{"id":14711,"date":"2025-07-04T15:52:02","date_gmt":"2025-07-04T13:52:02","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=14711"},"modified":"2025-07-30T08:48:07","modified_gmt":"2025-07-30T06:48:07","slug":"cake-au-quinoa-epinards-et-feta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/07\/04\/cake-au-quinoa-epinards-et-feta\/","title":{"rendered":"CAKE AU QUINOA, \u00c9PINARDS ET FETA"},"content":{"rendered":"\n

Vous avez certainement d\u00e9j\u00e0 test\u00e9 le quinoa dans une salade ou en accompagnement\u2026 mais l\u2019avez-vous essay\u00e9 dans un cake ? Aujourd\u2019hui, je vous partage une recette de cake sal\u00e9 : un cake au quinoa, agr\u00e9ment\u00e9 d\u2019\u00e9pinards, de feta \u00e9miett\u00e9e, de tomates s\u00e9ch\u00e9es et de pignons de pin croquants. Une association m\u00e9diterran\u00e9enne qui fonctionne \u00e0 merveille. Id\u00e9al pour un pique-nique ou un d\u00e9jeuner ou d\u00eener l\u00e9ger accompagn\u00e9 d\u2019une belle salade.<\/p>\n\n\n\n

Mais revenons \u00e0 l\u2019ingr\u00e9dient principal : le quinoa. On le prend souvent pour une c\u00e9r\u00e9ale, mais c\u2019est en r\u00e9alit\u00e9 une pseudo-c\u00e9r\u00e9ale, naturellement sans gluten. C\u00f4t\u00e9 nutrition, il a tout bon : il est riche en fibres, en min\u00e9raux comme le magn\u00e9sium, le fer et le mangan\u00e8se, et surtout en prot\u00e9ines de qualit\u00e9. Contrairement \u00e0 la plupart des v\u00e9g\u00e9taux, il contient tous les acides amin\u00e9s essentiels. C\u2019est donc une excellente source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, id\u00e9ale pour les v\u00e9g\u00e9tariens ou ceux qui cherchent \u00e0 manger plus \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Dans cette recette, j\u2019utilise le quinoa cuit pour remplacer une partie de la farine. Cela permet non seulement de r\u00e9duire la charge glucidique, mais aussi d\u2019apporter une texture \u00e0 la fois moelleuse et croquante. C\u2019est une astuce que j\u2019aime particuli\u00e8rement et que j\u2019avais d\u00e9j\u00e0 test\u00e9e dans une version sucr\u00e9e avec mon banana bread au quinoa et noix de p\u00e9can<\/a>. A essayer aussi !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CAKE\n\t\t\t\t\t
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CAKE AU QUINOA, \u00c9PINARDS ET FETA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

9<\/p>parts<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par part (environ)<\/span>

235<\/p>kcal<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

1h10<\/p><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    60g de quinoa cru<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    130g de farine d’\u00e9peautre T150<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 oeufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale de soja sans sucre ajout\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl d’huile de colza<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150g d’\u00e9pinards<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de tomates s\u00e9ch\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de feta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de pignons de pin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5g de poudre \u00e0 lever<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites cuire le quinoa selon le temps de cuisson indiqu\u00e9 sur l’emballage puis \u00e9gouttez-le bien.<\/li>
    • Lavez les \u00e9pinards, essorez-les puis faites-les revenir quelques minutes dans une sauteuse avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive. Salez, poivrez et arr\u00eatez la cuisson d\u00e8s qu\u2019ils ont bien r\u00e9duit. \u00c9gouttez-les puis pressez-les d\u00e9licatement pour \u00e9liminer l\u2019exc\u00e9dent d\u2019eau. Mixez-les pour obtenir de petits morceaux d’\u00e9pinards.<\/li>
    • Coupez la feta en d\u00e9s. Coupez les tomates s\u00e9ch\u00e9es en petits morceaux.<\/li>
    • Battez les \u0153ufs avec la boisson v\u00e9g\u00e9tale et l’huile de colza. Ajoutez la farine d’\u00e9peautre T150 et la poudre \u00e0 lever. Salez, poivrez et m\u00e9langez.<\/li>
    • Ajoutez le quinoa cuit, les \u00e9pinards, la feta et les tomates s\u00e9ch\u00e9es. M\u00e9langez puis transvasez la p\u00e2te dans un moule \u00e0 cake recouvert de papier sulfuris\u00e9. Garnissez le dessus avec les pignons de pin en appuyant l\u00e9g\u00e8rement dessus pour qu’ils adh\u00e9rent bien au cake. Enfournez 1h \u00e0 170\u00b0C. V\u00e9rifiez la cuisson avec un couteau \u00e0 partir de 50 minutes car elle d\u00e9pend de l’\u00e9paisseur du cake. Si le couteau ressort sec, le cake est cuit.<\/li><\/ul><\/div>