{"id":14809,"date":"2025-09-16T09:02:00","date_gmt":"2025-09-16T07:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=14809"},"modified":"2025-10-04T14:01:15","modified_gmt":"2025-10-04T12:01:15","slug":"gratin-daubergines-et-tomates-a-la-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/09\/16\/gratin-daubergines-et-tomates-a-la-mozzarella\/","title":{"rendered":"GRATIN D’AUBERGINES ET TOMATES \u00c0 LA MOZZARELLA"},"content":{"rendered":"\n

Envie d\u2019un plat \u00e0 la fois ensoleill\u00e9 et r\u00e9confortant ? Cette recette met \u00e0 l\u2019honneur l\u2019aubergine et la tomate cerise, deux l\u00e9gumes stars de l\u2019\u00e9t\u00e9. Ce plat est simple \u00e0 pr\u00e9parer et riche en saveurs m\u00e9diterran\u00e9ennes. Il vous faudra juste un peu de patience \u00e0 la cuisson : plus elle est longue, plus les l\u00e9gumes deviennent fondants et savoureux. Ce gratin d’aubergines est parfait aussi bien en accompagnement qu\u2019en plat v\u00e9g\u00e9tarien complet. Dans ce cas, accompagnez-le d’une salade ou de c\u00e9r\u00e9ales. <\/p>\n\n\n\n

En plus d\u2019\u00eatre d\u00e9licieux, ce plat est aussi int\u00e9ressant sur le plan nutritionnel. L\u2019aubergine, l\u00e9g\u00e8re et peu calorique, est compos\u00e9e \u00e0 plus de 90 % d\u2019eau et constitue une bonne source de fibres qui favorisent la digestion et la sati\u00e9t\u00e9. Sa peau violette regorge d\u2019anthocyanes, de puissants antioxydants qui prot\u00e8gent les cellules et soutiennent la sant\u00e9 cardiovasculaire. Associ\u00e9e aux tomates riches en lycop\u00e8ne et \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive, qui apporte de pr\u00e9cieux acides gras insatur\u00e9s, ce gratin devient un concentr\u00e9 de bienfaits.<\/p>\n\n\n\n

Envie d’autres id\u00e9es de recettes \u00e0 base d’aubergines ? Vous pouvez essayer cette quiche aux aubergines, feta et pignons de pin<\/a> ou encore ce mijote d’aubergines \u00e0 la cacahu\u00e8te<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"GRATIN\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Imprimer<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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GRATIN D’AUBERGINES ET TOMATES \u00c0 LA MOZZARELLA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

1<\/p>heure <\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

295<\/p>kcal<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    500g d’aubergines<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500g de tomates cerises<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gros oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de concentr\u00e9 de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    125g de mozzarella di bufala ou de mozzarella r\u00e2p\u00e9e<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c d’origan<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c d’ail semoule<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Lavez et coupez les aubergines en tranches d’environ 3 mm. Placez-les dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laissez reposer 30 minutes le temps qu’elles rendent leur eau puis essuyez-les avec un torchon propre.<\/li>
    • Epluchez et coupez l’oignon rouge en lamelles. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Lavez les tomates cerises puis coupez-les en 2 ou en 3 selon leur taille. Si la mozzarella est enti\u00e8re, coupez-la en tranches.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail dans 2 c \u00e0 s d’huile d’olive. Apr\u00e8s 2 minutes de cuisson, ajoutez 1 c \u00e0 s de miel d’acacia et 1 c \u00e0 c d’origan. Salez, poivrez et laissez cuire 3 minutes suppl\u00e9mentaires. Ajoutez un fond d’eau puis poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez les tomates cerises, le concentr\u00e9 de tomates et 10cl d’eau. Salez, poivrez et laisse cuire 10 minutes en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>
    • Dans un plat allant au four, mettez un peu d’huile d’olive au fond et r\u00e9partissez avec un essuie-tout pour enlever l’exc\u00e9dent. Garnissez le fond du plat avec la moiti\u00e9 des rondelles d’aubergines en les faisant se chevaucher de moiti\u00e9. Ajoutez 1 c \u00e0 c d’ail semoule et un peu d’huile d’olive. Mettez la moiti\u00e9 de la sauce \u00e0 base de tomates cerises puis la moiti\u00e9 des tranches de mozzarella ou de la mozzarella rap\u00e9e. R\u00e9p\u00e9tez l’op\u00e9ration. Terminez par saupoudrer l’\u00e9quivalent d’1 c \u00e0 c d’origan.<\/li>
    • Enfournez 40 \u00e0 45 minutes \u00e0 200\u00b0C. Plus la cuisson est longue, plus les l\u00e9gumes seront confits.<\/li><\/ul><\/div>