{"id":14690,"date":"2025-08-08T21:43:38","date_gmt":"2025-08-08T19:43:38","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=14690"},"modified":"2025-08-19T19:30:48","modified_gmt":"2025-08-19T17:30:48","slug":"ile-flottante-a-la-feve-tonka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/08\/08\/ile-flottante-a-la-feve-tonka\/","title":{"rendered":"\u00ceLE FLOTTANTE \u00c0 LA F\u00c8VE TONKA"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019\u00eele flottante \u00e0 la f\u00e8ve tonka est un dessert facile \u00e0 r\u00e9aliser, parfait pour terminer un repas sur une note l\u00e9g\u00e8re et gourmande. La f\u00e8ve tonka apporte un parfum original, entre vanille et amande, qui change de la version classique \u00e0 la vanille. La cr\u00e8me anglaise se pr\u00e9pare en quelques minutes et les blancs en neige poch\u00e9s demandent peu de technique. Un dessert gourmand, rapide et qui pla\u00eet \u00e0 coup s\u00fbr.<\/p>\n\n\n\n

Envie d’autres id\u00e9es \u00e0 base de f\u00e8ve tonka ? Je vous conseille d’essayer mon banana bread chocolat et f\u00e8ve tonka<\/a> ou encore mes cr\u00e8mes au chocolat et f\u00e8ve tonka<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"\u00ceLE\n\t\t\t\t\t
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\u00ceLE FLOTTANTE \u00c0 LA F\u00c8VE TONKA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

6<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

120<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la cr\u00e8me anglaise \u00e0 la f\u00e8ve tonka :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    4 jaunes d’oeufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale de soja sans sucre ajout\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de sucre de bouleau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 f\u00e8ves tonka<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le reste des ingr\u00e9dients :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    4 blancs d’\u0153ufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de sucre de bouleau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une pinc\u00e9e de sel<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15g d’amandes effil\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15g de noisettes<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Battez 4 jaunes d\u2019\u0153ufs avec 40g de sucre de bouleau jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/li>
    • Dans une casserole, versez la boisson v\u00e9g\u00e9tale. Ajoutez 2 f\u00e8ves tonka r\u00e2p\u00e9es. Faites chauffer et stoppez d\u00e8s que l\u2019\u00e9bullition commence. Passez ce m\u00e9lange au chinois pour retirer les morceaux de f\u00e8ve tonka.<\/li>
    • Versez la boisson v\u00e9g\u00e9tale aromatis\u00e9e \u00e0 la f\u00e8ve tonka dans le r\u00e9cipient avec les jaunes d\u2019\u0153ufs tout en battant. Transvasez dans la casserole et faites chauffer \u00e0 feu moyen\/doux environ 10 minutes sans cesser du remuer. Ne faites pas sur feu trop doux car il faut que les prot\u00e9ines des jaunes d\u2019\u0153ufs cuisent pour permettre l\u2019\u00e9paississement. Transvasez dans un bol, laissez refroidir et r\u00e9frig\u00e9rez. La cr\u00e8me anglais va s’\u00e9paissir en refroidissant.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les amandes effil\u00e9es quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec. Torr\u00e9fiez les noisettes quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec puis concassez-les pour obtenir de petits \u00e9clats.<\/li>
    • Montez les blancs en neige avec une pinc\u00e9e de sel et ajoutez doucement 20g de sucre. Battez jusqu’\u00e0 ce que les blancs en neige soient bien fermes. <\/li>
    • Faites fr\u00e9mir de l’eau dans une grande casserole jusqu’\u00e0 de petits fr\u00e9missements. <\/li>
    • Formez des quenelles de blancs d’\u0153uf avec deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe puis d\u00e9posez-les d\u00e9licatement dans l’eau fr\u00e9missante. Faites-les pocher environ 1 minute en les retournant pour qu’elles cuisent de tous les c\u00f4t\u00e9s. \u00c9gouttez-les avec une \u00e9cumoire et d\u00e9posez-les sur du papier absorbant.<\/li>
    • R\u00e9partissez les blancs en neige dans 6 ramequins puis versez la cr\u00e8me anglaise. D\u00e9corez avec des amandes effil\u00e9es et des \u00e9clats de noisettes.<\/li><\/ul><\/div>