiche recette, j’ai affich\u00e9 une fourchette car elles varient selon le poisson choisi. Comptez environ 300\u2013330 kcal par portion avec un poisson blanc comme le cabillaud, et plut\u00f4t 400\u2013420 kcal avec un poisson plus gras comme le saumon.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"POISSON\n\t\t\t\t\t
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POISSON EN CRO\u00dbTE DE PISTACHES ET PARMESAN<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ hors accompagnement)<\/span>

300-400<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    4 pav\u00e9s de poisson de votre choix (saumon, bar, fl\u00e9tan, dorade, cabillaud…)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de chapelure panko<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de pistaches concass\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de moutarde<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de zaatar<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • M\u00e9langez la chapelure panko avec les pistaches concass\u00e9es, le parmesan r\u00e2p\u00e9, la moutarde et le zaatar. Salez, poivrez.<\/li>
    • Placez les morceaux de poisson dans un plat allant au four recouvert de papier sulfuris\u00e9. Epongez-les puis r\u00e9partissez par-dessus le m\u00e9lange \u00e0 base de pistaches et de parmesan en appuyant un peu-dessus pour solidariser un peu la cro\u00fbte.<\/li>
    • Enfournez 15 \u00e0 20 minutes \u00e0 200\u00b0C en fonction de l’\u00e9paisseur du morceau de poisson.<\/li><\/ul><\/div>